『壹』 黃豆怎麼腌好吃又簡單 腌黃豆的方法
1、需要准備好的材料：黃豆200g、花生米150g、辣椒100g、香油20g、鹽80g、糖35g、白酒45g、香菇精1小勺。
2、將准備好的辣椒用清水清洗干凈，晾乾表面水分。
3、然後將准備好的黃豆和花生米清洗干凈，再浸泡水中4小時。
4、浸泡好後將花生米和豆子煮熟，控水，放一旁備用。
5、然後將晾好的紅辣椒去把，用剪刀切段，放入料理機絞肉杯中絞碎。
6、取一個容器，將煮好的花生米和黃豆放下面，上面放辣椒。
7、然後把准備好的糖，鹽，白酒，香油和香菇粉全部放入盆中，攪拌均勻。
8、等待攪拌均勻後，放入容器中，蓋上蓋子，放一星期左右。
9、一星期之後取出，放盤里就可以直接食用了，腌黃豆就已經完成了。
『貳』 黃豆怎麼腌制好吃
黃豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
黃豆怎麼腌制好吃1
將黃豆洗凈放鍋里煮熟（暗紅色），然後放在盆或罐里密封三天到一周（根據室溫）。等豆子發酵出一層白色毛毛時，原料就成了。把白菜切成窄片、白蘿卜切成條、與豆攪勻，再切些碎姜絲、蔥末，再添入適量花椒粉，那就更好了，這時，摻入食鹽，裝壇密封，兩日後，豆子上的長絲和白毛白膜全部被菜條吸收，呈晶瑩的暗紅色時即可食用，把蘿卜條連著發酵的豆子一起放進罐子里密封15-30天（根據室溫而異）。
黃豆怎麼腌制好吃2
將黃豆洗凈放鍋里煮熟，撈出黃豆控出水分適量拌入小麥麵粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜，豆與豆之間互相不粘連。然後放在簸籮、簸箕或木板上，黃豆表面蓋上一層棉布或覆蓋兩三層報紙，置於室內（三伏天）10天左右，（注意房間要相對封閉，盡可能減少空氣流通）豆子發酵3天後，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子里，將發酵好的黃豆放在太陽下曬干（1-2天，粘連一起的黃豆揉搓散開後拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉）。
將黃豆盛放在壇子或缸等腌制容器內，然後把新鮮西瓜去掉青皮（不要除去白色瓜皮）切成條、與豆攪勻，再切些碎姜絲，再添入適量八角、花椒等調料，每10公斤原料摻入食鹽1000克，裝容器後蒙上紗布（防止蒼蠅）進行後期發酵，保證在陽光充分的`暴曬不少於20天後，豆子上的長絲和白毛白膜全部被瓜條吸收，呈晶瑩的暗紅色時即可食用。腌制時間越長，醬豆顏色越暗，接近棕黑色。
黃豆怎麼腌制好吃3
主料
黃豆1000g
紅辣椒500g
梅菜1000g
蘿卜干500g
輔料
紅酒1瓶
鹽適量
豆油適量
醬油50g
熟芝麻少許
糖適量
方法/步驟
黃豆洗凈，用大鍋煮熟，注意不要煮爛了，影響口感。辣椒切成丁，不要太小，
將黃豆與辣椒放在一起攪拌均勻，加入紅酒，鹽，白糖，充分攪拌均勻。將它們倒入玻璃容器內腌制兩周即可食用。
黃豆洗凈煮熟，蘿卜干切成丁狀或條狀與黃豆攪拌均勻加入醬油，鹽，豆油，芝麻，根據口味還可以加入辣椒。將其攪拌均勻放入壇中腌制兩周即可食用。
黃豆煮熟，梅菜要選用腌制過的梅菜或自行先腌制一下（梅菜放入泡菜壇中放水，鹽密封一周）將煮熟的黃豆放入梅菜壇子中腌制一周，使用時將黃豆撈出，取適量梅菜清洗後切成小段與黃豆攪拌，可放入香油等調料食用。
注意事項
腌制時注意將壇子放置於陰涼通風處。
『叄』 黃豆怎麼腌
黃豆營養豐富，有降血脂血糖的作用，還能夠調節膽固醇，有增強免疫力的功效，黃豆的吃法也是多種，有炒、燉、煮、腌等，腌黃豆兩種，第一種是用新鮮的黃豆來腌，把黃豆剝出來洗干凈，焯水瀝干水分晾涼，再放入調料攪拌均勻，裝在容器里腌制變成黃色就可以吃了。
8、然後密封腌制5天左右就可以吃了。
注意：腌制的容器不能有水和油氣，不然容易壞掉，天熱的話可以放冰箱，吃的時候用干凈的勺子挖出來一點就好，不要用帶水或者有油的工具挖，容易壞。
總結：通過以上分析，我么知道了怎麼腌制黃豆，可以用新鮮的黃豆，也可以用干黃豆來腌，都非常美味，腌制黃豆的容器不能有水和油氣，不然黃豆容易壞。
『肆』 黃豆如何腌好吃
1、材料：黃豆，紅辣椒（大的紅椒或者小的朝天椒，要新鮮的不要乾的），生薑，大蒜，鹽。
2、黃豆泡幾個小時，泡成大顆粒，像打豆漿用的那種樣子。煮熟晾涼備用。
3、紅辣椒，生薑，大蒜切碎。
4、混合黃豆，紅辣椒，生薑，大蒜末，用鹽充分拌勻，然後裝在玻璃瓶里，放在冰箱隨吃隨取。
『伍』 煮熟的黃豆怎麼做最好吃
1、腌制時間大概半個小時，將鍋清洗干凈，瀝干水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會，然後倒入前面腌制的黃豆，大火快炒。
2、慢慢將水煮干，然後將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上腌制一陣，腌制容易讓味道浸入到黃豆中。
3、准備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然後試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了。
『陸』 黃豆怎麼腌制好吃
1、食材：3斤黃豆（這個量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黃豆）、適量的干辣椒和生薑、蘿卜，以及適量的鹽和陳皮。
2、做法：
（1）將黃豆用清水洗干凈以後，還要在清水裡面泡上3個小時以上，將黃豆泡發，然後再將泡發的黃豆放到鍋里煮熟。
（2）然後將煮好的黃豆過涼水，然後將黃豆放到通風處好的地方進行自然發酵，直到黃豆上面有一層毛，像發霉的一樣就可以了。
（3）然後將生薑和干辣椒切碎。
（4）鍋中加水燒開，然後再放入辣椒、生薑、花椒、鹽再煮上五分鍾的時間，再將其放涼，然後弄成鹵料汁，然後再找一個干凈的大缸，將黃豆放到缸裡面，再將弄好的鹵料汁放進去，將它們不停的攪拌，直至攪拌均勻，然後密封大概4-5天的時間。
（5）等到4、5天以後，再將洗好切片的用鹽腌制2天的蘿卜，放進去。
（6）然後再將陳皮放到裡面，在腌制的過程中，要每天用專用的干凈勺子攪動幾遍，一般腌大約20天左右就可以吃了。
『柒』 黃豆怎樣腌制才好吃
黃豆就是人們熟知的大豆，黃豆在我國的種植面積非常廣，幾乎全國各地都有種植，並且黃豆是我國非常重要的糧食作物，平時人們用黃豆做成豐富的美食，比如大家經常吃的豆腐，除此之外，平時吃的豆芽大部分也都是用黃豆做成的，今後大家可以把黃豆腌制來吃，下面介紹腌制黃豆的方法。
第一、腌黃豆的方法
黃豆洗凈冷水泡一夜
黃豆煮熟（煮費後5分鍾關火，脆的好吃）晾涼！
姜，朝天辣椒，姜，剁碎！
全部放在一起，東西都可以試吃，所以調味品，試著放！
有人說可以放油，但怕壞，從未放過：…放味精比雞情香些，但味精沒有了，不影響美味
妹妹要吃的，不讓放太多辣椒，才放了4分之一……
封口時，倒一點點白酒，
小貼士
天熱記得放冰箱，不要用筷子邊吃邊夾會壞的，倒一小碟，吃完再夾！
第二、腌黃豆的做法步驟
將新鮮的黃豆莢從藤上摘下來。
將黃豆米剝出來。
清水沖洗干凈。
焯水。
黃豆變色即撈出來。
瀝干水分晾涼。
加適量鹽。
加入兩大勺剁椒。
翻拌均勻。
裝入干凈無水無憂的玻璃瓶中，壓緊實。
瓶口覆蓋一層保鮮袋。
置於陰涼處靜等變成黃色即可開吃。
第三、黃豆這樣做真的太美味
食材：3斤黃豆（這個量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黃豆）、適量的干辣椒和生薑、蘿卜，以及適量的鹽和陳皮。
做法：
1、將黃豆用清水洗干凈以後，還要在清水裡面泡上3個小時以上，將黃豆泡發，然後再將泡發的黃豆放到鍋里煮熟。
2、然後將煮好的黃豆過涼水，然後將黃豆放到通風處好的地方進行自然發酵，直到黃豆上面有一層毛，像發霉的一樣就可以了。
3、然後將生薑和干辣椒切碎。
4、鍋中加水燒開，然後再放入辣椒、生薑、花椒、鹽再煮上五分鍾的時間，再將其放涼，然後弄成鹵料汁，然後再找一個干凈的大缸，將黃豆放到缸裡面，再將弄好的鹵料汁放進去，將它們不停的攪拌，直至攪拌均勻，然後密封大概4-5天的時間。
5、等到4、5天以後，再將洗好切片的用鹽腌制2天的蘿卜，放進去。
6、然後再將陳皮放到裡面，在腌制的過程中，要每天用專用的干凈勺子攪動幾遍，一般腌大約20天左右就可以吃了。
吃飯的時候來上一小碗，開胃又下飯，簡直比肉還好吃，一頓不吃就想，現在馬上要過年了，喜歡的朋友不妨在家自己動手腌一些，在春節期間吃多了大魚大肉，不妨來上一碗腌制的黃豆，也是非常不錯的美味。
『捌』 黃豆怎麼腌
黃豆營養豐富，香辣爽口，好吃又下飯，腌制黃豆的方法也很簡單，選擇優質的黃豆，黃豆用水浸泡後煮熟，晾乾水分，放入調料腌制而成，可能每個地方的做法都不一樣，我也是最喜歡吃媽媽腌制的黃豆。
1、食材：黃豆、花生、辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、白酒、白糖
2、挑選出顆粒飽滿、沒有缺損的黃豆，洗干凈用水浸泡幾個小時，這樣更好煮熟，口感也會更好，如果是新鮮的黃豆就不用了泡了。
3、我媽媽腌制黃豆的時候，都會放點花生，吃來來會更好吃，花生洗干凈，浸泡一個小時，姜蒜洗干凈晾乾水分，姜切薄片，蒜切片。
4、辣椒也是自己家種的，那種長長的線椒，喜歡吃辣的可以用小米辣，辣椒不要去蒂，洗干凈，晾乾水分再把蒂去掉，切成小段。
5、黃豆花生泡好後，鍋里加入水，水開把黃豆和花生放進去煮熟，煮熟後撈出來過涼水，然後撈出來放在漏筐里，晾乾水分。
6、把晾乾水分的黃豆和花生放進干凈的盆里，加入蒜、姜、辣椒段，再放入鹽、白糖，再倒一點白酒，攪拌均勻。
7、准備一個干凈的壇子，要無水無油，把攪拌好的黃豆放進去，蓋上蓋子密封好，腌制兩天就可以吃了，吃的時候用干凈的勺子舀出來點，加入香油攪拌均勻，非常的入味好吃。
小技巧
1、腌制黃豆，黃豆要充分的浸泡好，這樣不僅好煮熟，吃起來口感也會更好，煮熟的黃豆撈出來要過一下涼水，口感會更好。
2、腌制黃豆全程要無水無油，黃豆一定要晾乾水分，不然容易變質，腌制黃豆的容器最好用開水燙一下，晾乾再用，這樣不容易壞，腌制黃豆的時候，放一點白酒，不僅可以防腐，做出來的腌黃豆味道更好。
總結：腌制黃豆的做法很簡單，每個地方的飲食習慣不同，做法也會不一樣，我們這里都是這樣腌制黃豆的，腌制出來的黃豆非常的入味好吃，注意腌制黃豆的時候，全程都要無水無油，不然容易壞掉。