A. 怎樣做紅燒鴨子好吃竅門
教大家做一道麻麻辣辣的紅燒鴨肉，雖然做法比較簡單，但是味道很不錯。
用料：
鴨子，生薑，青椒，紅椒，花椒，紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，水，油。
做法：
1、將青椒和紅椒洗凈，用刀切成菱形塊備用。生薑切片備用。
2、把鴨子清洗干凈後，用刀剁成小塊。因為鴨子是被卡死的，當知道的時候已經變僵硬了，所以不好放血了，鴨肉看起來有點紫黑色。
3、鍋內倒入冷水，放入剁成小塊的鴨肉，加幾片薑片，加一小勺量的白酒去腥，把鴨肉焯水。
4、待鍋內燒沸以後，再稍微多煮1到2分鍾，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、撈出裡面的鴨肉，用溫水或者熱水洗凈表面浮沫。
6、鍋內倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，煸香煸出紅油。
7、倒入鴨肉一起翻炒，因為鴨肉皮裡面的油脂很多，所以需要多翻炒一會兒，這樣能把鴨肉裡面的肥油脂炒出來，吃的時候也不會覺得很膩。
8、加適量的醬油，翻炒上色；隨後倒入適量的熱水，水需要漫過鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮。
9、煮一個小時後，鴨湯變得不多了，開蓋加鹽調味。
10、讓鴨肉再煮十幾分鍾，轉大火，放入切好的青紅椒塊翻炒均勻，收汁。
11、煮到鍋內的湯汁出油即可，出鍋，這道紅燒鴨肉就做好了，吃起來有點麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜還是做下飯菜，都特別的香。
鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
B. 紅燒老鴨的家常做法 怎樣做紅燒老鴨
1、主料：鴨子1500克。輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克。調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
2、鴨子宰殺洗凈斬塊；鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；
3、3、洋蔥、青、紅椒洗凈；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；柿子椒、辣椒切成小塊；蒜切成塊；
5、點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；
6、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
7、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
8、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
9、炒均後加入水沒過鴨子肉；
10、然後再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，
11、最後加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。
C. 紅燒老鴨的家常做法
原料：鴨腿4隻、蔥15克、姜10克、蒜5瓣、鹽4克、雞精3克、糖5克、醬油10克、料酒20克、魚露5克、香油適量、食用油若干。製作：1、鴨腿洗凈後斬成塊備用。2、蔥切段、姜切片、蒜整隻備用。3、取大碗一隻，將鴨腿用蔥、姜、蒜、雞精、醬油、料酒、魚露腌制30分鍾。4、鍋中做底油，6成熱時入鴨腿和腌料一起煸炒出香味。5、入溫水至沒過鴨腿。6、大火做開後撇去浮沫。7、變小火慢燒40分鍾左右。8、加鹽、糖調味後再燒20分鍾至鴨腿軟爛。9、開大火收汁至湯汁包裹在鴨肉之上。10、點香油後即可出鍋食用。貼士：1、煸炒鴨腿後要用溫水燉，這樣可以使鴨肉更加軟嫩。2、後放鹽，以免使鴨肉因為在烹調過程中發緊而影響口感。
遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！
D. 紅燒老鴨做法 如何做紅燒老鴨
1、主料：老鴨肉500g；配料：油適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量、料酒適量、蔥花、蒜末適量、八角適量。
2、鴨肉洗凈切塊，放入開水燙掉血水。
3、鍋里熱油，爆香料頭，下入鴨肉翻炒。
4、加入料酒、醬油、適量的水小火燜煮。
5、加入鹽、雞精，撒上蔥花即可。
E. 紅燒老鴨怎麼做好吃
現在，很多人都喜歡買老鴨來補身，老鴨湯喝多了，偶爾也想要換一換口味，不同的口味製作出來的菜餚口感也不同。今天教大家紅燒老鴨的做法，紅燒老鴨是一道傳統菜餚，比起老鴨湯，在口味上更豐富，也比較符合大部分人的口味。
紅燒老鴨怎麼做好吃
食材：
老鴨塊500克、大蒜2克、大蔥10克、小蔥4根、姜2克、香菜2根、豆瓣醬5克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、白糖1克、雞精1克、料酒2克、食用油10克、干辣椒5克、花椒2克。
紅燒老鴨的做法：
1、鴨肉洗凈，姜切片，大蒜對半切開；
2、鍋中加入適量清水，把鴨肉放進去，然後加料酒2克、小蔥4根，大火煮開，撇去浮沫，撈出；
3、鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱，加入生薑、大蒜、大蔥、干辣椒、花椒和豆瓣醬炒出紅油，再倒入鴨肉煸炒出油；
4、加鹽、生抽、老抽、白糖調味，再倒入清水煮開，加蓋，改小火燜煮2小時；
5、最後，調入雞精炒勻，盛出，撒上香菜即可。
小貼士：
老鴨中含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素，能滿足人體的生理所需，還具有補腎、養胃、去癆熱骨蒸、止咳化痰、消水腫、止熱痢的功效。
F. 怎樣做紅燒鴨子好吃竅門
教大家做一道麻麻辣辣的紅燒鴨肉，雖然做法比較簡單，但是味道很不錯。
用料：
鴨子，生薑，青椒，紅椒，花椒，紅油豆瓣醬，醬油，鹽，白酒，水，油。
做法：
1、將青椒和紅椒洗凈，用刀切成菱形塊備用。生薑切片備用。
2、把鴨子清洗干凈後，用刀剁成小塊。因為鴨子是被卡死的，當知道的時候已經變僵硬了，所以不好放血了，鴨肉看起來有點紫黑色。
3、鍋內倒入冷水，放入剁成小塊的鴨肉，加幾片薑片，加一小勺量的白酒去腥，把鴨肉焯水。
4、待鍋內燒沸以後，再稍微多煮1到2分鍾，用勺子撇掉表面的浮沫。
5、撈出裡面的鴨肉，用溫水或者熱水洗凈表面浮沫。
6、鍋內倒油，放入一勺紅油豆瓣醬和一小撮花椒粒，煸香煸出紅油。
7、倒入鴨肉一起翻炒，因為鴨肉皮裡面的油脂很多，所以需要多翻炒一會兒，這樣能把鴨肉裡面的肥油脂炒出來，吃的時候也不會覺得很膩。
8、加適量的醬油，翻炒上色；隨後倒入適量的熱水，水需要漫過鴨肉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮。
9、煮一個小時後，鴨湯變得不多了，開蓋加鹽調味。
10、讓鴨肉再煮十幾分鍾，轉大火，放入切好的青紅椒塊翻炒均勻，收汁。
11、煮到鍋內的湯汁出油即可，出鍋，這道紅燒鴨肉就做好了，吃起來有點麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜還是做下飯菜，都特別的香。
鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。