㈠ 中葯飲片質量鑒別常識
1. 中葯飲片造假常識ppt
中葯飲片造假常識ppt 1.中葯材及飲片常見造假手段有哪些
中葯是特殊商品，一般消費者缺乏識別葯材及飲片真假優劣的能力，而目前獲得中葯的渠道除了有醫院、葯店、集貿市場等正規途徑外，還有一些不正規的渠道，如街頭小販、民間草醫、游醫、廟宇、巫師，甚至騙子等，經常有人購得偽劣商品。盡管打假力度在不斷加大，葯材造假現象卻一直查而不止，禁而不絕，其手段也在不斷地翻新，有的偽造品竟可達到真假難辨的程度。
模製
即根據一些葯材的形狀先製成一定的模具，然後用其他材料入模具壓制。如用澱粉、石膏粉調制入模製造「冬蟲夏草」，以聚氯乙烯塑料熔化入模製「金錢白花蛇」、「珍珠」，甚至有人用模具生產「千年人形」何首烏。
造形
將一些物品經過刀刻定形，再打光、染色或縫合加工成一定形狀，冒充正品葯材。如將園參中細長者經過整形，冒充山參及移山參；以莪術、白及等的塊莖刀刻定形後，加黃泥、明膠打磨充三七；用麝皮毛包裹動物肌肉、內臟粉末、蛋黃等縫製成類圓形毛球狀物充毛殼麝香；以鹿毛皮形成多分枝角狀，灌骨膠成形後充鹿茸；以雞蛋、明膠等物質加工成菜花狀團塊，充紫河車；把豬、羊的蹄甲及塑料經整形摻在穿山甲里。
染色
用性狀類似的葯材或物品經過染色加工，冒充正品。如用葡萄皮加顏料染制，充山茱萸；用續斷或細小的雲木香的根拌入與丹參表面顏色（棕紅或暗棕紅色）相同的染料，冒充丹參飲片；把水蛇用白漆塗抹或間斷環剝皮膚充金錢白花蛇等。
熏制
多見於檀香偽品。多用無葯用價值的檀香邊材木塊，噴香精充檀香，亦有用其他類似色澤的硬質木塊噴香精充檀香。
摻雜
主要是將砂石、泥塊、塵土、滑石粉、石膏、明礬、鹽、糖等，以各種手段摻入正品葯材中。如紅花摻紅磚粉、細砂或鋸末，全蠍摻鹽、泥土，海馬、全蠍體內灌注石灰水或砂土，土鱉蟲、穿山甲摻明礬，海金沙摻細沙，龍眼肉摻紅糖，通草、雞內金用礬水、鹽水浸泡，用糖漿將金銀花、紅花、菊花等噴濕，拌以豆面、澱粉或礦石粉末，進行「掛甲」等。
2.中葯材及飲片常見造假手段有哪些
中葯是特殊商品，一般消費者缺乏識別葯材及飲片真假優劣的能力，而目前獲得中葯的渠道除了有醫院、葯店、集貿市場等正規途徑外，還有一些不正規的渠道，如街頭小販、民間草醫、游醫、廟宇、巫師，甚至騙子等，經常有人購得偽劣商品。
盡管打假力度在不斷加大，葯材造假現象卻一直查而不止，禁而不絕，其手段也在不斷地翻新，有的偽造品竟可達到真假難辨的程度。 模製即根據一些葯材的形狀先製成一定的模具，然後用其他材料入模具壓制。
如用澱粉、石膏粉調制入模製造「冬蟲夏草」，以聚氯乙烯塑料熔化入模製「金錢白花蛇」、「珍珠」，甚至有人用模具生產「千年人形」何首烏。 造形將一些物品經過刀刻定形，再打光、染色或縫合加工成一定形狀，冒充正品葯材。
如將園參中細長者經過整形，冒充山參及移山參；以莪術、白及等的塊莖刀刻定形後，加黃泥、明膠打磨充三七；用麝皮毛包裹動物肌肉、內臟粉末、蛋黃等縫製成類圓形毛球狀物充毛殼麝香；以鹿毛皮形成多分枝角狀，灌骨膠成形後充鹿茸；以雞蛋、明膠等物質加工成菜花狀團塊，充紫河車；把豬、羊的蹄甲及塑料經整形摻在穿山甲里。 染色用性狀類似的葯材或物品經過染色加工，冒充正品。
如用葡萄皮加顏料染制，充山茱萸；用續斷或細小的雲木香的根拌入與丹參表面顏色（棕紅或暗棕紅色）相同的染料，冒充丹參飲片；把水蛇用白漆塗抹或間斷環剝皮膚充金錢白花蛇等。 熏制多見於檀香偽品。
多用無葯用價值的檀香邊材木塊，噴香精充檀香，亦有用其他類似色澤的硬質木塊噴香精充檀香。摻雜主要是將砂石、泥塊、塵土、滑石粉、石膏、明礬、鹽、糖等，以各種手段摻入正品葯材中。
如紅花摻紅磚粉、細砂或鋸末，全蠍摻鹽、泥土，海馬、全蠍體內灌注石灰水或砂土，土鱉蟲、穿山甲摻明礬，海金沙摻細沙，龍眼肉摻紅糖，通草、雞內金用礬水、鹽水浸泡，用糖漿將金銀花、紅花、菊花等噴濕，拌以豆面、澱粉或礦石粉末，進行「掛甲」等。
3.中葯飲片真偽鑒別要點有哪些
當前，中葯市場由原葯材流通逐漸改變為用中葯飲片供應醫院配方。
葯房不再自行加工炮製。由於飲片來源不同，偽劣葯品時有出現，影響中醫用葯的安全有效。
近幾年，在我市曾發現過的偽品就達138種之多。當前，廣大基層醫療單位大都缺少對飲片的檢驗儀器，主要仍以經驗鑒別為主。
為了把好中葯飲片的質量關，能以更方便、快捷、准確的方法來辨認中葯飲片的真偽優劣，特將我院浙江著名中葯師江照雲老師從事中葯工作56年的中葯飲片鑒別實踐經驗進行了整理，介紹從飲片真偽特徵中抓要點的鑒別方法。
4.目前中葯飲片的假冒偽劣主要存哪兩種情況
一是追求外觀漂亮。
商品美觀漂亮本無可非議，漂亮的商品也更能吸引顧客注意。但是，購買中葯飲片時卻忌諱只看葯品的外表，並不是說顏色越漂亮、個頭越大、形狀越好，品質就越高。
現在很多中葯飲片為了追求美觀，常常用硫磺熏制。比如竹茹，真品的色澤發黃而且干癟，但是如果用硫磺熏 過後，色澤就變得白而飽滿。
硫磺熏過的中葯的葯效肯定要大打折扣，有些 甚至會產生毒性。據介紹，有的偽劣中葯飲片在入葯前，已經經過成分的萃 取，葯用價值大大降低，但外觀反而更好看了。
有些人種植中葯時，為了追求 更大的經濟效益，將劣品進行化肥催熟，這樣外觀也顯得更漂亮，但是葯物有 效成分比正常的葯品低很多 二是追求價格便宜。 價格影響質量，中葯的質量也分級別，一級品最好，自然價格也最高；沒有經過炮製的也比經過良好炮製工藝的便宜很多。
很多 朋友在買葯時只看價格，但奉勸一句，過於低廉的價格必然不能保證質量，所含有效成分也不可能達標。從性價比來說，便宜的不達標中葯比那些較貴的 達標葯物更不劃算。
炮製工藝也很重要，有些不法人士根本不按照炮製規范 操作，偷工減料，嚴重影響葯效。比如淫羊霍，按照炮製程序，應該使用羊油 炒制，但是很多人就省略了這道工序，或者達不到羊油使用的劑量，導致葯效 無法達標。
5.常用中葯飲片的真偽鑒別
雞內金
1、摻假。主要是摻有鴨內金和澱粉、麵粉做的偽品。
2、識別。雞內金較輕，個體較小，質酥脆，色黃，沙燙後起凸明顯；鴨內金較生，個體較大，且厚，質堅硬，色綠，沙燙後不易起凸。澱粉或麵粉煮熟後印製成的假品，常混入於真雞內金中騙銷，其個體大小一個樣或兩三個樣，色似雞內金，質堅硬且重，遇水變表易爛。
冬蟲夏草
1、一般摻假為中間插有木棍或鐵絲。有的摻入少量形體和色澤均與真品相似的地蠶（土冬蟲草）。
2、識別。用手將蟲草折斷處拉開，即可發現其偽裝；非直品粉性小，有纖維，皮厚。
全蠍
1、摻假。鑒於加工特點，其摻假一是潮濕二是鹽過多，三是全蠍腹內有金屬物或水泥等鴨填充物。
2、識別。潮濕和鹽分直觀可見，腹內金屬物等可觀其腹部是否有凹凸不平，手捏硬而辯開檢查，亦可用磁鐵吸附檢查。
海金沙
1、紅泥粉末。
2、品質輕而較滑，火燒閃閃發光而且微有火瀑聲。摻假品質重手捏微澀，火燒很少發光或不發光，無火爆聲，入水攪拌呈泥漿水樣。
㈡ 大橋雞精怎麼分別真假
1 生產日期是用激光打碼機打的生產日期 2 包裝上有浮標 味美天下的浮標 3 包裝袋是雙層鋁漠 4 顆粒很勻稱的 5 味道不是隨便說模仿就模仿的
㈢ 淘寶上的雞內金是真的嗎
真的。在淘寶上售賣的產品，是經過專業機構檢測後，才進行售賣的，雞內金是真的，並不是假貨，雞內金是傳統的中葯，不同的製作方法所帶來的效果也是不一樣的，生雞內金治療結石，醋制雞內金對疏肝健脾方面的效果比較好，炒雞內金運脾消食的作用較強。
㈣ 雞精，味精怎樣分別真假
1、 如何鑒別味精的真偽： 味精的學名是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉分子可以使味蕾產生鮮美的感覺，味精食用後，在人體內新生成的谷氨酸，是天然蛋白質中含有的氨基酸，不僅無害，而且是人體必不可少的營養物質，對人體健康有益。 目前市場上銷售的味精產品質量較好，但仍發現有個別摻雜使假問題。因此，消費者在選購味精時要注意以下幾點： (1)購買味精一定要到正規的商場、購物場所，選擇正規廠家生產的產品，且盡量選購不易摻假的結晶形態的純味精(99％味精)和特鮮(強力)味精，切勿貪圖便宜，以免購買到含量不達標的產品。 (2)仔細察看其包裝標識。味精應密封包裝，流動性好，無結塊。包裝上的標簽應明確標注產品名稱、谷氨酸鈉含量、生產日期、配料表、生產廠商名稱和地址。 (3)辨別其真假。品質好的味精結晶體呈細長的八面稜柱形晶體，顆粒比較均勻、潔白、有光澤，基本透明，無雜質，無其他結晶形態的顆粒。味精的水溶液應有強烈鮮味、無異味。 一般來說，味精摻假主要有以下兩方面：一是使用普通的味精標稱純味精或99％味精；二是在味精的銷售過程中使用摻假物，如食鹽、澱粉、小蘇打、石膏等。味精的摻假可從外觀上進行初步判斷，因味精有固定的結晶形態，摻入粉末或其他形態的鹽類即可看出；對於白色粉末狀的味精可取等量味精和食鹽用等量等溫熱水同時溶解來判斷，兩者完全溶解速度不同，味精要快些，而澱粉遇熱水會發生糊化現象，從中可判斷出加入大量食鹽或澱粉的摻假品。也可取少量味精放在舌尖上，感覺冰涼且味道鮮美，有點腥味的為合格品。若嘗後有苦鹹味而無魚腥味，說明摻入了食鹽，嘗後有冷滑、黏糊之感，並難於溶化，有白色的大小不等的片狀結晶，說明摻進了石膏或木薯澱粉。若口嘗是甜味，用水浸泡溶解後的液體亦是甜的，則摻加物是白糖。如果消費者在鑒別時發生質疑，可到當地質檢機構進一步化驗確定。 2、雞精的成分： 雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮增香調味料。現在市面上出售的一些雞精是由大於等於35.5％的味精、小於等於45％的鹽、10％～15％的澱粉和雞味香料等混合成的雞味復合調味料。目前由於雞精的行業標准尚未公布實施，各雞精廠家的雞精產品質量參差不齊。 雞精可以用於味精應用的所有場合，適量加入菜餚、湯食、麵食中均能達到效果，在湯菜上作用較為明顯。雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。因其含鹽，調味時應注意少加鹽。多數廠家不作雞精用量的建議，因此雞精的用量是個體化而隨意的。而味精比較純凈，用量比較穩定。 3、科學食用味精： 味精易溶於水，所以在烹飪時一般在起鍋之前加入味精效果好，菜餚的味道會更加鮮美。因為味精若在水溶液中長時間加熱會部分失水生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。 通常每人每日攝入味精不要超過6克，否則就可能產生頭痛、惡心、發熱等症狀；過量食用味精也可能導致高血壓。另外，分娩三個月內的母親和嬰幼兒所食的菜餚不宜加入味精。因為谷氨酸鈉會通過乳汁或食物進入嬰兒體內，與嬰幼兒血液中的鋅發生特異性結合，可導致嬰幼兒缺鋅。
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㈤ 如何鑒別常見中葯真偽
如何鑒別常見中葯真偽
隨著中醫葯事業的不斷發展，人們對中葯治療疾病和其保健作用越來越認可，中葯飲片的需求量也隨之不斷增加，甚至出現了對名貴葯材的追捧，從而使一些不法之徒乘機發不義之財，以差充好，以假當真，甚至圖財害命。下面是我為大家帶來的如何鑒別常見中葯真偽，歡迎閱讀。
如何鑒別常見中葯真偽
黨參中摻土牛膝，黨參正品：外皮灰褐色或灰棕色，根頭部有獅子盤頭蘆，根頭下有緻密環狀橫紋向下漸稀疏，有的達全體之半，全體有縱紋，散在有眉狀的疤痕，支根斷落後常見黑褐色膠狀物，斷面黃白色有裂或菊花紋，中央有黃色圓心，有特殊香氣，味微甜。
偽品：外皮黃色或棕黃色，根頭部無獅子盤頭蘆，而具地上莖葉殘基，近根頭部有環狀橫紋，表面有明顯的橫向皮孔，質柔軟，易折斷，斷面黃白色，中間本心黃色，味微甜後而苦。
枸杞子中摻土枸杞，土枸杞個小，皮薄籽多。
紅參表面紅棕色半透明微有光澤，質堅硬，有韌性，折斷面紅棕色較平坦，角質狀，無木質芯，味甘微苦，多有「蘆頭」，蘆上可見「蘆碗」，常有「黃馬褂」。而蒸乾的紅蘿卜無「蘆頭」，更無「蘆碗」，粉質易折，斷面雖平坦，但可見有澱粉樣顆粒散落，表面無「黃馬褂」，自上而下有環狀紋，味甘不苦。若加水略潤呈糊狀表面。其它肉質根莖的蒸干品外觀看似紅參，但多中空或有木質芯。紅花常見摻入紅色「四季菊」(菊科植物，多為家庭觀賞花卉)的乾燥花瓣。紅花加入水浸泡後，對光透視水呈金黃色，紅花顏色不但不褪反而更加鮮艷。而四季菊花瓣水浸後色褪或暗紅色。
天麻常見摻入蒸干捏製成形的「旱薯」(薯蕷科植物，農家多以為食)，天麻有「鸚哥嘴」，末端有圓臍形皰痕，淡黃色，略透明或半透明，質堅硬，不易折斷，表面有縱皺紋。而蒸干捏製成形的偽品易折，斷麵粉質，不透明，表面皺紋不自然，少數為了增重，還常有在天麻中扎入鐵釘或鐵絲者，折斷便知。
阿膠常見摻入其它動物皮或肌腱製成的膠。成品阿膠多為長方形塊狀，表面棕黑色，平滑有光澤。
西紅花為鳶尾科植物番紅花的乾燥柱頭，始載於《本草綱目》，又名番紅花，主產於西班牙等西方國家，其色暗紅，故名。因為進口葯材，葯源稀少，價格昂貴，市場上發現的偽品較多，如以蓮須切絲染色而成、紅花及化學紙漿做成的管狀花等，有的全部為偽品，有的將偽品摻雜在西紅花內充做西紅花使用，嚴重影響醫療效果，危害人類健康。
何首烏有赤、白兩種。以赤者為佳，赤首烏呈團塊狀或不規則紡綞形,表面紅棕色或紅褐色，斷面千紅棕色，有粉性，皮部有「雲錦花紋」，氣微、味微苦澀;白首烏呈長圓柱形或長方綞形,表面土黃色或淡黃棕色，斷面類白色、粉性，有用「紅葯子」、「硃砂七」充當何首烏的。當歸里混獨活，當歸外皮細密，黃棕色至深棕色，斷面黃白色或淡黃棕色，有濃郁香氣，用舌舔有甜味;而獨活色深，斷麵灰白色，氣濁。
麥冬正品：紡錘形，兩端略尖，較瘦，中柱較粗，顯微鏡下觀察，韌皮部束16～22個，其他性狀見葯典。
偽品：性狀與正品基本相同，其不同點，兩端較鈍圓，比較胖，中柱細小，顯微鏡下觀察，韌皮部束10多個。
桔梗正品：根莖有蘆頭，上面生有多數半月形蘆碗，表面白色或淡黃色，細嫩，全體有皺紋和須根痕，質輕易折斷，斷麵皮層為白色，木部黃色，棕色形成層明顯，整個斷面似菊花紋，習稱「金井玉蘭」，味微甜而後苦，有菊糖反應。
偽品：無蘆頭，頂端可見地上莖殘基，表面栓皮已颳去顯類白色，留有棕色栓皮殘痕，較粗糙，全體有扭曲的.縱溝紋，質堅實不易折斷，斷面黃白相間，為異型維管束，味微苦而麻舌，無菊糖反應。
胖大海正品：橢圓形，表面皺紋粗而疏，手搖無響聲，水浸泡膨脹呈海綿狀，膨脹速度較快，其體積比干品大2.5～3倍。
偽品：類圓形或近球形，表面有細密的網狀紋，手搖有滾動聲，水浸泡呈現海綿狀，但膨脹速度緩慢，其體積比干品大1.5～2倍。
山甲摻假：為鹽、礬。砂燙後取出放入重鹽水或白礬水內浸泡撈出晾乾，用塑料做的。
識別：日光下細看錶面有一層亮晶晶的白色物，用舌舔之，有明顯的鹹味或苦澀味;塑料做的，用火燒之即可鑒別。
金銀花摻假：噴灑高糖水，噴灑糖蜜混合水，附加黃褐色細砂或玉米面類雜質，噴灑鹽水。
識別：用手抓起，緊握則發現下列情況：質脆易碎(夏天天潮除外)為高糖水;有濕感為鹽水;手感有粉狀物附著，為含有砂石粉或玉米面類雜質;成團狀或極緩慢的鬆散開或有粘手感，可能含有糖蜜水類雜質。
茯苓摻假：一般產地加工沒有假貨，多為市場上葯販子自製假貨混入，假貨所有原料多為碎雜的茯苓面加麵粉等加工製成，為不規則塊狀混入茯苓中。
識別：外觀：真品為較規則的塊狀或片狀，表面緻密平坦或不規則的多稜角塊狀，白色或偶有帶粉紅色;假品一般無片狀，只有六棱體或多稜角不規則塊狀，表面不平坦，白色或帶有粉紅色。
口嘗：真品嚼之粘牙，偶有牙磣感或可見緊挾砂石粒;假品不粘牙，有牙磣者亦無明顯砂石狀物。
浸泡：真品經浸泡煎煮，除膨脹外，一般保持原物狀，不散碎;假品經浸泡或煎煮即溶化為碎顆粒或團粉狀。不再保持原物形狀。
冬蟲夏草摻假：一般摻假為中間插有木棍或鐵絲。
識別：用手將冬蟲夏草折斷處掰開，即可發現。也有用僵蠶冒充的，或用面做的。
雞內金摻假：主要是摻有鴨內金。
識別：雞內金較輕，個體較小，質酥脆，色黃，砂燙後起凸明顯，鴨內金較重，個體較大且厚，質堅硬，色綠，砂燙後不易凸。
全蠍摻假：鑒於加工特點，其摻假一是潮濕，二是鹽多，三是全蠍腹內有金屬或其他填充物。
識別：潮濕和鹽分直觀可見，腹內金屬物等可觀其腹部是否有凹凸不平，手捏硬而鼓可掰開檢查，亦可用磁石吸附。
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