① 蕎麥碗托的做法大全
蕎麥碗托
這道美味小吃，有的地方叫「扒糕」，也有的地方叫「碗團」，我的家鄉叫它「碗托」，無論怎麼叫，做法卻是大同小異，是一道營養豐富，製作簡單，具有濃郁地方特色的小吃
工藝：蒸
口味：麻醬味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.食材：蕎麥面、食鹽
2.蕎麥面中加入食鹽混合均勻，加入清水順一個方向攪拌
3.攪拌成糊狀靜置幾分鍾。（麵糊濃稠程度提起筷子呈順滑線狀即好）
4.靜置好的蕎麥麵糊倒入淺盤中（150克蕎麥粉可以做2份）
5.放入蒸鍋，大火上汽後中火蒸20分鍾
6.蒸好的碗托取出自然晾涼
7.晾涼後倒扣出來切成菱形塊
8.准備些配菜。黃瓜拍散切塊，小尖椒切小圈
9.大蒜壓成蒜泥
10.芝麻醬中加入少許食鹽、生抽、香醋、香油，然後一點點加入白開水調成順滑狀
11.切好的碗托和黃瓜、尖椒圈、和調好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中，吃時拌勻
12.喜歡辣最後再澆入1勺辣椒油即可
烹飪小貼士：
蕎麥麵糊要放在比較淺的容器中，不要太厚，太厚蒸制不容易熟
碗中刷一層食用油，蒸好的蕎麥碗托更容易碗中脫出來
脾胃虛寒者不宜過多食用
② 蕎面碗托的做法與步驟是怎麼樣的
食材：蕎麥面150克、生抽、芝麻醬、食鹽、黃瓜、大蒜、青尖椒。
1、蕎麥面中加入食鹽混合均勻。
③ 蕎麥碗托的做法，蕎麥碗托怎麼做好吃，蕎麥碗托
蕎麥碗托的做法
用料
蕎麵粉、適量白面
鹽、水、油
舌尖上的蕎面碗托的做法
蕎面加適量白面
用溫水拌成絮狀
繼續加水，筷子攪動，一個方向成團狀。
一點一點加水，並一個方向攪拌，成糊狀。
再稀一點
繼續攪拌，成線狀。
盤里摸點油
把攪拌好的面放盤里，均勻。
上火蒸十五分鍾
蒸熟，晾涼
案板上摸點油，把晾涼的碗托倒出。
切成菱形
盆里先放涼開水，再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻。把切好的碗托放入。
根據自己的口味，加黃瓜絲味道也好。或者再加點水，天氣炎熱，喝一口碗托湯味道鮮美、爽口。朋友們，跟著我學！
④ 蕎麥碗托的做法與步驟
天氣炎熱不想吃飯，教你做低熱量高營養蕎麥面碗托，酸辣又開胃
早餐不知道吃什麼可以試試這款蕎麥面碗托，低熱量，高營養，又飽腹，非常不錯。
最近天氣炎熱，胃口也不是很好，不想吃大魚大肉的，就想簡點吃點，那麼蕎麥面碗托，真是最佳選擇，第一蕎麥面雖是粗糧，但是它所含有的膳食纖維是一般的精緻大米的10倍，並且含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的穀物豐富。第二就是製作方法特別簡單省時，只需用筷子攪拌就可以做。第三嘛最重要的一點就是好吃啊！接下來就來看看它的做法有多簡單吧。
【准備食材】
蕎麥麵粉250克
水600克
鹽2克
黃瓜一根
【製作方法】
1:將蕎麥麵粉中加入2克鹽，600克涼水，分次少量的加入到麵粉中，邊加邊用筷子攪拌
2:攪到面抱成團沒有乾麵粉的時候，停止加水，然後順一個方向再次的攪拌面團，大約十分鍾左右，一直攪，攪到面團充分的吸收了水分，變得光滑細膩，就可以了，這樣做出來的碗托比較筋道。
3:接下來再繼續加水，同樣的分次少量的加，每次等前面加的水，被完全吸收了之後，再進行加水，這樣可以方便我們觀察麵糊的狀態
4:600克水全部加完以後，用勺子舀起一勺，從高處向下倒，可以滴落呈現一條直線，這樣狀態就可以了
5:將碟子（家庭蒸的話選擇寬口淺盤，這樣更加容易蒸熟）裡面刷上油，舀上麵糊
6:冷水上鍋，水開上汽算時間蒸十五分鍾（時間的話可以靈活掌握，因為蒸的大小厚度不一，時間也可以增減）
7:接下來我們調一個吃碗托的料汁，將碗中放入蒜泥，辣椒面，白芝麻，蔥花
把油燒到冒煙，潑在上面，攪拌均勻
然後加入少許鹽，雞精，味極鮮醬油，醋，蚝油攪拌均勻調成料汁備用
8:碗托蒸好之後晾涼，用工具將它刮下來
切成條，切的時候，刀上可以沾些水，防止切的時候粘刀
9:將切好的蕎麥面碗托放入盤中，放入黃瓜絲，澆上剛才調的料汁，感覺粘的話可以再加入少許純凈水
攪拌均勻之後就可以開吃啦！酸辣開胃，低熱量高營養，製作又簡單，還等什麼呢！快試試吧。當然我們做的時候需要注意的是
【製作要點】
1:就是在加水的時候，不要來回的亂攪，全程要順一個方向攪拌，這樣做出的碗托才會筋道
2:水加到一少半的時候，停止加水繼續攪拌十分鍾左右，這個也是為了做出的碗托口感筋道
3:料汁的話可以根據自己的口味調配
⑤ 喬麥做的刀刀碗托怎麼做呢
喬麥做的刀刀碗托怎麼做呢?, 神木刀刀碗托的湯怎麼做？怎麼做湯？, 山西刀刀碗托湯料怎麼做的，誰知道
主料：蕎麥
輔料：水
調料：食鹽、五香粉
蕎面中加入鹽、五香粉。
涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟（忽略我的胖手粗胳膊吧）。
然後再用涼水把面團慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。
媽媽說，千萬不能不和面直接攪成麵糊，那樣碗托吃起來不筋道。
把麵糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子吧。（注意圖中那一線麵糊，不斷線哦）
放入蒸鍋，隔水蒸30min。
晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
翻個面看看，街上市場里買的多是這個造型，光溜的一面給人看。吃的時候必不可少的是陳醋和蒜末，當然愛吃辣的可以加老乾媽什麼的。也可以打鹵，雞蛋皮、海帶絲、豆腐乾都是不錯的鹵料。
刀刀碗托的做法是什麼
1.小麥麵粉與蕎麥粉倒入和面盆內。
9.2.用筷子將兩種麵粉充分的攪拌均勻。
10.3.分次徐徐的倒入冷卻的調料水。
11.4.用筷子將邊緣的麵粉向里攪動，使麵粉吸收水分完全與水融合，形成雪花狀的面絮。
12.5.右手張開，用力抓握雪花狀的面絮。
13.6.將所有面絮揉捏在一起成面團。
14.7.繼續用手揉制面團，使其盤「性」（也叫「餳面」）。
15.8.直到面團光亮利手、不粘盆（也就是所謂的「三光」面團）。
16.9.用手指在光滑面團的中間按壓一個小洞。
17.10.舀1湯匙調料水，淋在小洞里。
18.11.用手提起面團的邊緣，向小洞位置折回。
柳林九香刀刀碗托的做法
食材用料：
小麥麵粉100克
蕎麥麵粉30克
生薑片1個
八角1個
食鹽少許
菜譜做法：
1.【原材料】：小麥麵粉100克、蕎麥麵粉30克、清水適量。
【調味料】：生薑片、八角1個、食鹽少許。
2.【製作所用工具】：直徑大盤1個、小淺碟1個、淺口徑碗1個。
3.【調料水的熬制過程】：
1.鍋內放入適量的清水。
4.2.放入1片生薑、1個八角。
5.3.大火煮開，轉小火熬煮約10分鍾左右。
6.4.加入適量的食鹽，稍微再煮1分鍾至食鹽溶於水中，關火。
7.5.煮好的調料水倒入小碗中，放置一邊冷卻至水涼。
8.【碗禿則面漿的製作過程】：
1.小麥麵粉與蕎麥粉倒入和面盆內。
9.2.用筷子將兩種麵粉充分的攪拌均勻。
10.3.分次徐徐的倒入冷卻的調料水。
11.4.用筷子將邊緣的麵粉向里攪動，使麵粉吸收水分完全與水融合，形成雪花狀的面絮。
12.5.右手張開，用力抓握雪花狀的面絮。
13.6.將所有面絮揉捏在一起成面團。
14.7.繼續用手揉制面團，使其盤「性」（也叫「餳面」）。
15.8.直到面團光亮利手、不粘盆（也就是所謂的「三光」面團）。
16.9.用手指在光滑面團的中間按壓一個小洞。
17.10.舀1湯匙調料水，淋在小洞里。
18.11.用手提起面團的邊緣，向小洞位置折回。
19.12.面團邊緣包裹住小洞裡面的水，用手揉制面團，揉面的過程中面團會遇水分而成溼性，揉制時會粘盆粘手。
20.13.反復揉搓，水分會逐漸減少，直到面團充分吸收水分，又會變成「三光」面團，此時的面團較柔軟溼氣大。
21.14.再用手指在光滑面團的中間按壓一個小洞，重復9～13的步驟，繼續揉制面團，如此反復幾次。
22.15.經過多次的「加水—揉制—加水」的過程，面團漸漸失去筋性，不易成型。
23.16.繼續往面盆里加入1湯匙調料水。
24.17.用手繼續抓揉失去筋性的不成型的面團。
25.18.再繼續往面盆里加入1湯匙調料水，重復17～18的步驟，直到不成型的面團全部溶於水中，形成面漿。
26.19.但是用手在面漿里抓一下，還可以看到有沒有溶於水的大塊的麵疙瘩。
27.20.這時不要再往盆里加水，而是繼續用手在面漿里抓揉麵疙瘩。
28.21.直到麵疙瘩全部溶於水，形成稀糊糊的面漿，用手在面漿里抓一下，手上也是稀稀的面漿，沒有任何疙瘩狀
的面。
29.22.用筷子將稀糊糊朝一個方向攪打數次，使麵糊上勁，放在一邊靜置餳制30分鍾。
30.【碗托的蒸制過程】：
1.鍋內放入適量的清水。
31.2.支好蒸架，將淺口碗放在蒸架上，大火蒸至碗熱。
32.3.取出碗，用乾燥的擦碗布擦乾碗里的水蒸汽。
33.4.用小勺舀三勺餳好的面漿，放在碗內。
34.5.碗上面遮蓋一層保鮮膜。
35.6.將裝有面漿的碗重新放回蒸鍋內，蓋蓋大火蒸制20～25分鍾。
36.7.至碗內的面漿顏色由白變深，面漿表面凝固，趁熱立即取出碗，放在一個盛有冷清水的盆內過涼。
37.8.用不銹鋼調匙的手柄端在碗與面團的縫隙處，輕輕劃一下。
38.9.把面團倒扣在一個直徑大一點的盤內。
39.蒸好的碗禿則銀圓般薄厚似碗的形狀，色略發烏色但光澤鮮亮拿在手中，在空中上下晃動，「碗托」軟顫、軟顫～
40.腕托的吃法：涼拌
【原材料】：蒸好的碗禿則或 *** 、黃瓜、胡蘿卜。
【調味料】：食用油、花椒、大蒜、山西老陳醋、食鹽、辣椒紅油。
【涼拌過程】：1.蒸好的碗禿則放涼。
41.2.用刀將碗托則切成斜條狀。
42.3.黃瓜、胡蘿卜用清水洗凈，切成細絲。
43.4.切好的碗禿則條放入調料盆內。
44.5.上面擺放切好的黃瓜絲和胡蘿卜絲。
45.煮好的調料汁冷卻至涼。（調料汁的煮制方法點山西：粗糧細做需要「站（蘸）著吃」——山西高粱面蘸糊糊（附豉香油醋汁的做法））
46.把調料汁澆在調料盆內的食材上。
47.用筷子攪拌均勻。
48.加入切好的香菜段，再攪拌均勻即可。
柳林刀刀碗托辣椒油的做法
辣椒油製作
調料 辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，薑片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
製作 1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒面放不銹鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。
吳堡紅油刀刀碗托辣椒醬的做法
主料
辣椒
3斤
輔料
豆瓣醬
1袋
味精
50克
鹽
100克
白糖
100克
芝麻
50克
花生
100克
油
200克
步驟
1.花生，芝麻炒熟靜置放涼。花生切碎。不用特別的碎。有點顆粒吃著會比較香。
2.紅辣椒洗凈，如果不喜歡吃辣的可以把辣椒筋剃掉。
3.辣椒切碎。切成一粒粒的。可以比我切的更細一些。然後放油炒制。放油的照片忘記拍啦200g左右。如果喜歡油油的可以多放一點。油燒熱就可以下辣椒啦。
4.接著就是翻炒。翻炒吧！辣椒碎。哈哈，剛剛開始炒制的時候辣椒會比較出水。慢慢炒火可以大一點。大概十多分鍾之後水就會被炒干，變小火。慢慢炒這是個費體力的活啊。總之別著急小火炒。炒到辣椒粘粘的。辣椒本身的水分被炒干，紅油溢位就好啦。
5.放鹽，糖，味精，繼續炒。放了佐料的辣椒很好看啊。紅紅的亮亮的。
6.放醬，一袋醬全部放進去。小火炒。
7.醬的水分炒干後就可以放花生碎和芝麻啦。炒勻就可以出鍋啦。香噴噴的辣椒醬就完成啦。
COSPLAY的刀該怎麼做呢？
淘寶有許多賣的 不過金屬刀有的賣的比較黑
最好自己找道具師去做
周公解夢夢到賣刀刀碗托
夢見賣刀刀碗托，社交運與個人魅力亮眼的時期。該你發言、該你主導的場合就別客氣。自己的意見清楚表達，意外的一面讓別人留下深刻印象，受到認同的機會高。但是財政經濟上易發生混亂情形，金錢排程頻繁的人留意一時周轉不靈的情況喔。
用喬麥粉怎麼做喬麥餅？？
蕎面煎餅的製作方法：
①稱取蕎麵粉500克，加3個雞蛋，和少許食鹽，拌和成稠糊狀。
②將平底鍋放在爐子上燒熱，塗上油，倒入適量的麵糊，提起鍋來旋轉，使麵糊均勻地布滿鍋底，幾分鍾後即可出鍋。
③將肉絲、綠豆芽等加調料炒熟，捲入煎餅內食用，再佐以小豆稀飯，極為適口。
⑥ 蕎麥碗托的家常做法 蕎麥碗托怎麼做
1、食材：蕎麥粉適量、白面適量、鹽水油適量
2、蕎面加適量白面，用溫水拌成絮狀。
3、繼續加水，筷子攪動，一個方向成團狀。
4、一點一點加水，並一個方向攪拌，成糊狀。繼續攪拌，成線狀。
5、盤里摸點油，把攪拌好的面放盤里，均勻。
6、上火蒸十五分鍾。
7、蒸熟，晾涼。案板上摸點油，把晾涼的碗托倒出。
8、切成菱形。
9、盆里先放涼開水，再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻。把切好的碗托放入。根據自己的口味，加黃瓜絲味道也好。
⑦ 蕎麥碗托的做法 蕎麥碗托如何做
原料：蕎麥面150g，清水適量，芝麻醬適量，大蒜適量，食鹽適量，味精適量，香油適量，香醋適量，紅油適量。
1、蕎麥粉中一點點加入清水攪拌。
2、攪拌至稠滑沒有顆粒，用筷子挑起麵糊能成一條細線快速滑落即好。
3、碗中刷一層食用油，倒入調好的調蕎麥麵糊。
4、放入蒸鍋，上汽後蒸10分鍾關火。
5、蒸好的蕎麥碗砣自然放涼。用勺子在邊上滑一圈就能輕松取出。
6、取出後在倒扣在碗中，用刀子劃成菱形塊。
7、取一碗，放入兩勺芝麻醬、少許食鹽和味精，加入香油調勻。
8、加入一些香醋調勻。
9、大蒜切末。
10、調好的芝麻醬直接澆在劃呈菱形的蕎麥碗砣中。
11、加入芝麻醬的蕎麥碗砣中加入大蒜末。加入紅油即可。