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千張皮結怎樣炒才好吃

發布時間: 2023-03-26 12:42:20

㈠ 千張結怎麼做好吃

1、准備材料:五花肉300克、千張200克。
2、輔料:姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉賀瞎空、雞精、料酒禪瞎、醬油、食用油
3、首先將千張洗干凈後切成長條(兩三寸寬即可),然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。
4、五花肉切成方塊;姜切片。
5、鍋內放油燒熱,先放點冰糖炒出糖色,然後放肉塊翻炒,讓每一塊肉都裹上糖色。
6、待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會;然後加適量水、料酒、大料。
7、旺火燒開後,放千張結,加鹽、姜、胡椒粉,雞精。
8、小火燒至神滑肉塊熟爛即可出鍋裝盤。
9、千張結燒肉是一道經典的傳統名菜。把千張洗干凈後切成長條(兩三寸寬即可),然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。 五花肉切成方塊;姜切片。 鍋內放油燒熱,先放點冰糖炒出糖色,然後放肉塊翻炒,讓每一塊肉都裹上糖色。 待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會;然後加適量水、料酒、大料。 旺火燒開後,放千張結,加鹽、姜、胡椒粉,雞精。 小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。

㈡ 千張皮怎麼炒好吃

1.如果想吃炒的判叢,先把千張切絲然後在水中煮一到兩分鍾,把水空凈後,在過里添油(別太少了)放孝舉蔥、姜、蒜、巧沖碧干辣椒煸炒,出鍋時加鹽味精孜然粉就OK了。

㈢ 千張結的做法

㈣ 炒千張的家常做法

青蒜炒千張,就是以青蒜千張為主要食材,從而製作的一道非常美味的菜品。我們准備的原料就需要有千張,還有青蒜,紅辣椒,還有一些蔥等。首先我們需要把千張枯鏈切為絲狀,然後將青蒜清洗干凈之後剝皮,將它切成段狀。然後再准備一些紅辣椒,我們再將鍋內倒入一些食用油,等油加熱之後,再放入蔥末進行爆香,然後再倒入我們已經准備好了紅辣椒和青蒜,這樣翻炒幾下之後再倒入料酒。等青蒜和紅辣椒都均勻的翻炒之後,再放入千張絲進行調味。然後再均勻地翻炒幾下,用大火就可以了。

那麼青蒜炒千張有哪些營養價值呢?青蒜炒千張的營養價值不僅僅含有青蒜的營養價值,而且還含有千張的營養價值,並且千張作為一種蛋白質含量非常豐富的沒差孫食材,而青蒜中含有的維生素含量非常多,青蒜中含有的辣素,還慶斗有一些預防流感,還有一些因為環境污染而引起的疾病,都有很好的預防作用,並且對於心血管有一定的保護作用,還可以預防血栓的發生,從而還能夠保護肝臟,所以說這道菜的營養價值是非常豐富了,而且味道還非常鮮美。

㈤ 千張怎麼炒好吃

千張用下面幾種方法做最好吃,具體如下:

韭菜炒千張

開水燙後,瀝干水分備用。韭菜洗凈瀝干水分,切長條。油鍋燒熱後倒入千張快炒,再加入千張翻炒均勻,韭菜斷後之後加入干辣椒(這是我個人習慣)因為之前千張已經加了些鹽,但是我們老家有個說法就是:咸韭菜,淡白菜。所以,韭菜還是咸一些好吃,當然,不是像鹹菜一樣的那麼咸啦,這個自己控制好就可以啦。

青椒炒千張

千張洗凈切絲,灑少許鹽拌勻腌制。開水燙後,瀝干水分備用。青椒切絲。備蒜泥。熱鍋冷油入蒜泥炒香,入千張絲翻炒片刻,入青椒絲、少許白糖快炒。出鍋前入少許斗沖鹽即可。買回來的豆製品在食用前用開水焯一下,既能去除豆腥味,又能使其保存時間更長。

千張結燒肉

買菜的時候沒有買到千張結,沒關系,既然想吃,有千張就夠啦,回來自己打結唄。肥肉下鍋炸出來多餘的油可以裝起來燒湯。放入冰糖和生抽,倒入千張結翻炒。然後轉入砂鍋加開水大火燒開,小火慢燉,孩子比較喜歡吃砂鍋燒出來的東西,所以我一般紅燒類的菜都會用砂鍋來收汁。

千張洋蔥小炒

為了讓千張更好的去如銷銷除豆腥氣會提前切絲用開水泡一會,肉絲上槳後先下鍋炒至變色,倒入千張翻炒,最後一次性加入青椒和洋蔥,炒勻後倒入生抽上色,少許鹽提味,裝盤食用。

鹹菜炒千張

千張切絲後泡開水,去除豆腥味,鍋里放蒜泥爆香後撈起來下紅椒炒。倒入鹹菜炒至浸入油,最後加入千張絲翻炒至跟鹹菜混合即可,此菜不需要加鹽,直接食用,因為之前千張焯過水渣遊了,不用提心炒不熟。

千張介紹

百葉的叫法多見於江蘇地區;北方地區稱干豆腐;贛、皖地區稱為千張;湖南嶽陽稱千漿皮子。 蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上,再一層一層澆上來,然後用重物壓制(有方言名曰「榨」)脫去部分水分,最後剝去澆百葉所用的布。

㈥ 千張結怎麼做好吃

「紅燒千張結是一道素菜葷吃的家常菜,以紅燒的手法烹制千張,千張吸滿湯汁口感和肉類接近。美味獨特,十分誘人,其菜營養豐富 味道濃郁老少皆宜。千張,北方稱為豆腐皮。千張結是一種豆制食品,用很簿的豆腐皮切成條狀後,手工打個結就成了,是中國家庭一種常見敏頌食品。
豆腐皮中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高; 還含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟; 豆腐皮 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為旦舉有利。」

食材明細

主料

  • 千張300克

  • 水發木耳50克

  • 輔料
  • 蔥姜適量

  • 配料
  • 八角適量

  • 桂皮適量

  • 鹽適量

  • 紅燒醬油適量

  • 干辣椒適量

  • 糖適量

  • 高湯適量

  • 微辣口味

  • 燒工藝

  • 半小時耗時

  • 簡單難度

  • 紅燒千張結的做法步驟

  • 12

    轉小火,蓋蓋子燒制湯汁濃縮即可。

  • 小竅門

    加入高湯要沒過千張。最後收湯不要太干以免糊鍋。

㈦ 千張皮怎麼做好吃 怎麼做千張皮好吃

1、准備千張皮2片、韭菜少許、豆瓣醬1勺、鹽2勺、味精少許、生抽2勺、首先選購皮嫩透亮光澤的千張皮2片和少許韭菜如果沒有韭菜也可以用韭黃代替。

2、然後先清洗韭菜把上面的灰塵和砂石洗掉,在把韭菜切斷大概5厘米的長度,切好後放置一旁。

3、接著把千張皮捲起來把他切段逗前段,這樣就會切成長條的,切好後放入碗中,倒入開水,用開水略燙五分鍾,燙完後在把水濾掉,放置一旁晾乾。

4、接著起鍋燒油,油溫夠悔瞎了後,放入韭菜翻炒,炒成快熟後,在倒入一旁的千張皮,大火翻炒,炒的山譽快熟後放入2小勺鹽,2勺生抽在翻炒一會加入豆瓣醬,在放入少許味精最後炒熟為止。