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怎樣熬小米粥才最好吃

發布時間: 2023-03-27 06:21:09

① 小米粥要怎麼熬才好喝呢

想要做出非常好吃的小米粥,那麼一定要掌握好火候,該用大火的時候就用大火,該用小火的時候就得用小火,你比如說小米干下鍋的時候肯定是要用大火,大火燒開之後就得轉成小火慢慢去燉,只有這樣做出來的小米粥才會特別的粘稠。

另外就是在小火熬制的過程當中,我們需要用筷子或者是勺子經常的去攪動一下,這樣可以讓鍋中的小米全部展開,而且這樣熬出來的小米粥也是非常的香,營養也是相當的豐富。掌握這個方法之後,我們自己在家完全也可以做出香氣逼人的小米粥。

② 怎麼做小米粥小米粥怎麼熬才好喝

1、小米提前浸泡半個小時。
2、淘洗小米,好的小米表面都有一層浮糠,不用洗太凈,淘兩遍就行。這層米糠是出油及熬粘稠的關鍵。
3、激拆淘好的米倒入鍋中,大火再次燒開後關小火,半攔尺掩上鍋蓋,以不溢鍋為宜。
4、小火熬,熬至米粒開花,清湯變粘稠,清新味撲鼻,熬煮時間至少40分鍾以上。
5、香甜的小米粥熬好了!
6、小米粥除了單獨煮外,加入輔料一起煮,營養更加好更全面。比如加入紅棗,由於紅棗具有活血補氣,和多種維生素,對女性有美膚潤血的效果。加入明衡棗紅豆效果也不錯,健脾開胃,好喝又營養,不過紅豆難熟,要提前浸泡溫水一個小時。

③ 小米粥怎麼做才好吃

親親,小米粥這樣做才好吃
第一步:浸泡。先將小米簡單清洗一下,淘洗1-2次即可,記住千萬不要洗太多次!然後用清水凈泡半小時,清水別太多沒即可。 小米吸水後會變膨脹,這樣營養會更快釋放出來,熬出來的米油才多,粥也會更粘稠,還能縮短煮粥時間。
第二步:開水下鍋。這個很關鍵,一定要水開後下鍋,千萬不要冷水下鍋。同時水米的比例在1:6~1:8之間,水量一定一次加夠,中途不能再加水,不然會影響口感。 很多人往鍋里加了冷水就把小米倒進去,這樣不僅容易粘鍋,營養也熬不出來。 開水下鍋,米粒會隨著開會翻滾,就不會沉底,不易粘鍋。米粒也能迅速受熱膨脹,讓營養物質釋放,澱粉、脂肪也會快速溶入水中,讓小米變粘稠。 第三步:加兩樣調料!一個是白醋,另一個是食用油。 白醋是酸性的,能幫助澱粉水解,這樣小米粥會更加香甜、軟糯。不用擔心加醋小米粥會發酸,因為煮粥時間都在30分鍾以上,醋早就揮發掉了。 食用油(1-2滴)可以防止小米粥溢鍋,同時能讓小米脂肪更快的釋放(相似相溶),這樣小米粥又香又黏米油也多。
第四步:大火開鍋小火慢煮。 先用大火煮開,然後用小火煮40分鍾。如果喜歡更軟爛的口感,可以延長煮粥時間。時間短了小米粥不會粘稠,可以煮上1個小時。
第五步:煮好後要放一會。 剛煮好的小米粥表面不會有米油,只有蓋上蓋子靜置一會,等脂肪凝固,就結成一層米油。米油可是小米的精華,有了米油小米才好喝!

④ 怎樣熬小米粥才好吃

熬小米粥步驟如運灶下:
1、准坦悄梁備食材,小米淘洗凈,紅棗洗凈剪去核,枸杞洗凈,紅糖准備好!
2、湯鍋中的水燒開,下小米大火煮開5分鍾!
3、加入紅棗讓運,文火即小火慢熬15分鍾
4、出鍋前加枸杞和紅糖攪勻,米爛粥濃滑即可。

⑤ 小米粥怎麼熬更好吃

1、小米用水泡半小時,然後坐鍋燒水,水開滲鍵游後下米,這樣米不粘鍋,而且小米容易開花容易熟,並且有助於增加粥的粘稠度。
2、水燒開後,倒入泡過的小米;大火燒開後,撇凈表亮升面的浮沫。
3、點幾滴食用油,然後轉小火,蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾。點幾滴食用油,一是防溢,二是叢銷增香增稠。
4、當小火熬煮25分鍾後,加入少許冰糖,打開沙鍋不停攪動,你會發現鍋里的粥是越攪越稠,持續10分鍾,到粥呈粘稠狀為止。

⑥ 小米粥怎麼熬好吃

1、小米的選擇。首先小米的品質非常重要。新小米肯定比陳米香。總起來說,新小米米粒大小、顏色均勻、有光澤,無碎米。每年秋天小米收獲的季節,很多小店裡或者集市上有農民賣農家新小米。個人感覺那種比一般超市裡的好。農家小米有米糠,但絕對不是臟!超市裡的小米過度加工,雖然很乾凈,但是營損失很多,而且米糠處理得乾乾凈凈,熬不出好的米油。
2、淘米。不要過度淘洗,不要非淘洗到水清。米里加水,用手輕輕向一個方向攪拌一下,讓米糠等雜質浮起來,倒掉。好的小米沒有太多雜質,一般洗兩次就差不多了,只要沒有漂浮的糠皮等雜質就可以了。過度的淘洗不但會損失營養,也會讓熬出的小米粥清湯寡水沒有米油。
3、熬。響水下鍋。鍋底開始往上冒氣泡,聽著水開始有聲音快開的時候,下米。水塊開時下米能很好的保持小米中的維生素不被破壞。響水下米有助於使粥粘稠,而且能熬出米油。涼水下米,在緩慢的升溫過程中容易兩米粒泡得膨脹,而熬出來就是那種稀稀拉拉清湯寡水的樣子。
4、大火煮。熬小米粥用中—大火即可。一次性加足水,響水下米大火煮開,後續用中到大火繼續煮二三十分鍾,就能熬出飄著一層米油,潤潤的,香香的小米粥了。
5、小時候喝的柴火粥,就是用大火熬出來的,那是我們記憶中最香的滋味。現在沒有機會做柴火飯,但是火候是可以借鑒的。小火適合煮肉,適合煮各種豆子薏米等,但是不適合熬小米粥。小火慢熬,很容易使小米吸水膨脹,變得清湯拉水。

⑦ 小米粥怎麼熬才好喝

親親,小米粥這樣做:、1、浸泡

煮粥前用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。不僅可以節約時間,而且熬出來的小米粥比較粥酥、口感好。
2、不要冷水下鍋

熬小米粥的時候不要冷水下鍋,冷水下鍋米粒會沉到鍋底,容易出現糊鍋的現象。
也不要等到水燒開了再下米,這樣熬出來的小米粥會發白;最好是水燒到發出響聲的時候加米,這時候下米最合適。

3、不要中途加水

在煮小米粥的時候,可能沒有辦法掌薯悉歲握好水量,有的時候放的水太少了,發現自己放的水太少,就有可能會中途加水,其實中途加水是一種非常不好的做法。
中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候,就應該要加滿水,寧願加多一點水也一定不要放少,在水加的比較多的情況下。
可以稍微多煮一會兒,並沒有什麼關系,並不會對小米粥的味道造成影響,總比中途加水要好得多。
4、不要立即轉小火
在煮小米粥的時候,很多人為了防止溢鍋的現象,一般在大火燒開了以後,就是直接轉小火煮小米粥。其實這樣做是不對的。
應該要在大火燒開了以後,繼續用大火煮五分鍾左右的時間,然後再用小火數睜煮,這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。
5、關火之後繼續燜陸數15分鍾
小米粥熬好之後你會發現表面浮著一層透明發涼的薄膜,這就是熬出來的米油了,小米粥的香味和營養都在這一層米油里

⑧ 小米粥怎麼煮好吃又營養 正確的煮小米粥的做法

在煮小米粥之前將它浸泡一個晚上,這樣可以讓小米在煮之前就可以充分的吸收水分,不僅能很短時間就煮熟煮開花,小米中的營養成分也會出來,小米粥也歲含森更好吃。

小米粥怎麼煮好吃又營養

煮小米粥的正確方式是開水下鍋老銷,大火煮到水再一次開起來之後轉到小火慢慢熬煮至少30分鍾才行。

開水下鍋一方面可以減少小米在鍋裡面被熬煮的時間,更加營養了,另一方面也能防止小米粥出現糊底的現象。

熬小米粥的時候攪拌很重要,一般在小米粥小火燜煮20分鍾左右開始就要用勺子不停的攪拌,直到小米粥粘稠為止。

正確的煮小米粥的做法

1、要選新鮮的小米,好米才能熬出好粥。

2、淘小米時,不要搓來搓去。只需在小米里加水,手輕輕地朝著一個方向攪動,讓米糠等雜質漂浮起來,然後倒掉即可。

3、淘好的小乎畝米浸泡15分鍾。

4、響水下鍋,鍋底開始往上冒氣泡,聽著水開始有聲音快開的時候就下米,而且水要一次性加足。小米下鍋後,一定要用筷子不停地攪動,以防糊鍋,燒開鍋後,要繼續攪動,攪動大約2分鍾,轉到中火,慢慢熬制。

5、熬20分鍾後滴入幾滴食用油,繼續再熬20分鍾,看著粥開始發黏就可以關火了。

添加食用油的目的有三:1、熬出的小米粥有光澤、有亮度;2、增加小米粥的香氣;3、加油還不撲鍋。

⑨ 怎麼煮小米粥好吃

煮小米粥的方法:
1、首先,取適量的小米,備用。
2、將小米洗凈後,放入碗中浸泡三十分鍾左右。
3、將小米倒入湯鍋中,然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的,加入的東西根據自己的需要添加即可。
4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間,再用勺子時常在鍋中攪拌下,防止小米粘鍋。
5、煮十分鍾左右的時間後,我們可以加入適量的食用油,轉入小火,這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多後,我們可以放入適量的白糖,打開沙鍋不停攪動,鍋里的粥是越攪越稠,持續10分鍾,到粥呈粘稠狀為止。
二、煮小米粥的技巧:
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時,開始不停地攪動,一直持續約10分鍾,到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

望採納,謝謝您!~

⑩ 如何煮小米粥最好吃

1. 如何煮小米粥
如何煮小米粥 小米粥的做法大全 小米粥怎麼熬好喝
第一,不要中途加水。

在煮小米粥的時候,可能沒有辦法掌握好水量,有的時候放的水太少了,發現自己放的水太少,就有可能會中途加水,這樣才能夠避免粘鍋,也才能夠避免水燒干,其實中途加水是一種非常不好的做法,中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候,就應該要加滿水,寧願加多一點水也一定不要放少,在水加的比較多的情況下,可以稍微多煮一會兒,並沒有什麼關系,並不會對小米粥的味道造成影響,總比中途加水要好得多。

第二,不要立即轉小火。在煮小米粥的時候,一般在大火燒開了以後,很多人就是直接轉小火煮小米粥,這主要是為了防止溢鍋的現象,再大火燒開以後,其實不應該立馬就轉小火煮,應該要再大火燒開了以後,繼續用大火煮五分鍾左右的時間,然後再用小火煮,這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。

第三,不要直接放任不管。用小火煮小米粥,由於並不會出現溢鍋的現象,所以很多人在這個時候的做法就是直接放任不管,自己去做其他的事情,其實這樣的做法也是並不正確的,雖然用小火煮小米粥並不會有什麼問題,但是還是應該要經常用勺子攪拌一下,這樣才能夠避免小米粥粘鍋的問題,小米粥是很容易粘鍋的,而且通過攪拌,也可以讓煮出來的小米粥更加的粘稠,味道更加的香。

小提示:小米粥除了可以直接煮,其實還可以和其他的食物搭配在一起,比如說和南瓜搭配在一起,這樣煮出來的小米粥更加的有營養,還具有一定的排毒效果,經常吃對身體非常有好處哦。
怎樣煮小米粥口感更好?
一個是加一點大米,其次,在煮的方式和器具上也有所講究。

方式:煮沸騰之後,開小火慢慢熬,不能一直都大火,慢熬的粥才能粘起來。器具:如果有高壓鍋,採用高壓鍋煮,熬出來的粥粘滑,不會出現你說的渣渣的。

要是擔心高壓鍋不安全,買一種可以煮飯熬粥2用的電飯煲,用煮粥檔,1個半小時左右,也可以熬出那種滑滑的黏黏的粥。我給寶寶熬 就是小米+大米 電飯鍋煮粥檔 1各半小時。

另外,小米是性涼的,小寶寶不宜多吃,如果要吃,要配合溫熱的東西一起,比如,加一點點紅糖。這么說的原因是,我看到你資料是在無錫,江南,而小米是北方的主食,因為北方人吃溫熱的東西多,比如大蔥、羊肉牛肉等。

所以吃小米是滋補的,和小米的涼抵消,不會有什麼問題。希望以上信息對你有幫助。
小米粥該怎麼煮才好吃?
小米粥是養胃的最好食療品了,建議每天喝小米粥;不過前提是要煮好小米粥,你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了,想熬好小米粥是有訣竅的哦!1.淘洗:小米建議淘洗一次就可以了,因為小米內含有米糠,米糠中含有大量的膳食纖維和米糠油,如果淘洗很多次,會把小米中的營養全部淘洗掉;2.下米:下米時間為水快開,聽到水響聲時,大概80-90度,不要等到水滾開或者冷水下米,這樣不能把小米中的營養物質熬煮出來;3.時間:小米下鍋後大火煮30分鍾轉小火15分鍾,這樣可以把米糠中的米糠油充分激發出來,熬好後的小米粥晾涼後表面會有一層厚厚的米油!這樣熬出來的小米粥不但香濃,而且營養價值也更高!我平常會加紅豆、綠豆、雞蛋、花生、百合、山葯、核桃仁山裡農社的【山裡小米】就是我家一直在喝的小米粥,熬粥方法也是從他家學來的哦~。
怎麼煮小米粥最營養
小米粥具有養胃消食與安神的功效,經常吃小米粥對腸胃以及內臟的好處是非常多的,而且小米粥還有一些保健功效

煮小米粥的方法:

1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶,剛下米是要隨時攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。

5.待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時,更可口。
小米粥怎麼煮才營養 小米粥煮多久好吃
小米粥具有養胃消食與安神的功效,經常吃小米粥對腸胃以及內臟的好處是非常多的,而且小米粥還有一些保健功效,可能你對小米粥的做法非常的熟悉,因為天天做著吃,別看小米粥的做法雖然特別的容易,做起來非常的拿手,可是小米粥做出營養也做出美味確不是一件容易的事情,小米粥怎麼煮才營養呢?有的在做出來的小米粥很稀,看起來跟不熟似的,小米沉在鍋底,而水浮在上面看起來一點都沒有食慾,這就在煮的時間上,小米粥煮多久才好吃呢?小米粥怎麼煮才營養呢?下面我們為大家提供了一款小米粥的做法,一起來參考一下吧。

小米粥的訣竅 其實熬粥也不是那麼簡單的,不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。 下面教你熬小米粥的幾個訣竅: 1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。 3.不能偷懶,剛下米是要隨時攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。 5.待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。

(孕產婦嬰幼兒不建議放) 6.待米成花狀時,更可口。