㈠ 馬蹄應該怎麼吃
1、馬蹄糖水
馬蹄做糖水很好喝，而且能清熱解毒，清肺止咳，製作慶盯羨時需要把馬蹄掉外皮切成塊狀，把雪梨和胡蘿卜也洗好切成塊狀，一起入鍋則吵，加入清水再加入適量的冰糖，然後一起煮制，煮開以後再煮制十分鍾左右就能煮好，關火以後取出降溫即可食用。
2、馬蹄燉排骨
馬蹄燉排骨也很好吃，平時製作時要把排骨切成段用沸水焯一下，再把馬蹄去掉外皮，切成塊狀，土豆和胡蘿卜也可譽拍以准備一點，也切成塊，先把排骨加清水和蔥姜一起燉制，在燉到排骨六成熟以後再把土豆、胡蘿卜和馬蹄塊入鍋一起燉制，再燉制大約四十分鍾就能燉好，這時加入鹽和味精進行調味，調勻以後就能取出食用。
3、馬蹄糕
馬蹄糕也是馬蹄的常見吃法，在製作時需要把馬蹄提前加工成粉末狀，然後把一千克水中加入五百克的馬蹄粉再加入六百克白糖調勻，最後調成漿狀，直接把漿倒入到蒸盤中，入蒸鍋蒸制，開鍋以後蒸制二十分鍾，馬蹄漿就能凝固，取出降溫切成塊狀，就是甘甜爽口的馬蹄糕了。
㈡ 馬蹄怎麼做好吃 吃馬蹄的禁忌
1馬蹄怎麼做好吃
馬蹄外皮顏色紫黑，肉余慎質雹渣潔白，吃起來清脆可口，甘甜多汁，而且其中還富含蛋白質、維生素、纖維素、碳水化合物、糖類以及鐵、鈣、磷等多種營養成分，食用和營養價值都很高，馬蹄除了直接食用之外，還有多種食用方法，如：榨汁、沙拉、做甜湯、燉湯、炒食等等，根據自己源毀悄的喜好挑選即可。
2紅豆馬蹄湯
材料：馬蹄肉150克，水發紅豆150克，薑片、蔥段各適量，鹽2克，雞粉2克。
做法：
1、砂鍋中注水燒開，倒入紅豆，蓋上蓋
2、開大火煮開後轉小火煮30分鍾。
3、揭蓋，放入薑片、蔥段、馬蹄肉。
4、再蓋上蓋，續煮30分鍾至食材熟透。
5、揭蓋，加入鹽、雞粉，拌勻調味。
6、盛出煮好的湯，裝入碗中即可。
3馬蹄燉排骨
材料：馬蹄100克，排骨180克，薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、水澱粉、食用油各適量。
做法：
1、馬蹄去皮，切小塊備用。
2、鍋中注水，倒入排骨塊，煮1分鍾左右，焯去血水，撈出待用。
3、起鍋放油，放入薑片、蒜末，爆香。
4、倒入排骨炒勻，淋入適量料酒、生抽，翻炒出香味。
5、放入馬蹄，倒入清水，加鹽、雞粉、蚝油，拌勻煮沸。
6、蓋上蓋，小火燉15分鍾。
7、揭蓋，倒入少許老抽，炒勻上色。
8、倒入適量水澱粉，用大火收汁。
9、將鍋中食材快速拌炒勻，盛入盤中，放上蔥段即可。
4梨汁馬蹄飲
材料：梨1個，馬蹄150克，涼白開適量。
做法：
1、將梨洗凈，去皮，去核，切成小塊備用。
2、馬蹄洗凈，去皮切塊備用。
3、將雪梨和馬蹄放入榨汁機中，加入適量涼白開。
4、開機榨成汁，倒入杯中飲用即可。
㈢ 馬蹄的吃法與功效 吃馬蹄的禁忌人群
1生吃：清熱生津
剛買來的馬蹄通常都有厚厚的一層泥，很難洗凈，在清洗時，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鍾後換水，大力搓揉，這樣反復淘洗數遍後即可洗凈泥沙，然後再用削皮到去除果皮，放在流水中稍加清洗即可生吃，還可搭配梨子榨汁或放入各種蔬果中作為沙拉生吃，都是不錯的吃法。
功效：中醫上說荸薺性寒味甘多汁，生食能清熱生津、利咽、化痰、消渴、開胃、消食，故熱病津少、口渴者或上火、噪子痛、口舌生瘡患者宜多吃。
2蘿卜馬蹄排骨湯：健脾益肺
食材：荸薺100克、紅蘿卜100克、陳皮5克、排骨600克、生薑4片。
做法
1、將荸薺、紅蘿卜洗凈、削皮、切塊。
2、將排骨洗凈、切塊。
3、將排骨冷水下鍋，大火煮開；焯3分鍾左右，撈出排骨；再用涼水洗凈，瀝干。
4、將5克陳皮、4片生薑與焯過的排骨，一同放入中段砂鍋內。
5加適量清水，大火煮沸；水開後放入黃酒，轉小火慢燉；40分鍾後放入馬蹄和蘿卜，再煮20分鍾左右。
2、加入適量鹽和味精；一鍋鮮美可口的湯，大功告成。
功效：胡蘿老櫻卜具有糖、降脂、改善視力、促胃腸蠕動的功效；排骨富含蛋白質、鈣等營養物質，可以起到補鈣、滋陰補腎、益精補血的功效，搭配馬蹄煲湯食用能保護眼睛、清熱滋陰、開胃通便等。
3馬蹄甘蔗水：養胃降火
原料：甘蔗、馬蹄。
做法
1、甘蔗削去外皮，從中間剁開成小根。
2、馬蹄洗凈挖掉小蒂。
3、把兩種材料一起擱鍋里，大火煮開後撈凈浮沫。
4、轉小火至馬蹄全熟即可。
功效：甘蔗味甘、性寒、歸肺、胃經；具有清熱解侍培叢毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效，搭配馬蹄煮水不僅味道甘甜，還可增強清熱生津，開胃潤燥的功效，主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等症狀。
4當歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克。
做法
1、荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈。
2、當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁。
3、加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。
功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。
㈣ 馬蹄應該怎麼吃
馬蹄應該怎麼吃
馬蹄應該怎麼吃，馬蹄是一種口感脆嫩，肉質潔白細嫩的常見水生食材，它的外表的果皮多為深紅色，它的果肉取出以後可以供人類食用也能當做加工澱粉的原料，馬蹄應該怎麼吃
馬蹄應該怎麼吃1
1、馬蹄口感脆嫩，味道略干，去掉果皮後能直接吃，但在直接吃馬蹄果肉以前，最好把馬蹄果肉放在沸水中浸泡一下，因為馬蹄的表面很容易沾染細菌，如果不進行高溫處理，容易讓它表面的細菌進入人體內部，會引發感染，仔搜緩造成人體內臟病變。
2、馬蹄除了可以直接吃以外，還能烹調後供人們食用，它切成塊狀後能將清水煮至，也能與銀耳和冰糖等多種食材放在一起煮成甜湯後再吃。
馬蹄的果肉再切成塊狀，以後還能炒著吃，也能把它蒸熟後製成泥，再加入自己喜歡的調味料調勻後再吃，不論哪種吃法都能讓人們品嘗到馬蹄的誘人滋味。
馬蹄的食用方法
馬蹄銀耳糖水
馬蹄和銀耳可搭配在一起煮糖水喝，再做的時候需要准備馬蹄和銀耳各適量，再准備十幾個紅棗和一塊木瓜以及適量的冰糖，把准備好的馬蹄去皮後洗凈，切成塊狀銀耳提前泡發，撕成小朵。
紅棗洗凈後切塊去掉棗核，再把木瓜去掉，瓜皮也切成塊狀處理，好的所有食材一起入鍋，加入准備好的冰糖，放適量清水加熱煮開後再煮半小時，煮好以後關火取出降溫就能食用。
玉米馬蹄湯
馬蹄還能和玉米搭配在一起煲湯喝，再做的時候需要准備一個玉米和200克馬蹄，另外還要准備適量的豬骨和章魚干。
除此以外，乾薑片和食用鹽以及食用油也要適量准備一些。准備好砂鍋，把砂鍋里放水，再把准備好的豬骨頭和玉米以及薑片兒，還有馬蹄一起入鍋煲，在炒鍋中放適量食用油，把章魚干入鍋炸一下，瀝油後再放到砂鍋中一起煮，開鍋後煲兩小時，美味的玉米馬蹄湯就能做好。
馬蹄怎麼做成馬蹄粉
1、新鮮的馬蹄在做馬蹄粉時，應該先把它用清水洗凈，然後消掉外皮，得到裡面白色的果肉以後再放到攪拌機中把它攪爛，製成泥狀取出以後，用干凈的紗布過濾，把裡面的水全部過濾出來以後得到的，濃漿在放到干凈的盆中沉澱。
2、天天24小時以後，上面的清水可以直接倒掉，底下餘下的馬蹄濕粉在取出以後要放到陽光下晾曬，等它全部晾乾，用手抓也不會出現粘手的時候就說明馬蹄粉已經做好，可以把它收集起來，放入的可以密封的容器中，保存在陰涼的環境中，需要食用時直接取出就可以。
3、馬蹄粉除了這種製作方法以外，還可以把新鮮的馬蹄去掉外殼以後，得到的果肉切成片狀，然後把它放到烤箱的烤盤中，用中火慢慢烤。
干好乾以後取出在放到家中的破壁機中直接進行研磨加工，等他工作結束以後，就能得到白色的馬蹄粉，但這種馬蹄粉的.質量沒有上面那種方法做出的馬蹄粉質量好。
馬蹄粉如何沖糊
馬蹄粉在做好以後有多種不同的使用方法，特別是那些經過烘烤以後得到的馬蹄粉，可以沖成念模糊以後直接吃。，但在沖調馬蹄粉時，一定不能先放入開水，應該先取適量的馬蹄粉放到干凈的碗中，然後用涼開水把它稀釋，等稀釋成濃糊以後才能倒入，開始再次沖調，調勻以後就能直接吃。
馬蹄應該怎麼吃2
馬蹄怎麼去皮
當馬蹄皮去皮時，有一種更傳統的剝皮方法。 它是用一把比較鋒利的刀子直接切掉馬蹄的皮膚。 但是，這種方法存在一定的風險。 剝皮時很多人會割手。 它會損壞馬蹄內的肉，會有一些浪費。
馬蹄還可以在烹飪後去除外皮。 這個時候會更容易。 在馬蹄在鍋中煮熟之前，表面上的臟污部分應用水清洗，然漏哪後在鍋中煮沸。 大約一分鍾後，將其取出並浸泡在淡鹽水中。 浸泡後，用手將皮膚取出到中間，它會自動破裂。 您可以通過手工剝皮獲得完整的馬蹄漿。
馬蹄去皮小竅門
馬蹄是最容易在新鮮狀態下剝皮的，在購買馬蹄時，盡量選擇那些牙齒較短的馬蹄，因為剝皮時馬蹄會更容易，馬蹄應該在剝皮前放入水中。 在沖洗下，用刀子清潔馬蹄的頂部和底部，然後用刀尖插入剩餘的中間部分。 可以用很小的力去除皮膚。
馬蹄剝皮時也可以用氫氧化鈉，但鈉的濃度不宜過高，約20％左右，然後將其放入鍋中加熱，煮沸後再需要剝皮將馬蹄放入和煮熟 一起。 五分鍾後，將馬蹄取出並放入冷水中。 稍微冷卻後，馬蹄可以用雙手反復摩擦，其外皮可以很快完全去除。 最後，可以用水洗滌獲得的馬蹄肉。
馬蹄應該怎麼吃3
馬蹄好處
護腸通便
馬蹄中含有豐富的膳食纖維，人體適量的食用，能夠機械性刺激腸道蠕動，進而能夠促進大便排出，具有潤腸通便的功效，在預防和緩解便秘方面作用非常明顯。
同時膳食纖維還能夠為腸道的益生菌提供充足的食物，進而能夠維持腸道的菌群，對於提高機體免疫力的功效非常明顯，女性常吃可起到護腸通便的效果。
美容養顏
馬蹄中含有豐富維生素C，其中蛋白質是構成機體組織的必須物質，肌膚也必不可少，而維生素C是非常好的抗氧化劑，可以消滅皮膚氧化的自由基，減緩皮膚老化的速度，對皮膚具有非常好的美容作用，可以美白，嫩膚，滋潤等，因此女性常吃馬蹄能有美容養顏的作用。
清熱生津
馬蹄皮薄肉嫩，水分充足，味道清甜無渣，性寒，食用可增加唾液分泌和體內的寒涼之氣，女性食用能夠起到清熱生津的作用，適宜體熱上火引起的口乾舌燥、咽喉疼痛的人群食用。
幫助減肥
馬蹄的熱量較低，每100克馬蹄所含熱量約為61大卡，而且還是低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、高鉀食物，同時還含有的膳食纖維，吃後能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進而能夠避免過多食物的攝入，在預防超重、肥胖方面的功效非常明顯。
促進發育
馬蹄中含有磷是根莖蔬菜中最高的，而磷能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此常吃馬蹄可促進發育。
抑菌抗菌
馬蹄中含有馬蹄英，對於金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑製作用的，可以用於預防感冒感染。而且馬蹄對於化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血症、尿路感染等都是有良好的食療作用的。
吃馬蹄的禁忌
不宜大量食用
馬蹄性質寒涼，不宜食用過多，否則其寒氣容易刺激腸胃，引起腸胃不適症狀，一般建議一天吃3-5個左右即可。
脾胃虛寒者不宜食
馬蹄是一種性質寒涼的水果，脾胃虛寒者食用後可能會加劇腸胃內寒氣的聚集，從而引發或加重原本的不適症狀，如：手腳冰涼、面色蒼白、大便溏薄等。
糖尿病患者不宜食
馬蹄味甜，其中含有較為豐富的糖分及澱粉，糖尿病患者若是食用過多，容易導致體內的血糖水平升高，不利於對血糖的控制。
㈤ 馬蹄怎麼吃
馬蹄其實人們在平常生活中經裂薯常會吃到的，而且這種水果的營養價值是非常高的，但很多人其實並不是那麼清楚馬蹄到底可以有幾種吃法，對於馬蹄來說並不需要那麼復雜的製作工藝，最好的就是生吃的，這種吃法是可以在最大的程度上去保留了馬蹄原本的味道，而且讓營養價值更加的豐富多彩。
直接食用
馬蹄是一種蔬菜，同時也是一種水果，它味甜多汁，脆嫩爽口，一般可以去皮直接食用，有些朋友喜歡不去皮食用也是可以的，不過要清洗干凈，因為馬蹄長在泥土裡的，特別是頭部比較不好洗。
馬蹄雪梨湯
馬蹄和雪梨都是汁多潤肺的食物，兩者煮成馬蹄雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱，取冰糖，馬蹄，雪梨洗凈後去皮切塊，然後一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，再小火煮15分鍾即可。含陵
馬蹄糕
把馬蹄粉分別倒在兩個盤里，把紅糖溶在滾開水裡，攪成紅糖漿，把椰汁加入白糖倒入另一盤和馬蹄粉中，加入滾開水攪成椰汁漿，兩盤馬蹄粉分別入紅糖水和椰汁糖水，攪拌談源戚待用，先放紅糖漿下鍋，鋪薄薄的一層，蒸熟呈半透明，再放一層椰汁漿依次重復疊層蒸熟，每層蒸幾分鍾就可以熟了，熟透，出鍋即可，
炒馬蹄
煮好荸薺，刮皮。胡蘿卜，青椒切丁。涼水泡好木耳，放完油和蔥姜之後，加入肉丁翻炒然後放入荸薺和胡蘿卜，加半小碗水翻炒。然後加入青椒，鹽，雞精翻炒後放入木耳。澱粉加水，勾芡，收汁兒出鍋！
熬粥
荸薺、大米白糖適量。將荸薺洗凈，去皮，切塊備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待快熟時放入荸薺、白糖，煮至粥熟即成。或將荸薺洗凈、榨汁，待粥熟時，同白糖放入粥中，再煮沸。
㈥ 馬蹄的吃法與功效 吃馬蹄的禁忌人群
5吃馬蹄的禁忌人群
1、脾胃虛寒人群
馬蹄性寒，食用馬蹄會增加身體的寒涼之氣，脾胃虛寒人群，本身脾胃情況就不是很好，性寒食物具有滑利性，大量食用馬蹄會加重脾胃的消化負擔，甚至穗銷引起脾胃不適、加重脾胃虛寒的症狀。
2、馬蹄過敏人群
馬蹄過敏是少見的情況，但是也不排除這種情況，對於馬蹄過敏的人群，日常最好不要食用馬蹄，以免發生不適的反應，出現過敏反應後要迅速應對，及時就醫對症治療，以免延誤最佳的治療時間。
3、血瘀人群
馬蹄性寒，味甘，食用馬蹄具有涼血止血的作用，具有很不錯的清熱作用，血瘀人群食用馬蹄並不會改善情況，反而會加重自身血脈淤堵狀況，通常不建議血瘀人群大量食用馬蹄。
4、特殊時期的女性
馬蹄性寒，食用馬蹄會增加身體的寒涼性，特殊女性是指：體寒女性、經期女性、孕婦女性、哺猜畢游乳期女性等，此時期不適應食用性寒食物，以免出現經血排出不暢的情況，經血排出不暢對身體有較大傷害。
5、糖尿病血糖不穩定人群
馬蹄富含澱粉和果糖，數老而且碳水化合物含量有13.1%，人體食用後，它能在酶的作用下能轉化為葡萄糖，因此相對來說升糖指數比較高，對於糖尿病血糖不穩定的人來說最好不要吃，以免加重血糖值，影響病情發展，等血糖穩定後，可少量食用。
㈦ 馬蹄的功效和作用 馬蹄的最佳吃法和做法
馬蹄是一種我們大家都很熟悉的水果，很多人都吃過，同時馬蹄有著非常多的營養成分，對我們的身體有著非常多的好處，那麼馬蹄的功效和作用？馬蹄的最佳吃法和做法？
馬蹄的功效和作用
馬蹄，在我國多地均產，以南方的南嶺山脈出產者為最佳。其中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素以及維生素等，具有生津止渴、利腸通便和清肺化痰的功效，馬蹄是寒性食物，具有涼血解毒、利春戚尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效，可以用於改善目赤腫痛、頭痛眩暈、風熱感冒等病症。同時還能夠加快人體多種毒素的分解和代謝情況，而且也能夠緩解腸燥便秘，馬蹄當中含有豐富的纖維素和其他的活性分子。馬蹄有潤肺化痰，生津作用，所含的纖維素及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
馬蹄的最佳吃法和做法
1、煮百合馬蹄雪梨羹：先准備一些雪梨、冰糖、百合和馬蹄。將馬蹄和雪梨的皮去掉，都切成小小的丁狀。將水加入到鍋子裡面，加入適量的冰糖，再把切好的馬蹄、雪梨和百合都放進鍋子裡面，水開了之後，改成小火，用小火慢煮二十分鍾，就可以倒出來喝了。
2、煮湯喝：先把准備的馬蹄洗干凈，把外皮剝掉，注意，馬蹄的裡面有一層黃色的皮，是很有營養的，千萬不要把它弄掉。把剝下來的皮放到水裡面煮開，再調成小火慢煮半個小時左右，將大顆粒的冰糖加入到裡面，煮兩分鍾左右。這樣煮的湯，可以止咳下火，小孩子也可以吃。
3、煮粥喝：先把馬蹄清洗干凈，將皮去掉之後，將其切成小塊狀。將大米淘干凈之後，放入到鍋子裡面，加入適量的水，開火熬煮。待到粥快要熟的時候，把馬蹄塊和白糖一起加入，熬煮熟透之後，就可以端出來喝了。又香又甜，特別好喝。
馬蹄的熱量高嗎
100克可食用部分的荸薺熱量是61大卡，而一個荸薺可食用部分大約有16克，其熱量為10大卡，所以由此可以看出荸薺屬於熱量不高的食物，所以無論是減肥期間還是平時，都是可以適量食用的。荸薺本身是寒性的食物，如果本身有慢性的支氣管炎不要吃過多的荸薺，因為荸薺本身是寒性的，如果吃太多可能會讓你身體因此受傷，而且對於普通人來說荸薺也是不適合吃太多的了，如果我們吃的太多了，那麼也是會對身體健康造成傷害了，適量的吃才健康。如果有帶下病症或者腎虛病症，建議大家不要吃荸薺，因為吃荸薺可能會讓你的帶下問題和腎虛問題因此變得更嚴重，這對於我們的身體健康來說是完全沒有好處的了，這時候就盡量避免吃了。
馬蹄是涼性還是熱性
馬蹄屬於一種涼性食物，因此，不可以過量食用，否則會對胃腸道造成一定的損傷，使患者出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛的現象。特別是脾胃虛弱的人群，更不可以經常吃扒告陵這種食物，否則會加重脾胃虛弱的程度。但是馬蹄具有清熱、解渴的功效，適合陰虛火旺的人群食用，也適合長期處於悶熱環境中的人群食用，可以有效的緩解友空上火的症狀，也可以預防中暑。性寒也不是指食物的溫度，它是食物的一種特質，加熱煮熟無法改變它的性質，所以馬蹄在煮熟之後可能對人們來說從口感方面來說入口更溫熱，不會有涼涼的感覺，但它依然是涼性食物。
㈧ 馬蹄怎麼吃怎麼處理
馬蹄的根莖是圓球形，可以生吃，也可以煮熟了吃，馬蹄裡面含有很多澱粉，吃起來非常甘美。同時，馬蹄還可以用來做葯，可以開胃、促進宿食的消化。不過，怎麼吃馬蹄最好呢？下面，我們來看看正確食用馬蹄的方法。
馬蹄怎麼吃最好
馬蹄雖然可以生吃，但是，馬蹄的根莖是長在淤泥裡面，其外皮和裡面的肉質其實依附著很多的寄生蟲和細菌，生吃的話，其實是對身體不好的。同穗搭時，馬蹄性寒，缺液生吃的話，可能會導致血瘀，所以，吃馬蹄最好是煮熟了再吃，不要生吃。
馬蹄的正確食用方法
1、煮百合馬蹄雪梨羹
先准備一些雪梨、冰糖、百合和馬蹄。將馬蹄和雪梨的皮去掉，都切成小小的丁狀。將水加入到鍋子裡面，加入適量的冰糖，再把切好的馬蹄、雪梨和百合都放進鍋子裡面，水開了之後，改成小火，用小火慢煮二十分鍾，就可以倒出來喝了。
2、煮湯喝
先把准備的馬蹄洗干凈，把外皮剝掉，注意，馬蹄的裡面有一層黃色的皮，是很有營養的，千萬不要把它弄掉。把剝下來的皮放到水裡面煮開，再調成小火慢煮半個小時左右，將大顆粒的冰糖加入到裡面，煮兩分鍾左右。這樣煮的湯，可以止咳下火，小孩子也可以吃。
3、煮粥喝
先把馬蹄清洗干凈，將皮去掉之後，將其切成小塊狀。將大米淘干凈之後，放入到鍋子裡面，加入適量的水，開火熬煮。待到粥快要熟的時候，把猜扮拿馬蹄塊和白糖一起加入，熬煮熟透之後，就可以端出來喝了。又香又甜，特別好喝。