㈠ 12種蒸草魚的家常做法，肉嫩不腥，味鮮肉滑做法簡單
一、清蒸草魚
食材
草魚、油、糖、料酒、鮮抽、姜、蒜。
做法
1，草魚切大塊，用清水浸1小時。
2、洗凈，橫切幾刀，擺上薑片，蔥段。
3、加料酒，油，白糖，鮮抽。
4、隔水蒸15--18分鍾，撒些蔥花即可。
二、粉蒸草魚
食材
草魚、蔥、姜、紅彩椒、大米粉、食鹽、蒸魚鼓油。
做法
1、草魚洗凈，去頭尾，把魚身切成1厘米左右的小塊。
2、把切好的魚放入大碗中，加入薑片、蔥白，調入1/2茶勺的鹽、料酒，抓勻腌制15分鍾。
3、腌好的魚，一塊塊的放入大米粉中裹上一層米粉。
4、依次裹好裝入盤中，放入開水鍋中蒸熟。
5、紅彩椒、蔥，分別切末。
6、蒸好的魚撒上紅椒和蔥花。
7、淋入少許蒸魚鼓油，或者味極鮮，然後澆上少許熱油即可。
三、清蒸草魚
食材
草魚、蔥、姜、紅色辣椒、香菜、鹽、蒸魚豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。
做法
1、准備好食材並清洗干凈。魚、姜、蔥、紅椒、香菜。
2、將魚這樣切成約1.5公分厚的大片，放入大盆中。
3、加入薑末、蔥段、鹽、胡椒、料酒、生抽，小心拌勻，將調料塗在魚片身上。放置15分種入味。
4、將入味的魚片放在大盤子里，調料鋪在魚片上。放入燒好開水的蒸鍋里，大火蒸4分鍾，關火不在開蓋燜4分鍾。
5、調好一碗醬汁：蒸魚豉油2湯勺、糖一小勺、鹽小半勺、胡椒小半勺拌勻待用。
6、這時可以開蓋了，淋入醬汁，鋪好香菜、蔥花、紅椒碎裝飾。
7、另起鍋燒熱油，我用的是豬油，有豬油用豬油最好了，充分燒熱後快速淋在香菜、蔥花的部位。
四、紫蘇蒸草魚
食材
草魚、生薑、大蒜、紫蘇葉、大蔥、鹽、花生油、米酒、醬油。
做法
1、魚塊清洗干凈，放進碟子。
2、配料清洗干凈，切好備用。
3、把切好的配料加進魚塊里，並加進適量鹽和米酒腌10分鍾。
4、上鍋大火蒸12分鍾。
5、用另一鍋把油燒熱。
6、在蒸好的魚里加進醬油和蔥花，淋上燒熱的油就好了。
五、清蒸草魚
食材
草魚、蔥、小辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鮮醬油、鹽。
做法
1、准備草魚一條，蔥姜適量。
2、草魚去膛去腮洗凈，切下魚頭魚尾。
3、將草魚中間部分切成塊，魚腹部分不要切開。用蔥姜絲、料酒、鹽、胡椒粉把魚腌制十分鍾。
4、盤身下墊蔥姜絲，把魚擺盤魚頭放中間，用辣椒裝飾。放進開水鍋內蒸制6分鍾關火，燜5分鍾起鍋淋熱油。
六、麻蝦醬蒸草魚
食材
草魚、油、鹽、麻蝦醬、姜、蔥、料酒。
做法
1、草魚中段，去雜質，洗凈，去大骨，橫劃幾刀，撒些鹽腌10分鍾。
2、擦乾魚塊，放入鍋內用油煎，兩面煎過。
3、魚塊放入盤，撒些姜絲，料酒。
4、放適量麻蝦醬，隔水蒸10分鍾關火。
5、撒上蔥段，悶1分鍾即可。
七、清蒸草魚
食材
草魚、姜絲、蔥段、火腿腸、干辣椒、醬油，鹽、油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉。
做法
1、先把魚洗凈，兩面切刀片。
2、把切好口的魚用料酒，一點點醬油，鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等和食用油抹在魚上腌漬幾分鍾。
3、把火腿，姜蒜，蔥，干辣椒切絲。
4、然後把這些材料都塞進魚肚子裡面，我也放了點干辣椒進去，對了，肚子里也要抹上醬油，鹽，食用油等東西哦。
5、入鍋前在魚背上撒上蔥段和一些的干辣椒絲，等鍋里水熱後才放進鍋里，這樣肉質才比較嫩哈，也是看其他 美食 家這樣做的。
6、看其它都說蒸7-8分鍾就好，關火等魚在鍋里先燜下再端出來。
7、另起鍋，油燒熱下剩下的干辣椒絲和蔥段，爆出香味直接潑在魚上面即可。
八、老乾媽蒸草魚塊
食材
草魚、老乾媽、植物油、老抽、大蒜、姜。
做法
1、植物油2成熱放入姜絲、少許鹽。
2、放入魚塊中火炸至兩面金黃色，盛出來。
3、加入老乾媽，灑上姜絲。
4、澆上炸魚的油。
5、電高壓鍋蒸十分鍾，灑上蒜葉即可。
九、豉椒蒸草魚
食材
草魚、剁椒、姜、蔥花、豆豉、料酒、白鬍椒粉、醬油、老抽、辣椒油、糖、花生油、蒜、味精、雞粉。
做法
1、將魚砍塊。
2、下蒜蓉，薑末，糖，味精，雞粉，胡椒粉，料酒，生抽撈勻。
3、再下少許老抽拌勻，最後下生粉拌勻上鍋蒸。
4、花生油加熱。
5、蒸好後撒蔥花，淋油即可。
十、清蒸草魚
食材
草魚，大蔥，橘子，青紅椒﹑蔥絲﹑白酒﹑鹽﹑蒸魚豉油。
做法
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子里抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鍾，再關火悶3分鍾即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
十一、清蒸草魚腩
食材
草魚腩、生薑、料酒、蔥頭、蒜瓣、黑胡椒粉、鹽、生抽、蚝油、花生油。
做法
1、將魚腩清洗干凈，濾干，加入一點姜絲，料酒，鹽，黑胡椒粉，腌制一會兒。
2、在盤底放點生薑片，蒜瓣片，蔥頭段。
3、把腌制好的魚腩碼入盤里，面上放生抽，蚝油，一點點薑片，蒸鍋水開後，入鍋中大火蒸10分鍾。
4、起鍋，放花生油小火燒熱，直接倒上魚面就好。
十二、清蒸草魚頭尾
食材
草魚頭、草魚尾、姜絲、生粉、料酒、雞精、花生油、鹽、醬油。
做法
1、取草魚頭、尾，斬塊。
2、加醬油、鹽、料酒、姜絲 、雞精、生粉腌制二十分鍾。
3、隔水大火蒸10分鍾取出。
4、另鍋燒熱油淋在上面即可。
㈡ 清蒸草魚的家常做法簡單
清蒸草魚的做法步驟如下：
1、草魚洗凈切段，用鹽，料酒將草魚全身抹一遍，靜置15分鍾左右。
香辣草魚
食材：
草魚1條，榨菜30克，生薑1塊，大蒜3瓣，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，食鹽2茶匙，蚝油1湯匙，白醋1湯匙，水澱粉少許，小蔥1根，料酒2湯匙。
做法：
1、生薑拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然後將草魚清理干凈之後，兩面打上刀花，再淋上料酒塗抹均勻，再塗上食鹽，塗抹均勻，稍微放干水分，接著起鍋加油燒，然後將草魚放鍋里炸至表面焦黃時撈出控油。
2、鍋內留底油，接著把蒜末，薑末，榨菜放入鍋中，小火炒香，然後加入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙白醋，大火煮沸。
3、然後將草魚放入鍋中，大火煮開後，轉中火煮5分鍾，5分鍾歲局豎後淋入少許水澱粉，邊收汁邊輕輕推動草魚，等到湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可！
㈢ 草魚怎麼蒸蒸清蒸草魚怎麼做
清蒸草魚做法一：材料需要草魚中段500g、大蔥1段、嫩姜1段、紅甜椒10g、植物油15ml、鹽少許、料酒10ml、蒸魚豉油15ml、老薑2片。先將草魚洗凈颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜，然後抹一層鹽、料酒、放上老薑，腌制一下，在將姜、大蔥、紅甜椒分別切成細絲腔燃陸泡入清水段姿中，起鍋，將魚放入用中火蒸8分鍾，在魚熟時取出揀去薑片淋上蒸魚豉油，在上蔥姜絲和紅椒絲，顏色非常的鮮艷哦，這還沒有做完呢，在另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。草魚主治虛勞、風虛頭痛、高血壓、頭痛、肝陽上亢、久瘧等疾病。
清蒸草魚做法二：材料需要蔥絲伍頃少許、蒸魚豆豉2茶勺、油5ml、、姜絲少許、大蒜兩瓣、花椒少許、鹽少許、料酒2茶勺，先把魚用料酒和鹽腌制一下，然後上鍋蒸8分鍾，在取出把盤子里的水倒掉。在加入蔥姜絲倒入蒸魚豆豉，注意一定要貼邊倒。不要直接澆在魚身上，蒸5分鍾後進行調汁，另起鍋加油燒熱加花椒少許，等花椒變黑後澆在上面就行了，在撒少許香菜。草魚具有暖胃、和中、截瘧、平降、肝陽、治痹、益腸、祛風、明眼目的功效。
㈣ 草魚的家常做法 清蒸草魚的做法
主要材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺 做法： 1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鍾。 2、水開後，上鍋蒸8分鍾。取出，把盤子里的水倒掉。 3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。 4、上鍋繼續蒸5分鍾。 5、把鍋加入...油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑後，關火。 6、在蒸好的魚身上，放香菜少許，然後把熱油澆上面
㈤ 草魚怎麼清蒸好吃又簡單
教你在家做清蒸草魚，香味濃郁，魚肉鮮嫩又好吃，家人都愛吃
一、清蒸草魚怎麼做好吃
材料
草魚600g，蔥，姜，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油。
做法
1.把草魚的腮，魚鱗，內臟都清理干凈，魚的兩面切成斜一字刀;
2.用料酒和鹽把魚抹勻，肚子里也抹上，然後魚肚子里放姜蔥，腌制15分鍾;
3.鍋里放水大火燒開，把魚放盤里上鍋蒸8分鍾取出，倒掉盤里的水;
4.把蒸魚豉油3小勺倒盤里，不要澆魚身上，蔥姜絲放魚上，在入鍋蒸5分鍾，關火燜5分鍾;
5.把魚取出，放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好了;
二、清蒸草魚的營養價值
1.草魚中含有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，清蒸的做法能很好地保持魚的營養，能夠補充我們身體所需的營養;
2.草魚中豐富的硒元素還有抗衰老、美容養顏的作用;
3.草魚還具有明顯的降血壓、促進血液循環及暖胃的功效;
4.草魚魚肉嫩而不膩，有增加食慾的效果。
㈥ 清蒸草魚怎麼做好吃又簡單 清蒸草魚的做法介紹
1、先把草魚處理干凈後，在魚身上抹上一層鹽，一層料酒，一層蚝油。最後抹上一層花生油，腌制十分鍾左右。
2、再把配料都處理好放在盤子里備用。
3、再把蔥白和姜絲擺在魚身上。燒一配山大碗水，水滾後把魚放上去隔水蒸7分鍾。等鍋裡面的水蒸氣出完了再小心拿出來，挑掉魚肉身上的姜絲和蔥絲。
4、再燒一點醬料，用剁椒加生粉加一勺白糖，加一勺醬油，再加一點清水，一燒開就可以了。
5、最後虧輪把醬料都鏟在魚身上。這樣好吃的清蒸草銷賣信魚就做好了。
㈦ 怎樣清蒸草魚
清蒸草魚做法如下：
新鮮草魚收拾干凈，切掉魚頭，將魚從中間片開，取凈塌謹明肉一片即可。
魚肉切段，捻少許底鹽、料酒、蔥姜。
放入電飯煲中（因在店中，只有電飯煲）蒸10分鍾。放上蔥絲。
取一小碗，放入所有調味料，攪拌均勻，放微波爐加熱2分鍾。淋在蒸好的魚塊上。
1.蒸魚必須用新鮮魚。2.只淋蒸魚豉油也可，味道晌純稍顯單團告一。
㈧ 青蒸草魚的製作方法
清蒸草魚
1、准備一條一斤左右重的草魚，宰殺後去內臟清洗干凈。
2、這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒。
3、在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉，腌上1小時
4、除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以信攜出去腥味
5、腌好後，上鍋，中火蒸8分鍾
6、8分鍾後，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經出來
7、炒勺加油，燒至89分熱，加配料，炒香
8、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水，燒滾後，改小火，收濃湯汁，出鍋，澆汁。
功效：清蒸草魚非常的鮮美，保留了原有的滋味，可以調理人的脾胃，補充大量的蛋白質。
青魚的營養成分
青魚的碳水化合物的含量為零，脂肪的含量也是非常的低，所以它是減肥食品的最好的選擇，同時青魚也含有大量的蛋白質，纖維素，維生素A，維生素C，維生素E，胡羅卜素，硫胺素，核黃素，煙酸，膽固醇，大量微量元素例如鎂，鈣，鐵，鋅，銅，錳，鉀，磷，鈉，滑顫伏硒。其中含有豐富的不飽和脂肪酸，利於血液的循環。而含有的硒元素有抗衰老、養顏的功效。
青魚的功效作用
1.養肝明目
青魚中含有維生素A，而這種物質對於眼睛的發育的效果十分的好，它能提高我們眼睛的的承受能力，也能緩洞嫌解我們平時用眼睛的壓力，而且維生素E對預防白內障，視網膜病變，視神經萎縮等症能夠起到的有一定的預防功效。
2.有一定養胃功效
由於魚肉的口味十分的鮮美，具有豐富的營養，還含有不飽和酸，對身體的好處十分的明顯，而且多吃青魚有助於健胃開食，適合食慾不佳的人食用。
3.對血液循環有利
青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質對血液循環有利，是心血管病人的選擇進補的良好食物。
4.預防心血管疾病
青魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，青魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。