⑴ 青田田魚怎麼做如何做好吃
1.田魚清洗干凈後切成大塊
2.生薑清洗干凈後切片
3.香蔥清洗干凈後切成蔥花
4.起油鍋，待油溫七成熱時放入田魚煎制
5.待田魚煎至兩面金黃時烹入料酒，加入生薑
6.再加上檔老醬油和褲蠢賀適量的水
7.用大火燜煮3-5分鍾，期間要將魚翻到幾次
8.出鍋前加入蔥花
9.起鍋、裝盤胡派、上桌，美味的紅燒田魚吃起。
小貼士
家常菜，無需特殊技巧。
⑵ 田魚干炒粉干怎麼燒
田魚干炒粉旅薯干
對青田人來說
即是一道點心
也可以當作一道下酒菜
連葷帶素的田魚干炒粉干
當飯能吃飽，當菜能吃爽
如果配上一壺青田的蛋絲酒
那真是妙不可言
今天就跟著秋香來學學青田地道的田魚粉干吧
本視頻由思齊樂創Allen拍攝
青田稻田養魚歷史悠久，田面種察鎮團稻，水體養魚，魚糞肥田，稻穀為魚遮陰，魚吃田間雜草、害蟲。肉質鮮嫩，無泥腥氣，味道鮮美，鱗片柔軟可食，營養豐富，深敗橘受廣大人民喜愛。
為了保存這份田魚獨有的味道，智慧的青田人還將田魚焙製成田魚干，使攜帶更方便，且保色、形美、味香濃，同時也是饋贈親友的佳品。
並且巧妙地與海溪粉干相搭配，造就了田魚干炒粉干這道獨具青田特色的風味小食。
製作步驟
● 炒制前先將粉乾冷水泡發，如此泡發的粉干韌性更強，翻炒時不易斷也不易黏連
●將香菇、包菜、田魚干、雞蛋等新鮮食材切好備用
● 將鍋燒熱放少許油，把配菜匯入一鍋進行翻炒，混合著特殊的炒制方法，各種食物的味道被完全激發出來
● 再倒入粉干，藉助筷子，一遍梳理，一遍翻炒
● 在鍋里加入鹽、醬油，等粉乾的顏色完全變黃之後，加入味精，淋上少許料酒，再翻炒幾下，田魚干炒粉干就可以出鍋了
⑶ 青田小舟山田魚干製作順序及時間
青田小舟山田魚干是一道非常受歡態裂裂迎的當地特色美食，以下是製作順序及時間：1. 清洗源汪田魚，去頭去內臟，然後在盆里加入鹽和清水進行浸泡1-2小時。2. 將田魚晾乾，然後在晾衣架上晾曬6-8小時，以去除多餘的水分。3. 將晾乾的田魚均勻地塗上一層調料。4. 將調料塗好的田魚放入乾燥爆炒的鐵鍋中，用中小火翻炒帆閉，並保持火候不要太大。5. 炒至田魚金黃色即可裝盤享用。總的來說，製作青田小舟山田魚干時間需要大約8個小時，其中浸泡和晾乾需要較長時間，而真正的烹制時間相對較短。