① 蓮藕片怎麼做好吃
蓮藕片怎麼做好吃
蓮藕片怎麼做好吃，蓮藕中富含鐵、鈣等微量元素，並且食物蛋白和維生素以及淀嫌汪侍粉的含量也很豐富，有明顯的補益氣血，可以增強人體免疫力的作用，那麼蓮藕片怎麼做好吃
蓮藕片怎麼做好吃1
食材
蓮藕 500g
胡蘿卜 150g
食用油 30g
鹽 2g
青椒 30g
雞精 2g
白醋 3g
白糖 3g
蒜末 8g
芹吵干辣椒 6g
方法/步驟
燒水焯藕片胡蘿卜
鍋中燒開水，放入一勺食用油，放入切成片的`蓮藕，再加入適量的白醋，將蓮藕焯水至斷生撈出過涼水，將切片的胡蘿卜放入鍋中焯水至斷生撈出備用。
炒香小料放藕片配菜
起鍋燒油，放入蒜末、干辣椒炒香，加入焯好水的胡蘿卜和蓮藕，翻炒一分鍾左右。
放調味料進行調味
加入食鹽、白糖翻炒幾下，放入青椒、白醋、雞精翻炒幾下。一分鍾過後就可以出鍋裝盤了。
蓮藕片怎麼做好吃2
步驟1、
蓮藕洗凈去皮
步驟2、
將蓮藕切成薄片
步驟3、
切好的蓮藕片泡入淡鹽水中
步驟4、
鍋熱油，放入花椒炒出香味後將花椒撈出不用
陵御步驟5、
然後用剩下的油爆香蒜末
步驟6、
放入藕片翻炒
步驟7、
放入青紅椒
步驟8、
翻炒斷生
步驟9、
加入白醋炒勻
步驟10、
加入鹽調味
步驟11、
加入雞精翻炒均勻即可出鍋
② 蓮藕的好吃做法
蓮藕的好吃做法
你想知道蓮藕的好吃做法有哪些嗎？很多不會做飯的人對於廚房都是充滿好奇的，明明心裡非常希望做出美味的食物卻無從下手，那麼就從很簡單的食材蓮藕開始學習吧，一起來物談看看蓮藕的好吃做法。
蓮藕的好吃做法1
蓮藕的功效與作用
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
藕是蓮的地下莖，藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。蓮藕要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。
可見蓮藕具有很高的營養價值，涼拌蓮藕更是很多人都喜歡的一道菜，下面我就給大家介紹下涼拌蓮藕的做法。
食材
主料： 藕， 450g；大蒜，30g；小蔥，15g；
輔料：芝麻油，適量；雞精，適量；醬油，適量；醋，適量；辣椒油，適量；
步驟
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
小貼士
1、燙好的藕片放入醋水中浸泡是為了藕片不變黑。
2、熟好的藕片在醋水中浸泡後，最好是放入冰箱冷藏一會，吃的時候更爽脆呢！
蓮藕的好吃做法2
蓮藕的做法有哪些
蓮藕的做法做不勝數，可以生吃、涼拌、清炒、燉湯、做藕夾等，各種各樣的烹飪方法，做出來的'蓮藕風味也是截然不同的。像生吃、涼拌吃脆甜，可以生津清熱，清炒著吃口感脆爽，帶著甜香之感。將它燉湯，做出來粉粉的，很飽腹。做成藕夾也別有滋味。
蓮藕有哪些部分可以吃
蓮藕本是印度引進中國的食物，蓮藕很多部位都是可以吃的，除了藕本身外，像藕節生活中，很多人將它扔掉了，其實它含有鞣質成分，將它清洗干凈後，煮成水喝，可以止血，比如流鼻血、咳血、牙齦出血等症，喊森它的食療效果極佳。
藕帶也是可以吃的，藕帶具有清熱化痰、除煩止渴的功效，炒出來吃口感也非常好，營鄭螞畝養價值和口感都不低於蓮藕，作為蓮藕生長初期最嫩的一部分，無論怎麼烹飪，它都格外的好吃。是老少皆宜的食物，特別是炒製成酸辣的，口感超好。
③ 藕片怎麼做好吃
對於人偶來說呢，是很多人都比較愛吃蓮藕的，不僅僅是因為蓮藕很脆，口味也是很好吃的。最後呢，還需要的是營養價型睜值非常高，所以呢，在這個時候呢，可以選擇吃一些蓮藕製作蓮藕呢，方法還是比較簡單。而且呢，涼拌的時候非常好吃，炒菜也是非常好吃。蓮藕是一道比較有營養，而且製作出來的菜平也是比較好吃的，更多的可以選擇涼拌，更好的發揮出一些它的營養價值，可以選擇吃蓮藕，也可以很好的得到一些功效幫助的身體。跟著來看看。
藕片怎麼做好吃
在做藕片的時候，一定要注意的是，可以選擇涼拌，還可以選擇煮。涼拌的話，一定要先把藕皮去掉，去掉皮以後呢，用刀切好。切好以後呢，把它放入盤中，將鍋中放入水進行煮。等水熱了以後呢，把藕片放入鍋中進行煮。煮好以後呢，把藕片撈出就可以了。准備好以後呢，把它放入盆中，然後放入調味品。放入食醋，再加入一些食鹽，辣椒醬，味精等各種調味品。最後呢就是把它放入排鍾擺盤就可以了可以放入香菜進行調味。第二，可以選擇做糯米藕，糯米藕的味道非常香甜，而且營養價值也是極高的，可以很好的幫助身體獲得營養。首先呢，將糯米清洗干凈，把皮去掉，然後順著紋路切好，切好以後呢，准備好糯米和其他自己愛吃的一些米類放入蓮藕裡面的洞洞里，隨後呢，將鍋中放入水，放入箅子，放好以後把糯米藕放入盤中，進行蒸。真好，以後呢就可以端出還可以撒入白糖，非常有營養，而且味道也是比較甜。涼拌藕和糯米藕營養價值比較高，而且能做法也是比較簡單的，所以更好的幫助身體獲得營養。所以這個時候呢，可以選擇做這兩道菜吃。
藕片怎麼涼拌好吃
藕片在製作的時候最需要的是它的磨讓醬汁，如果醬汁特別好吃的話，整道菜也是比較好吃的，一定要把藕片的外皮去掉，然後用熱水焯，焯的話才可以使得它更加熟。這里有一個小技巧是焯水完以後呢，可以使得口感更加好吃營養呢，也是味道可以得到很好的一個彰顯和體現。在製作調味品的時候呢，可以放入食醋，然後放入辣椒，還可以選擇放入少量的耗油，因為耗油可以很好的幫助做到提現和提味的作用，所以呢，放入少量的耗油也是可以使得味道非常好。還可以放入一些辣椒油和辣椒醬，所以這個時候呢，也是非常好吃的，可以很有效的幫助使得涼拌蓮藕非常好吃，可以很好的幫助味道更加好吃。
泡藕片怎麼做
泡椒藕片，有的人會覺得比較辣，但是泡椒藕片非常好吃的。而且它的味道也是很好的，可以很好的幫助泡椒藕片的味道更加鮮美。所以在這個時候呢一定要做好的是買一些好的泡椒。首先呢，把藕片去皮，切好，接好以後呢，放入鍋中，提前把熱水煮好進行焯，焯好以後，用冷水浸泡。浸泡好以後呢，把它放入罐中，隨後撒入泡椒，最後再下入藕片，再撒入泡椒，一層一層的覆蓋，這樣的話，使得味道更加融入。最後一定要注意的是放入一些食用鹽，如果嫌不夠辣的話，可以在上面最後再多撒一層泡椒。這卜游歲樣味道也是比較好吃的，可以很好的使得味蕾得到一個享受，可以很好的得到刺激，所以在這個時候呢，可以很好的得到滿足。
炒藕片怎麼做
炒藕片的話可以選擇吃，可以選擇藕片炒木耳。首先，把藕片，木耳，紅蘿卜清洗干凈。把這些外皮都去掉，切成片狀。清洗干凈以後，控干水分，避免出現烹油的狀態。其次，把鍋中倒入食用油，放入蔥姜蒜。然後把藕片和胡蘿卜放入進行翻炒，翻炒完以後呢把木耳放入。放入以後，最後呢就是進行調味，放入食用鹽，醬油等各種調味品進行調味，最後呢，還可以放入味精即可端出。
藕片的製作的方法比較簡單，而且營養價值比較高，製作的一些方法也是非常多的，所以，在這個時候可以選擇多吃一些藕片。而且可以很好的幫助身體過得營養，而且呢，它含有的維生素和微量元素對身體很好，而且其中的胡蘿卜也可以很好的幫助身體獲得維生素a，也是可以很好的獲得營養。
④ 蓮藕怎麼吃才好吃
蓮藕怎麼吃才好吃
蓮藕怎麼吃才好吃，蓮藕是一種比較常見的蔬菜，食用蓮藕有很好的保健功效。蓮藕可以做成很脆的，也可以燉的很粉嫩，蓮藕的做法有很多，下面來看看蓮藕怎麼吃才好吃
蓮藕怎麼吃才好吃1
1、沙姜涼拌脆藕
材料：脆藕，沙姜，炒香花生仁，蒜蓉，雞汁，芫荽，彩椒絲，鹽和糖。
製作：將藕洗干凈，削皮後切成小塊，放到熱水中焯熟，撈起瀝干水分，攤涼後加入雞汁、沙薑蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒絲、鹽和糖拌勻即可食用。
貼士纖陪：一定要選擇脆藕才有爽口的感覺。
2、荷塘月色
材料：爽脆蓮藕，雲耳，黃燈籠椒，蔥白，蒜子，荷蘭豆，料酒，糖，鹽，生粉。
製作：將蓮藕去皮，橫著切成薄薄的圈，燈籠椒去核後切成小粒，荷蘭豆洗干凈後撕去頭尾的硬邊，雲耳浸發後洗干凈分切成小塊；蔥白切段，蒜子拍扁；起鍋用白鍋烘乾雲耳；
起鍋放油放蔥白和蒜，快速炒荷蘭豆；起鍋落油，放入蔥白和蒜子，再放蓮藕炒，炒至八成熟時加入黃燈籠椒和荷蘭豆，調味，快速炒均，以生粉水勾芡即可裝盤。
貼士：荷蘭豆與蓮藕需要炒制的時間不一樣，所以要分開炒，彩椒可生吃且快熟，最後加入，也可採用氽水的方法，也可加入濃雞湯或雞汁調味。
3、香煎蓮藕餅
材料：蓮藕，豬肉，鹽，糖，生抽，生粉，雞蛋，蔥。
製作：將蓮藕去皮，橫著切成薄薄的圈；豬肉攪碎，加鹽、生粉、糖、生抽一起打制，再加入蔥花拌成豬肉膠；將蓮藕兩面拍上干生粉，將豬肉膠貼到蓮藕上抹平，燒熱平底鍋放少許油，將瓤好的豬肉蓮藕圈放到鍋內煎，兩面煎到金黃色即可食用。
貼士：蓮藕餅還有一種做法是將爽蓮藕切成極薄的片，兩片夾住中間瓤入鯪魚肉的順德食法。
4、花腩煲新墾蓮藕
材料：帶皮豬腩肉，新墾蓮藕，鹽，冰糖，蔥花。
製作：將蓮藕削去皮，保持原碌，將鍋內清水煮沸，加入蓮藕，再放入整條的五花肉和少許冰糖，大火煮十分鍾後轉小火煲約40分鍾，以筷子能穿過蓮藕為度，以鹽調味，撈起蓮藕，切成大塊，花肉切成塊，將蓮藕和花肉裝到深碟中，灑上蔥花再淋旦源上湯汁即可。
5、蓮藕煲排骨
材料：蓮藕，土豬排骨，章魚干，淡菜（小蚝干)，冰糖，鹽。
製作：將蓮藕削皮切塊，排骨斬件，將水煮沸，然後將蓮藕、排骨、章魚干、淡菜放進去，以高壓煲煲18分鍾即可（如用普通的沙鍋煲，則時間要延長)，然後加入鹽和少許冰糖調味。
貼士：蓮藕一定是要水開後才下鍋，這樣才能有粉糯的口感；加入墨魚乾和淡菜，令湯水有海鮮味，是廣東人的最傳統湯水之一。
6、古法甘香肉伴瓤蓮藕
材料：土豬花肉，蓮藕，綠豆，花生，生抽，老抽，蚝油，糖。毀遲蠢
製作：將豬花肉去皮，放到瓦罐，加入少許水和生抽、老抽、蚝油，然後放到爐火上慢火煨，直到豬肉軟綿為止，然後切片；將蓮藕的一端切開，將綠豆和花生瓤入蓮藕孔中，然後加水煲熟，撈起切成塊；將瓤蓮藕塊擺放到碟子中，上面加上煨好的`肉塊，再淋上煨肉時所得的肉汁，即可食用。
蓮藕怎麼吃才好吃2
（1)紅燒素小排
簡便易行，素菜葷做。菜品養眼，以假亂真，口感鮮香，軟糯美味，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞。
主料：蓮藕1節、麵粉100克
做法：
第一步：將蓮藕切寸條，放鹽水裡浸泡；
第二步：麵粉內稍加鹽，調成厚糊狀；
第三步：鍋內放食用油，將藕條放入麵糊中，充分裹蘸後，入鍋煎成金黃色撈出；
第四步：將煎好的藕條放入炒鍋中，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料，大火收干湯汁，即可出鍋食用。
（2)花色香糕
這是一道簡便易做的烤制麵食，品相靚麗，亦飯亦菜，令人食慾大開，加入了胡蘿卜與蠶豆，讓此小點心營養更豐富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量，很適合上班族帶便當。
主料：蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿卜半根、麵粉100克
做法：
第一步：將胡蘿卜、蓮藕分別切小丁；
第二步：鍋內放食用油，將蠶豆、蓮藕、胡蘿卜丁共同入鍋煸炒至熟；
第三步：用溫水將麵粉調成麵糊，將炒好的蔬菜倒入麵糊中拌勻；
第四步：烤盤內刷油，用湯匙將菜麵糊分別排列在烤盤中，200度烤制10分鍾，即可食用。
春夏食藕，養生保健加美味，變著花樣來食藕，會讓你健康快樂每一天。
蓮藕的功效與作用
（1)清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
（2)通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
（3)益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
（4)止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
蓮藕怎麼吃才好吃3
一、蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕各適量，蔥、姜、鹽、料酒各適量。
做法：
1、把排骨洗凈，切成小塊，蓮藕洗凈，切片；
2、在砂鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進去；
3、武火把水煮沸，撇去浮沫；
4、在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒；
5、用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。
功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
二、涼拌藕片
材料：蓮藕適量，醬油、精鹽、，味精、蔥、姜、蒜各適量。
做法：
1、將蓮藕洗凈去皮，切片，用開水燙一下，控去水分，裝入盤內，蔥切末、姜切絲、蒜切片；
2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
功效：養肺補血、清心安神。
三、蓮藕花生章魚湯
材料：蓮藕400克，花生150克，章魚干100克，排骨400克，適量調味品。
做法：
1、蓮藕洗凈切塊，章魚乾洗凈後泡3～5個小時，花生、排骨洗凈備用；
2、起鍋煮水，水開後將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鍾，再改用文火煲1～2小時，熄火後適當調味，吃渣喝湯。
功效：此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。
四、梨藕汁
材料：梨一個、藕一段、純凈水100ml、蜂蜜一大勺。
做法：
1、梨去皮去核，切小塊。藕去皮切小塊（處理藕的時候動作要快，否則藕會發黑，或者切好泡在滴了白醋的水裡，可以有效避免藕發黑)；
2、處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純凈水（不放水太干，很難打)，攪打細膩。
3、攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾。
功效：養陰生津，涼血止血。
吃蓮藕的好處
1、蓮藕美容養顏
氣血不足，皮膚乾燥，臉色不好的人群適當的吃一些蓮藕能起到明顯的保健作用，因為蓮藕本來就有很好的清熱解毒功效，並且含有豐富的維生素C，植物蛋白質，澱粉成分和鐵元素，能夠補氣血，並抑制因體熱上火導致的長痘痘現象，改善暗沉膚色，令肌膚更有光澤。
2、蓮藕促進腸胃健康
蓮藕的香味獨特，口感脆甜，夏天食慾不振的時候適量吃點蓮藕能夠有效促進食慾，而且蓮藕中所含的鞣質是有效健脾止瀉的物質，吃蓮藕除了能有效緩解食慾不振現象之外，還可以幫助妊娠期的女性預防孕吐。
3、蓮藕通腸胃
蓮藕的膳食纖維含量豐富，多吃蓮藕還能起到預防便秘的功效，加上蓮藕中的粘液蛋白和膽酸鹽，膽固醇結合，能快速排出體內的脂類物質，因此能有效促進腸胃蠕動，使排便更順暢。
4、蓮藕纖體減肥
蓮藕中的粗纖維含量豐富，這種物質進入人都腸胃之後，能夠幫助身體快速排出多餘的毒素和食物殘渣，起到預防出現便秘的功效，因此也就起到了一定的纖體瘦身功效。
5、蓮藕涼血祛瘀
蓮藕生吃能起到涼血祛瘀的功效，如果是正處月經期的女性，經血無法正常排出體外，適當的吃一些新鮮蓮藕是有好處的；此外吃蓮藕還能滋陰養血
非常適合產後出現經血不暢的女性食用，產後女性食用燉煮的蓮藕還能起到通乳的作用，但需要注意的是，蓮藕性涼，處於月經期，妊娠期或是哺乳期的女性最好適量食用，以免傷害身體。
⑤ 藕片怎麼做好吃-藕片做法
藕片怎麼做好吃_藕片做法大全
食用療效
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是葯用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有葯效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
排毒養顏
蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。
中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可葯用。
生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。
同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
花生含有維生素E和一定量的.鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
【藕片做法大全一：炒藕片】
材料：
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1、鮮藕切薄片，過一下清水;
2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;
3、青蔥切蔥花。
4、將藕片在沸水中燙1分鍾撈出;過冷水瀝干。
5、炒鍋置火上，放油熱至7成;
6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鍾;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
【藕片做法大全二：糖醋藕條】
材料：
蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量
做法：
1、蓮藕一節去皮洗凈
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火
4、下入藕條炸2-3分鍾
5、撈起濾油
6、鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可。
【藕片做法大全三：涼拌蓮藕】
材料：
蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個
白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法：
1、糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀
2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
3、蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2-3毫米片狀
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可
【藕片做法大全四：桂花糯米藕】
材料：
藕1000克，江米200克，冰糖200克(可以根據自己的喜好增加或減少)，紅糖50克，糖桂花100克
做法：
1、江米用水泡一小時以上
2、蓮藕削皮洗凈，一邊去頭。然後把沒有去頭的一邊立著放在手心，從去頭的一邊開始往裡面塞江米一邊塞一邊用筷子塞實
3、電飯鍋蒸45分鍾
4、在另外一個鍋里加適量的水、冰糖、糖桂花、紅糖燒開，用澱粉勾芡，關火放涼
5、等藕出鍋後放涼，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷卻
【藕片做法大全五：麻辣藕片】
材料：
蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末。
做法：
1、把藕洗凈，切片，大概8厘米厚。
2、燒開水後，用新鮮的蓮藕在水裡燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。
3、稍燙後撈出瀝水晾乾，將醬油、醋、辣椒油(燒油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一點點就夠了)、食鹽、雞精、薑末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，腌制半小時後就入味了。
⑥ 藕片怎麼做好吃
熗炒藕片做法：准備食材、藕、干辣椒、姜、鹽、雞精、白鬍椒粉。蓮藕洗凈切片，放入清水裡加一點白醋浸泡幾分鍾。燒開水，將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟。姜切絲，干辣椒切碎。煮好的藕片撈出瀝干裝盤。撒上適量鹽，白糖，雞精，白鬍椒粉，最後放上姜絲和干辣椒碎。 
6、拌勻，即可。
⑦ 藕片怎麼做才能好吃
材料：
肉餡 200克，蓮藕 300克、蔥姜 生抽 鹽 雞精 澱粉 麵粉 泡打粉 芝麻 雞蛋
做法：
1、肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 生抽，攪打上勁
2、蓮藕洗凈，去皮
3、將藕切成中間不斷的藕夾
4、在藕夾中夾上肉餡，逐個做完放入盤中
5、麵粉和澱粉 1：1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊
6、將藕夾裹上面煎炸糊
7、入熱油鍋煎炸定型色澤微黃
8、再復炸成兩面金黃即可
⑧ 藕怎麼做才好吃又簡單
1.藕（即花香藕）洗凈，颳去皮，頂刀切成0．1厘米厚的片，用清水沖洗後撈出；
生薑去皮切末，納碗，再加入白醋、精鹽、香油、味精等調成味汁。
2.凈鍋上火，注入清水燒沸，倒入藕片氽一水，撈出，瀝干水分，
趁熱倒入味汁中拌勻，半小時後即可食用。
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙。
調料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
製法: （1）糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，
青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
（2）蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2－3毫米片狀。
（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可。
青、紅辣椒去蒂和籽洗凈均切成絲；藕洗凈，削去皮，用刀斜刀切成片，
放入開水鍋里焯熟撈出（時間不宜過長），放入冷開水盆中泡涼，
撈出裝入盆里，撒上白糖，青紅辣椒絲拌勻即成。
藕、姜、米醋、綿白糖、鹽、芝麻油.
1、將藕洗凈刨皮後切成薄片。2、姜去皮切末。
3、小鍋內加入清水，大火燒開後將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鍾的事。
4、藕片撈出後立即在冷水下沖涼，這樣能保持脆嫩的口感。
5、然後控干水分，加入薑末、米醋、綿白糖、鹽、芝麻油。
6、調拌均勻即可。
1、洗凈切片，放進滾水中，烹入少許醋，氽燙後瀝干水分。
2、將制好的蓮藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天，取出即可食用。
蓮藕150克、胡蘿卜1個、姜、蔥、蒜各5克。
鹽2克、食油10克、醬油2克、辣椒油10克。
菜品做法：1、將蓮藕、胡蘿卜去皮，洗凈，切片。
2、鍋中放水燒沸，下藕片、胡蘿卜，加入少許鹽，氽燙至熟，盛出、瀝干水分，裝入盤中。
3、鍋內油燒熱，下姜、蒜炒香，盛出，調入醬油、醋，拌勻，淋在藕片上，撒上蔥花，拌勻即可。
用料：藕300克、調料：食鹽適量、雞精少許、蔥1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙
碎辣椒1小匙、陳醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少許
熗拌藕片的做法
1.准備好原料，將大蒜去皮切碎成末，蔥洗凈切碎，待用，蓮藕洗凈去皮切薄片
2.將切好的藕片放入清水中浸泡，並洗去表面的澱粉(多洗幾次)，撈出
3.鍋內放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鍾，撈出
4.馬上將其放入冷水中，過涼後撈出瀝干
5.將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，
再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎
6.將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出)，然後潑在辣椒粉上
7.最後拌勻即可，可撒少許熟白芝麻裝飾
烹飪技巧
1、用來涼拌的蓮藕，最好是選用蓮藕的頂尖較嫩的節，它的口感較脆適合涼拌；
2、蓮藕要盡量切薄片一些；
3、蓮藕切片後，如不馬上用，將其浸入加有少許白醋的清水中，
可以防止變色(這道菜因為加了陳醋醬油把蓮藕本身的顏色掩蓋了，所以就無所謂啦)；
4、藕片用清水浸泡一會並洗去表面的澱粉，焯燙好後立即放入冷水中過涼，這樣會使口感更脆；
5、潑油的時候要潑在調料上面，這樣才能將調料中的香味與辣味激出。