1. 清蒸黃鱔怎麼做
清蒸黃鱔的做法
1.將黃鱔洗凈。
2.再剪成小段。
3.再將調料都一一放入盤中，因型核為寶寶卜蔽掘吃，所以味精不要放噢。
4.然後放入蒸鍋中，蒸二十分鍾左右。
5.即可出鍋並猛。
2. 清蒸青鱔怎麼做
1)青鱔處理干凈，用熱水燙去皮面的涎液(可用小刀輕刮魚皮)，剪去魚翅；
2)將魚切成2厘擾衫猜米長的節(或先用刀將骨刺切斷，把鱔身斷為兩截，抽去內臟)；
3)在蒸碗中鋪上網油，將鱔段立放在網油上；
4)料酒加胡椒面、鹽、花椒拌勻，淋於鱔段上；
5)豬肉切成3.3厘米長(約0.5厘米厚的片，放在鱔段上，用草紙封上碗口，上籠蒸熟取出；
6)另用蒸碗，放入蛋清和涼清湯攪勻，上籠蒸成白色芙蓉蛋，取出切塊；
7)竹蓀切成2厘米長的段。在湯中末熟。青鱔蒸碗取出後，加清湯過兩次，潷干，翻扣於大圓盤中，揭去網油，緩型周圍鑲上芙蓉蛋和竹蓀；
8)特級清湯燒沸，加鹽、胡椒粉、料酒、味精上味後，倒入盤中；
9)最後配上薑汁醋碟同食。[1]
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視塌簡力，促進皮膜的新陳代謝。
3. 清蒸鱔魚的做法大全家常
清蒸鱔魚是是由鱔魚、香菜、蒜瓣、青椒、香菇等作為主要食材，料酒、精鹽、味精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
基本信息
中文名
清蒸鱔魚
主要食材
鱔魚
輔料
香菜、蒜瓣、青椒、香菇等
調料
六月鮮醬油、雞精胡椒粉等
家常做法
原料
活鱔魚1000克，火腿20克，香菇25克，玉蘭片40克，豬板油10克，蔥白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水澱粉、鮮湯各適量。
製法
1.將鱔魚宰殺，去頭、骨、內臟，洗去污血，放入沸水鍋中焯一下，用清水漂洗干凈，切成段，背面剞十字花刀，擺在盤內。
2.將蔥白切段；火腿、玉蘭片、香菇均切成片；豬板油切成小丁，撒在鱔魚上，加入鮮湯、精鹽、料酒、味精，上屜蒸約15分鍾。
3.將原湯潷入勺中，加鮮湯煮沸，用水澱粉勾芡，澆在鱔魚上，撒上豌豆苗作點綴即成。
特點
肉嫩味鮮，滋陰壯陽，養血通絡。
清蒸鱔魚
食材明細
鱔魚 一條
香菜 幾根、綠蔥 幾棵
蒜瓣 幾個、姜 一隻
青椒 兩只、香菇 一個、辣椒粉 少許
調料
醬油、雞精
胡椒粉、米酒
鹽、花生油
麻油、香葉
製作昌談爛過程
1.准備鱔魚洗凈處理。
2.順著紋路切好，這樣比較入味。
3.用鹽，米酒，胡椒粉，耐漏油，雞精將魚腌好，放置10分鍾。
4.在腌制魚的同時你就可以准備好蔥姜蒜之類的材料。
5.將姜切絲，蒜切絲，蔥切絲，香菜切斷，青椒切圈，另外切一些蔥花備用。
6.再切些洋蔥絲，將魚盤的底座鋪好。
7.再將魚放上去，撒上輔料。
8.現在，就可以將魚放入鍋內，再撒上辣椒粉，就可以開始蒸。
9.等待十分鍾上下，用筷子夾侍消一塊地下部分的魚肉看看熟了沒有，然後就可以出鍋。
10.最後撒上蔥花，淋上麻油，這道清香美味的清蒸鱔魚就做成。
4. 黃鱔的營養價值很高，清蒸黃鱔這道菜應該怎麼做
廣東的鯖魚出現在大大小小的宴會上，濃郁的大豆大蒜味道總是引起人們的食慾。其實在家也很容易做到。我會教你如何蒸一蔽高條用手調味的鰻魚，蒜頭豆蒸，龍鰻魚。
吃鰻魚比較講究，要求吃宏簡尺的都是新鮮的鰻魚。這樣才能突出它的味道和新鮮的味道。被稱為「魚中之王」的鰻魚該怎麼做才好吃？據說老人要把鰻魚切成天然竹子才能味道更好。鯖魚清燉，蒸能進一步保存營養。被稱為「魚中之王」的鰻魚該怎麼做才好吃？還有紅燒，炒制也是很好的味道。可以根據喜好製作各種鰻魚。
5. 清蒸黃鱔放什麼好吃又營養 怎樣清蒸黃鱔好吃又營養
1、清蒸黃鱔放臘肉好吃又營養亂返。用料：黃鱔500克、臘肉50克、生薑兩塊、大蒜十瓣、鹽適量、料酒兩勺、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、食用油適量、米椒（選用）三個、大蔥一段。
2、做法步驟：黃鱔切成鱔段，加一勺鹽揉搓春陪晌清洗掉表面的粘液，再加入適量鹽、料酒、胡椒粉腌十五分鍾。臘肉用溫水洗水表面浮塵，切片備用。蔥段一切為四，生薑切片，大蒜剝皮，米椒切粒備用。腌好的黃鱔倒去腌汁，用清水迅速沖洗一下，瀝凈水備用。將鱔段鋪在海碗的底部，表面均勻地碼上臘肉片。再將蔥段、薑片、米椒、蒜瓣均勻地撒在臘肉片上。蒸鍋水開後，將鱔魚放入蒸鍋內，旺火蒸十五分鍾。蒸好的鱔魚倒扣在盤內，表面淋上一些蒸魚豉油，另起炒鍋燒熱30毫升左右花生油，趁熱澆在鱔魚上，即可食用。
3、小貼士：鱔魚已提前腌過，且臘肉有足夠的鹹味，滲出的汁足夠使鱔魚調味，所以無需另外放鹽。姜要放夠，可避免腥氣扒鋒，確保鱔魚的質量，是這道菜成功的關鍵。
6. 清蒸鱔魚怎麼做
清蒸黃鱔的做數蔽法
1.黃鱔洗凈，備用
2.剪成段，放上姜絲，加入適量黃酒
清蒸黃鱔的做法步驟33.上蒸鍋，大火蒸10分鍾左右
清蒸黃鱔的做法步驟判螞44.在蒸黃鱔的同時掘畢埋，我們可以准備蘸料。。大蒜兩片
清蒸黃鱔的做法步驟55.切成蒜末
清蒸黃鱔的做法步驟66.加入少量白糖
清蒸黃鱔的做法步驟77.加少許醋
清蒸黃鱔的做法步驟88.再加適量醬油，拌均勻
7. 黃鱔清蒸怎麼做好吃
清蒸鱔魚謹空
鱔魚鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、、血鱔、常魚、 長魚（蘇北一帶）。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、頌乎三尺長。喜歡安靜。一般靜卧在水底。生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏於洞中。
原料：鱔魚、生薑、鹽、糖、料酒、蒸魚豉油、蔥。
做法步驟：
第6步、鍋中放水祥櫻瞎，上鍋蒸熟。
第7步、擺盤，放入姜絲和蔥段，淋上熱油。
8. 蒸鱔魚怎麼做好吃
1、鱔魚（可切絲可整條）放入薑末蒜末攪拌一會，放入一勺鹽，生抽，老抽，一點糖，豆瓣醬或者辣椒醬，再攪拌腌制一會。
9. 清蒸黃鱔怎麼做
類別：
工嫌仔藝： 口味： 食用： 主料： 輔料： 調料：
清蒸黃鱔
原料：
黃鱔、咸豬肉、銀杏果。
調料：
啤酒、味精、老薑、蒜頭、香蔥。
做法：
1、黃鱔過水(就是焯),撈出,洗掉外層黏液。切成小段，備用；
2、咸豬肉切薄片（越薄越好），過水，等熟了就馬上老出，備用；
3、姜切片，蒜頭拍碎；
4、取個盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放亮州里頭，上面放肉片敬者蔽,最上頭放銀杏果；
5、撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鍾；（為了更加鮮美，可以封上保鮮模）
6、出鍋時，撒上蔥花，澆熱油，開吃即可。