⑴ 墨魚怎樣做好吃
墨魚剪開去內臟，洗凈放入碗中，加鹽、料酒、生抽、蚝油，攪勻腌7至8分鍾，洋蔥切絲，姜切小塊，大蒜對半切開，西芹切段，起鍋燒油，油熱放姜、蒜、洋蔥爆香，倒入墨魚，沿邊倒入料酒，蓋上蓋子燜3分鍾，放入洋蔥、芹菜段炒勻，撒上胡椒粉，翻炒...
⑵ 墨魚怎麼做更好吃
墨魚也叫烏賊魚，是我國沿海一種軟體動物，被李時珍稱為「血分葯」是貧血和血虛的人良葯。墨魚蛋白質含量高，含有碳水化合物和維生素，鈣等多種營養。墨魚具有養血補腎，安胎、通經絡、催乳等作用，對女性皮膚有很好的保養作用。
墨魚清洗干凈，把墨魚放少許的生抽料酒腌制15分鍾左右，然後把蔥花大蒜、辣椒、切碎。
鍋里放油加熱後放入蒜末炒香，把腌制好的墨魚倒入鍋里翻炒，翻炒一會兒放入洋蔥，在加入老抽、糖和一勺豆瓣醬和辣椒，用鏟子按壓，使墨魚鍋均勻受熱，炒到有點幹了就撒上孜然，把鐵板加熱，把炒好的墨魚乘到鐵板上。撒上蔥花即可。注意火候不能過，太老不好吃。
⑶ 墨魚怎麼做好吃又簡單
主料：墨魚仔600g。
輔料：鮮薄荷10g、檸檬1個、姜1塊、芝麻5g、鹽1茶匙、涼拌醬油1湯匙、芝麻油1茶匙。
薄荷拌墨魚仔的做法
1、原料圖。半個檸檬和姜一起榨汁。
⑷ 墨魚怎麼做好吃又簡單
【墨魚排骨山葯湯】
用料 主料 墨魚一個排骨一根 山葯半根
輔料 鹽適量 胡椒粉適量 薑片幾片
做法：
干墨魚在烹飪前，應進行發制，發制時只清水浸泡即可，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
排骨切段，冷水下鍋，放入幾片薑片和少許料酒，燒開後撇去浮沫。
將汆燙好的排骨撈出來，沖洗干凈，瀝干水備用。
處理好的墨魚切絲，墨魚骨掰碎備用
將排骨和墨魚、墨魚骨一起倒入鍋中，加入沒過食材的水。墨魚骨一起燉湯，能起到提鮮的作用。
我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，這款飯煲既是電飯鍋，又是壓力鍋，自帶兩個內膽，能智能識別所需要的程序，當將壓力鍋內膽放入時，顯示壓力鍋的程序。我選擇燉湯鍵，一個標準的燉湯鍵是50分鍾，壓力鍋能根據食材的量，自動調節時間，用這款鍋燉湯煮飯，一點都不用擔心食材會被燒呢！
大約半個小時後，手動排氣。
將山葯放進去，再次蓋上蓋子，接著完成剩餘的時間。臻米UFO飯煲壓力鍋，中途可以自動排氣，這個功能真是太贊了，不同質地的食材分次放入，再也不用擔心變成一鍋糊糊啦。
時間到，香噴噴的排骨墨魚燉山葯就可以出鍋啦！墨魚排骨湯非常的鮮，只要加入少許鹽調味就可以啦，還可以放點胡椒粉，稍微有點點辣味會更有食慾。
⑸ 墨魚怎麼做好吃 墨魚的做法大全
用料
墨魚（又名烏賊/目魚） 2隻
老抽 2勺
生抽 4勺
五香粉 1勺
白砂糖 2勺
水 3勺
簡版紅燒墨魚的做法
墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗干凈備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別
大火加熱鍋中剩餘的紅燒汁直至濃稠，然後將醬汁均勻澆在墨魚上即可。這樣做出來的墨魚口感鮮嫩類似白灼，但在濃厚的醬汁包裹下味道又接近目魚大烤。
⑹ 墨魚怎麼做好吃
墨魚燒肉好吃，先做好紅燒肉，然後放入焯熟的墨魚片一起收汁即可，具體做法如下：
准備用料：五花肉500g、鮮墨魚750g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、黃酒適量
1、准備生薑片和八角
2、墨魚處理干凈後洗凈
3、把墨魚橫豎斜切花刀後切片
4、鍋內清水中加入生薑片大火燒開
5、之後倒入墨魚，墨魚受熱後會自然捲起，撈起洗凈
6、五花肉洗凈
7、冷水下鍋焯水後撈起洗凈
8、切塊
9、鍋內倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一邊，下入調料爆香
10、倒入黃酒大約300毫升
11、加入3調羹生抽和一調羹老抽
12、加入適量冰糖蓋上大火燒開轉小火20分鍾
13、之後打開轉大火倒入墨魚燒開收汁後熄火
14、成品
注意事項：
新鮮的墨魚，用開水綽燙過後已近有8分熟了，所以要最後加入，這樣的墨魚吃口很鮮嫩。
⑺ 墨魚怎樣做好吃又簡單
墨魚的做法大全
一、墨魚老鴨湯
材料：老鴨1隻、墨魚3隻、老薑1塊、蔥2根、米酒半碗。
做法：
1、先將老鴨斬塊後焯燙，墨魚浸泡好後切成片；
2、然後在沙煲內放入鴨塊和墨魚，加入薑片和蔥結，注入足量冷水；
3、接著用大火沸開後轉小火煲1小時，1小時後倒入半碗米酒；
4、再次沸開後轉小火煲1小時即可食用。
小貼士：
墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調味。
二、蒜苔炒墨魚
材料：
主料——蒜苔300克，蔥、姜各適量；
輔料——鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油適量。
做法：
1、先把墨魚切花飛水，蒜苔洗凈切段；
2、然後將胡蘿卜去皮切絲，蔥切成蔥花，姜切成薑末；
3、接著在鍋中放油，將全部食材放進去，加上調味料炒熟即可。
三、麻醬墨魚丸
材料：
主料——墨魚丸數顆，金針菇、肥牛、蒜蓉各適量；
輔料——麻醬、醬油、辣椒油各適量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮開後，依次放入墨魚丸、金針菇和肥牛；
2、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內攪拌均勻；
3、接著將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油；
4、最後灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。
四、墨魚豬肚湯
材料：墨魚6隻，豬肚半個，蓮子適量，枸杞少許，蒜頭2瓣，蔥根3段。
做法：
1、先把豬肚和墨魚處理干凈切成條，薑片切絲，放鍋里爆香；
2、然後下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，加水大火燒開；
3、接著在湯里放蒜頭和蔥根，再放入蓮子進湯鍋，開小火煲1個小時左右；
4、最後在煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。