『壹』 包子如何做才最好吃
1.包子最重要的是做發面。如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子可以用溫水煮，用手背試試水溫，這樣酵母的活性最強，面團長得也快。摩擦後，蓋上它，並喚醒它的兩倍大小。如果面團沒有完全成熟，不要擔心做包子。一定要醒來發現面團中間有蜂窩孔。
2.將肉剁碎，加入蔥花、醬油、醬油、鹽、料酒，在蔥花上燒點熱油澆，攪拌均勻。
3.如果你認為肉是乾的，你可以浸泡一些洋蔥和姜水，然後加入它們攪拌，這樣你就可以去除魚腥味，讓肉變嫩。
4.當面團做好了，你必須搓和排氣，搓到面團的大小，然後把面團上所有的氣孔都擦掉，這樣包子皮上的氣孔大小就會均勻，包子皮就會更細膩光滑，這樣就避免了皮塔皮死皮現象
5.包子皮不能擀得太薄，所以給包子皮留些空間讓它醒過來。別擔心，只要練習幾次就行了。
6.包子包好後一定要二次醒發。溫度至少需要10分鍾。當你看到包子又圓又滿時，你可以用火來蒸。如果沒有二次捲曲或捲曲不到位，包子將類似於死面。用冷水在鍋里蒸。如果你的鍋蓋上沒有出氣口，插上牙簽，這樣蒸汽就可以流出去了，否則很容易死掉。燒開水後蒸15分鍾，關火5分鍾。最重要的一點是蒸包子前要把鍋蓋里的水清洗干凈，否則包子上的水珠會燙傷皮膚。
7.關火後，悶5分鍾，然後提起鍋，這樣鍋里的熱氣就會自然消散，否則包子會在突然變冷時縮回。這樣做的包子白而飽滿，表皮非常細膩光滑，塔皮上沒有死皮。
『貳』 怎麼做包子好吃又軟
松軟又好吃的包子的做法步驟
步驟 1
space
製作蔥姜水，蔥切小段，姜絲，用涼開水200克㓎20分鍾，用手抓幾把，然後過濾好水備用
步驟 2
space
肉剁碎，加入少許鹽，1勺白糖，生抽，老抽，蚝油，順一個方向攪拌，分多次加入姜蔥水，一直攪拌，使勁攪拌，最後就是粘勁，又不流水。放入急凍鎖住水分。
步驟 3
space
包菜切細絲，放點蒜炒熟。放好鹽。 雞蛋攤餅煎好切碎。放點生抽 香菇泡開切丁 以上材料加肉醬一起攪拌均勻 放急凍冷藏
步驟 4
space
用少許溫水放入酵母，拌勻讓它醒發一下。麵粉加鹽，加一勺糖拌勻，倒入酵母水，慢慢倒入做面的溫水，拌成面絮狀，面揉成團。再加入適量油，揉成光滑面團。用保鮮膜，蓋上濕布發酵成二倍大，一般一個小時多點。
步驟 5
space
然後拿出來，揉面墊撒些乾粉，把面團揉多幾次，排空裡面的空氣。
步驟 6
space
切成一個個小劑子
步驟 7
space
包好再去醒發20分鍾，這一步醒發，我是放在鍋里的，鍋內是燒熱的水。20分後，開大火蒸15分鍾就好了，關火後5分鍾再開蓋
『叄』 怎麼自己做包子才好吃
要想做出好吃的包子要注意兩個關鍵問題: 1.首先面要發的好.發酵粉的不香.其實最好要用前一次發酵過的面,把剩的和新鮮的麵粉摻水在盆內攪拌成面團,放置數小時,看面團膨脹的全部是蜂窩狀就可以了. 2.其次是包子餡要調的好,油、鹽、醬油和少量的調味品要加入的恰好，然後混合攪拌好，備用。 3.把發好的面團在面板上用少量鹼面（超市有賣的，蒸饅頭用的）中和，驅除面酸味，然後在面板上撒少許麵粉反復揉搓面團（使面團筋道），然後用擀麵杖擀成直徑大概為10厘米的面餅，把包子餡放入，用面餅包好捏折，一定不能漏餡。包好後放入蒸鍋，蒸10～15分鍾就好了。 1.把麵粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。 2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這里了，很關鍵。 3.面發好以後，揉好，切成一個個面團擀好麵皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。 4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。 5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了 6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！ 包子餡兒的做法請到以下網址里找,希望讓你達到心願! http://..com/question/8362591.html?si=3參考文獻： http://..com/questi
『肆』 怎樣做包子好吃
做法】
將麵粉和面肥、鹼用溫水和成面團，發酵2小時；
將發好的面團搓成條，揪成面劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，放入豆沙餡，收緊開口，雙手不停旋轉揉搓，將豆沙包生胚揉成半圓形。
將生胚放入蒸籠中，用大火蒸15分鍾即可。
『伍』 怎麼蒸包子好吃又松軟竅門
1、先和面，和面盆里加入中筋麵粉。然後溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，平均一斤麵粉加3-5g的酵母粉。
把攪勻的酵母水倒入和面盆里，邊倒邊攪拌。然後再分次少量加入水和面，這里的水和面大概比例是2；1。一直把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成光滑的面團。
面團揉好後，蓋住讓面團發酵到原來的兩倍大。
2、今天我做的是蘿卜豬肉粉條餡的包子，准備需要的食材來調餡。准備倆洗干凈的白蘿卜，把蘿卜擦成細絲。
把鍋里水燒開後，把蘿卜倒進去焯下水，大約半分鍾後撈出來過下涼水
然後把蘿卜上面的水份擰干，再把蘿卜切得稍微小一些裝盆里
再把提前泡好的粉條也全部切小一些
再把五花肉全部切成塊，剁成肉餡。家裡有絞肉機的就再方便不過了，家裡每次包包子、包餃子最害怕剁肉餡了，最起碼得20分鍾。用絞肉機的話1分鍾就搞定了
英國摩飛MR9400絞肉機家用電動小型不銹鋼打碎肉攪拌機絞菜料理機
¥278
領券
減40
淘寶
月銷9
購買
再切多一些的蔥花。鍋里倒入稍微多點的油，油微熱後轉小火加入這些蔥花炒香。等蔥花熬制微焦的時候，加入生抽和蚝油炒出香味後關火
然後直接把熬好的蔥油倒在肉餡碗里。
再加入生薑沫和蔥花，加入十三香，加入鹽和料酒攪拌均勻。這個蘿卜豬肉粉條餡就調好了
3、面團發酵好了，夏天發酵比較快，一般頂多2個小時就發酵好了。往裡面加入1小勺小蘇打，和面團均勻的揉在一起。這樣做出來的包子才會更加的松軟
在案板上撒些乾麵粉當做鋪面，把面團放案板上揉勻、揉光滑。
再把小面團揉成長條狀，分成大小相同的面劑子，把面劑子用手壓扁擀皮
下來開始包包子，包包子得經常包，只有經常包包子，手法才會更加熟練，包的包子才漂亮好看。
包子包好後放在刷有油的篦子上面，讓包子二次餳發15分鍾左右。這一步很關鍵
如何判斷有沒有二次餳發好呢？用手在包子上按一下，能彈回來，說明二次餳發就可以了。
4、現在上鍋蒸包子，冷水入鍋，上汽後蒸20分鍾。全程一直是大火蒸。
20分鍾後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是包子不塌陷的一個重要步驟，千萬不可直接揭開鍋蓋
看似有些啰嗦，只有自己在家用心包的包子才最好吃。
咱們今天這個包子就分享到這里了，這樣用心蒸的包子香氣撲鼻，非常的美味好吃。吃的時候蘸上辣子，美得很！
喜歡吃包子的朋友，可以在家試試，咱們下期見！