Ⅰ 米粉怎麼製作好吃
准備一個泡米粉的容器，干米粉置入。
浸泡米粉，煮一壺開水，水開後關火，靜止五到八分鍾左右，讓開水冷卻到90度，再倒進米粉里邊，以水淹沒米粉即可，不需要太多水浸泡。如果不想煮水，家裡飲水機或者熱水器里打不來的熱水也可以，但可能中途需要換一個熱水浸泡米粉。
浸泡五分鍾即可，倒入筲箕，並用冷自來水沖洗片刻，然後濾干水分。炒麵，炒粉，經過「過冷河」這一步，即用自來水沖洗，可以沖走粉面表面的澱粉質，增加韌性，炒的過程不黏糊，口感上也相對爽脆。
准備配菜：蒜蓉，蔥花，雞蛋，火腿片切絲、豆芽，還有一種調料。
炒鍋下油，下蒜蓉，注意避免把蒜蓉炒糊。
Ⅱ 米粉怎麼做好吃
主料
米粉100克、蝦仁5隻
輔料
蔥花5克、胡蘿卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、雞精2克、鹽2克
炒米粉的做法
1、碗中放入米粉，用開水浸泡20分鍾。
Ⅲ 自己煮米粉怎樣做好吃
准備材料：米粉1塊、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙、花生米幾粒、香菜少量
一、碗中倒入味極鮮醬油
Ⅳ 怎樣煮米粉才好吃
怎樣煮米粉才好吃？推薦「鹵味米粉」。
用料：鹵味一份，生菜幾片，蘿卜干適量，小米椒兩粒，生薑一塊，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油適量，麻辣燙調味料少許，鮮米粉適量。
步驟：
1，首先來准備一下配菜，生菜洗干凈，生薑和大蒜拍碎切小，小米辣先對半切開，然後在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻煩，不妨換成生薑粉大蒜粉，這類調味料超市裡都有，很容易買到。
2，准備一份自己喜歡的鹵味和一份麻辣燙調味料，我用的是鹵豬肺，像鹵牛肉，鹵毛肚，鹵豬肚等等都可以用，只要自己喜歡就可以，這些鹵味可以從熟食攤上買，一次多買一些，用保鮮袋分裝成小份，放入冰箱冷凍起來，每次吃取一小份用就可以了，正規渠道買的鹵味很乾凈的。
3，准備一份鮮米粉，鮮米粉市場，超市等都有賣，下班的時候順手帶一份就可以，也可以把米粉換成面，薯粉，土豆粉等等。
4，鍋中加入適量的清水燒開，水開後加入米粉和鹵味焯燙兩分鍾左右，一可以消毒殺菌，二可以讓米粉更順滑，米粉本身就是熟的，燙軟一下就可以了。
5，將姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣燙底料加入碗中，然後加入一勺煮米粉的湯，沖開攪勻。
6，將煮好的米粉撈出來放入碗中，然後花幾秒鍾燙一下生菜撈出來，也放入碗中，擺上蘿卜干，擺上鹵味就可以了。
Ⅳ 大米粉怎麼煮好吃
1、米粉是乾的，提前用清水浸泡至發軟。如果時間來不及，就用溫熱的水浸泡。
2、酸菜，我直接買的做酸菜魚的酸菜，一袋可用兩次。取出後洗凈攥掉水切碎待用。
3、肉末，我是鉸好的豬肉餡兒，取了不多一點兒，讓湯有個肉味兒。綠豆芽用清水多漂洗幾次，讓豆皮兒浮上來倒掉，瀝水。
4、韭菜洗凈，切成段待用。我做酸湯米線，豆芽和韭菜是不可少的，它們和米粉特別搭。
5、熱鍋熱油，先下肉末快速翻炒到變色。
6、接著下蔥姜蒜炒香，再下酸菜繼續翻炒出酸香味兒。
7、調入醬油，繼續翻炒上色，醬油不要多，讓湯有個淡淡的顏色就好。
8、放豆芽炒兩下後添加清水，大火煮開。
9、把泡軟的米粉放進湯中，用筷子挑散開。
10、調入少許鹽，把韭菜放進去攪拌幾下馬上關火。
11、湯鮮帶酸，粉爽滑入味兒，一碗下肚，全身暖和不說，還特別開胃，吃著頂飽又解饞，特別過癮。
Ⅵ 怎樣做米粉才好吃又簡單
米粉怎麼做好吃又簡單？
原料：米粉、豬瘦肉、鹵水、食鹽、食油、酸筍、指天椒、蔥花、西紅柿、生抽、生粉。
做法步驟：
第1步、瘦肉切片，放點食鹽、生抽、生粉腌制備用
第2步、將西紅柿、酸筍、指天椒、蔥花切好備用
第3步、起鍋放油
第4步、先放酸筍炒出酸味
第5步、再放辣椒炒出辣味
第6步、放西紅柿，加少量鹽（因為後面還要加鹵水，鹵水很咸）
第7步、將西紅柿炒軟出汁後，加入適量的水
第8步、等水滾後將瘦肉放入
第9步、瘦肉煮熟後放入鮮濕米粉，輕輕攪拌，米粉散開後，加入鹵25ml
第10步、放入蔥花，即可起鍋
小貼士：
米粉不能煮太久，容易爛掉方入瘦肉後，根據自己的愛好可以加點青菜或豆芽總之本製作方法僅供參考，太家可以靈活製作，最終的味道還是在於鹵水
Ⅶ 怎樣煮米粉好吃又簡單
煮米粉最關鍵的是湯一定要好。自己在家可以買點筒骨湯回來熬制高湯。米粉如果你喜歡吃清淡的就直接用骨頭湯加點蔥花放點。胡椒粉就可以了。如果你喜歡吃麻辣的，可以自己紅燒點牛肉或者肥腸。弄點酸菜。這樣的話，味道會很好。
Ⅷ 米粉的做法，米粉怎麼做好吃
米粉的做法，米粉怎麼做好吃？下面來介紹兩種做法。
-----【肉絲包菜炒米粉】-----
這道家常炒米粉，簡單快手，前後只需10分鍾，又香又入味，微辣滑嫩，夏末初秋吃1碗特對胃口。
材料：干米粉500克，豬肉150克，包菜半個，尖椒2個，澱粉少許，料酒少許，植物油適量，醬油適量，鹽適量
1. 米粉准備好；
2. 將干米粉泡在涼水中；
3. 米粉煮熟後蓋蓋子燜10分鍾；
4. 豬肉切細絲，加入料酒、澱粉、鹽抓捏均勻腌10分鍾；
5. 包菜、尖椒洗干凈；
6. 尖椒去蒂去籽，切成細絲；
7. 包菜切細絲；
8. 將米粉過三遍涼水，非常的柔軟、爽利；
9. 炒鍋加油，放蔥花煸炒出香味後，肉絲入鍋中至8成熟，倒入醬油調色調味；
10. 將包菜絲和辣椒絲入鍋中翻炒兩分鍾，再撒鹽、醬油翻炒出湯；
11. 將米粉倒入鍋中，混合均勻，出鍋。
-----【西紅柿雞蛋湯粉】-----
這南方特有的米粉也是我和兒子愛吃的，它不及面條那麼易入味，但是它嫩白滑爽的口感也著實讓我著迷。每天早上能吃到1碗滑爽鮮美的西紅柿雞蛋湯粉，就別提多美了。
材料：干米粉500克，西紅柿5個，雞蛋3個，植物油適量，蔥花少許，生抽適量，鹽適量
1. 500克干米粉入涼水鍋中，水多點兒；
2. 大火煮開，水未開和開時用筷子不時地攪拌米粉，防止粘鍋；
3. 煮4分鍾後，關火，蓋蓋子，燜10分鍾，不要再攪動了；
4. 西紅柿和雞蛋准備好，用量可以隨意，西紅柿多一點，湯更加酸爽；
5. 西紅柿切小塊，雞蛋打入碗中；
6. 燜了10分鍾之後的米粉，吸足了水很柔軟，湯也幾乎沒了，變得很濃稠；
7. 將熱湯倒掉，用涼水反復過幾次水，米粉變得更加潔白、柔軟，如果一會兒就用可泡在水裡更水靈，如果長時間不用，就不要泡水裡，以免不筋道；
8. 炒鍋中倒適量植物油，蔥花煸炒出香味後，倒入西紅柿翻炒；
9. 加入適量的鹽、生抽，翻炒出湯後加入熱水，大火煮開；
10. 將米粉撈入鍋中，因為米粉是涼的，幾分鍾後鍋里的湯才會再次沸騰；
11. 水開後，將打散的雞蛋淋入鍋中，形成漂亮的雞蛋花，嘗嘗鹹淡，如果不咸再撒點鹽，撒上香蔥、淋上少許香油，出鍋。