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峽江水邊龍下米粉怎樣炒好吃

發布時間: 2024-02-09 17:08:09

㈠ 米粉怎麼炒好吃

家常炒米粉

做法:先把米粉用溫水浸軟(時間大約5、6分鍾)以後,控干水分備用。

炒鍋上火,加入少量的食用油,先加入雞蛋炒,等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。

炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒,燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。

牛肉炒米粉

1、米粉放入開水中泡軟後 撈出控水備用;

2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的調料,腌制30分鍾;紅椒切絲;黃豆芽擇去根部,洗凈;

3、油燒至8成熱,放適量油,倒入牛肉滑炒,炒至變色立即出鍋,備用;

3、炒鍋洗凈,放少量油,將紅椒爆炒一下; 放入老抽、鹽和雞精; 倒入黃豆芽;

4、再將米粉倒入劃 ,再加入牛肉,炒勻即可。

洋蔥蝦米炒米粉

材料:洋蔥一個,木耳幾朵,紅椒一個,干蝦仁,胡蘿卜適量,鹽,生抽適量。

做法:

1、燒開水,將米粉下鍋煮透,然後過冷水待用。

2、切好洋蔥,木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。

3、起油鍋,爆香洋蔥,紅椒,下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。

4、將米粉下鍋一起炒幾分鍾充分炒勻,最好不要用鍋鏟過度翻炒,粉面這些一鏟多了就會斷,拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。

干蝦炒米粉

材料:蝦仁干15顆,胡蘿卜一截,綠豆芽100克,蔥兩顆,姜數片。

做法:

1)蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時左右,然後對半切開,洗凈沙土。

2)米粉用清水泡軟備用。

3)胡蘿卜切成細絲備用,蔥切小段。

4)豆芽放入沸水裡焯下撈起。

5)取一碗加少許鹽,生抽,老抽,一點糖,三匙涼開水,調成醬汁。

6)油燒熱後爆香姜,蔥段,入蝦乾和胡蘿卜絲炒出香味,把泡過的米粉和豆芽放進同炒,倒入醬汁(5)翻炒上色,出鍋前灑入蔥花拌勻,即可出鍋。

雞蛋炒米粉

原料:米粉 雞蛋 老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。

做法:

1、水燒開,米粉入鍋焯水、撈起瀝干。

2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。

3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中,加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。(因為豆豉和耗油都是鹹的,所以不用再加鹽了)

4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。

星洲炒米粉

原料:米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、

步驟:1、起油鍋,將肉絲過油,炒熟後撈起瀝干。

2、米粉用熱水浸泡至軟後撈起,瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈後,切成細絲備用。

3、鍋內留下少許油,燒熱後,將咖喱粉放入炒香,再倒入其它調味料炒勻,依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻,等南瓜熟後,即可裝盤,上桌前撒少許香菜即可。

PS:米粉不要泡得太軟 不然炒起來就碎了

泰式炒米粉

炒麵的過程和一般程序無二:

材料:米粉200克 豆腐乾100克(切小塊),雞蛋1個,炒麵醬25克

1、 將米粉浸泡10分鍾後瀝干備用

2、 鍋中倒入適量油,燒熱,加入豆腐用旺火炒熟

3、 鍋內打入雞蛋

4、 加入炒麵醬、米粉,旺火炒至與配料完全混合

5、 加入萵筍絲煸炒1分鍾即可。

五彩炒米粉

【五彩炒米粉】

非常滴喜歡吃米粉,可惜北京沒有新鮮的米粉,好容易買到了像掛面似的干米粉,雖然不如鮮米粉好吃,但偶爾解解饞也還是不錯滴

材料:干米粉 荷蘭豆 南瓜 瘦肉 香菇 香蔥 姜

做法:1.燒一大鍋水,把適量的米粉扔進去煮開,然後改中小火,煮著,大約得6分鍾左右,記得攪拌哦;

2.開始准備其它的材料;其它所有的材料都切成絲,香蔥、姜切成末,瘦肉煮熟再切成絲;

3.煮好的米粉撈出,過一遍涼水,備用

4.就是炒各種絲了,按熟的快慢秩序下鍋,快熟之時,加鹽以及小半碗雞湯、煮好的米粉,炒勻即可。

㈡ 家常炒米粉的好吃做法

家常炒米粉

材料:

米粉1小把,豬肉絲100克,辣腸1小節,捲心菜1/4個,青椒半個,紅椒半個,洋蔥半個,姜3片

料酒,生抽,生粉,老抽,鹽,色拉油各適量。

做法:

1、 提前2個小時將米粉用清水泡軟,泡好的米粉放入開水鍋中煮熟(熟就好不要煮太軟)。

2、 撈出後用清水反復沖洗,洗凈米漿後控干水份。

3、 控干水份的米粉拌一點色拉油用筷子不停抖動,讓每根米粉上都均勻的沾著油,互相不粘連

(有電風扇吹的話更好)

4、 配菜分別切成絲。

5、 豬肉絲中加料酒,生抽,和少許生粉拌勻腌10分鍾。

6、 辣腸切絲備用。

7、 炒鍋倒油,6成熱時下姜絲炒出香味後放入豬肉絲翻炒,炒熟盛出備用。

8、 鍋中留底油先放入洋蔥和捲心菜翻炒。

9、 炒至洋蔥透明時倒入米粉。

10、加料酒,生抽,老抽,鹽翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。

11、加入辣腸翻炒。

12、加入青椒絲和紅椒絲。

13、 翻炒均勻即可出鍋。