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韭菜和雞蛋調餡怎樣調好吃

發布時間: 2024-09-16 18:16:26

『壹』 韭菜雞蛋餡怎麼調好吃

韭菜雞蛋餃子餡做法:

食材:韭菜250克、雞蛋4個。

輔料:香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。

具體步驟:

1、准備所需材料。

調餡時的小竅門:

1、韭菜的處理。韭菜的處理是最重要的部分,因為要趁新鮮的那時候包,還要加許多的鹽,所以就會出現水分析出的問題,而這個竅門就是為了解決它。

首先清洗干凈然後抓住尾部甩干,這個時候不要著急切,而是要先把它放在通風的陰涼處陰干,等表面看不見明顯的水分之後再切,當然案板也要保護乾燥。

2、加一點豬油。增香同時它也有利於讓這道菜的營養全面。

4. 不要放十三香。本來韭菜雞蛋是鮮香的,味道不會太濃,而加上十三香之後調味料壓過了食材本身的味道,反而吃不出原本的韭菜味了。

『貳』 雞蛋韭菜餡怎麼調好吃

1、炒熟雞蛋



韭菜雞蛋餡餃子或者包子好吃的關鍵在於油,在一切調料都加好後,可以拌入少許的熟油或者芝麻油,能讓所有韭菜都能均勻沾到油為佳,能使韭菜雞蛋餡煮熟後更加翠綠誘人,滋味較好。