『壹』 番茄牛腩湯怎麼做好吃
牛腩300克，番茄2個，洋蔥半個是這道番茄牛腩湯的主要食材。調料包括鹽2小勺，蔥3棵，姜3片。
1. 牛腩解凍後切成塊狀，用冷水沖洗干凈，然後浸泡30分鍾，期間更換1到2次水。接著將牛腩冷水下鍋，加入蔥段和薑片焯水。
2. 焯水後的牛腩用熱水沖洗干凈表面的浮沫，然後放入高壓鍋中，加入足夠的水（我加了半鍋水，因為做湯所以水多點沒關系）。高壓鍋大火煮至上汽後，繼續煮15分鍾，然後關火靜置。
3. 番茄洗凈後，在頂部劃十字，用開水燙幾分鍾，剝去外皮，然後切成小方塊。
4. 洋蔥也切成小方塊備用。
5. 熱鍋加油，待油熱後放入洋蔥煸炒，直至炒出香味。
6. 加入番茄塊炒至出沙閉笑。
7. 把牛腩和湯汁一起倒入鍋中，如果湯汁不足可以加水，同時加入適量的蔥結和薑片。如果覺得番茄味不夠濃，可以適當加入番茄醬。大火煮開後轉小火慢燉半小時左右，直到番茄煮爛，湯汁濃稠。
8. 最後加入2小勺鹽調味，煮好後即可出鍋。
9. 番茄牛腩湯完成，美味可口！
『貳』 牛腩湯怎麼做好吃
如何烹制美味牛腩湯
牛腩湯以其濃郁的口感深受喜愛，下面將分享一個簡單但美味的牛腩湯製作方法。
所需材料
- 牛腩 - 適量
- 料酒 - 適量
- 薑片 - 適量
- 八角 - 適量
- 香葉 - 適量
- 干辣椒 - 適量
- 深色醬油 - 適量
- 鹽 - 適量
- 白鬍椒粉 - 適量
- 香菜 - 適量
步驟詳解
- 將牛腩用料酒腌制以去腥，提升風味。
- 加熱油，加入薑片、八角、香葉和干辣椒，炒出香氣。
- 放入腌制好的牛腩，翻炒至表面微焦。
- 加入足夠的熱水，水量要蓋過牛腩，開始慢燉。
- 加入深色醬油，為湯增添色澤。
- 轉小火慢燉，撇去浮沫，直至牛腩軟爛。
- 根據個人口味，適量加入鹽和白鬍椒粉調味。
- 最後撒上香菜，提升湯品的清爽口感。
烹飪小貼士
- 推薦使用牛肩腩，肉質鮮嫩多汁。
- 可加入豆腐或土豆等配菜，豐富湯的層次。
- 燉煮過程中注意撇去浮沫，保持湯的清澈。
- 掌握好火候，避免牛腩煮破或燉不爛。
- 調料用量和種類可按個人口味自由調整。
通過這些步驟和技巧，您將能輕松烹制出一道令人滿意的牛腩湯。祝您烹飪愉快，享受美食時光！