① 花捲怎麼蒸松軟好吃
1、食材：麵粉400g，酵母3g，大棗10顆。
2、把麵粉中加入酵母，用溫水和成稍軟的面團，面團和光滑後密封餳發至兩倍大，面團明顯的變大了，裡面出現密集的蜂窩狀小孔就是發好了。
3、面發好後我們先給它揉搓排氣，把面團裡面的小七孔都給它破壞掉，這樣花捲在經過二次醒發之後裡面的氣孔才會更均勻，才不會出現花捲發不起來好像死面的一樣。
4、揉搓排氣之後我們給它分成大小合適的劑子，每個劑子都擀成小圓餅，大概半厘米厚就可以，兩張小圓餅中間塗點食用油，再撒點食鹽，兩張小圓餅摞在一起，在中間切十字刀。
5、把切好的四等分摞在一起，用筷子在中間壓一下，不要壓斷。
6、用筷子夾住剛才壓出來的壓痕的位置，把底邊的面給它捏到一起。
7、粘到一起之後放到面板上，把頂部的尖按下去，放上一顆紅棗，這樣花捲就做好了。
8、.花捲全部做好之後二次醒發10分鍾再上鍋蒸，涼水上鍋，水開後轉中火蒸20分鍾，關火後悶5分鍾再出鍋，這樣讓鍋內的人氣慢慢散盡，避免因為花捲突然遇冷空氣回縮。