1. 做紅燒多寶魚的方法有什麼
紅燒多寶魚是一道美味的中式菜餚，其特點是色澤紅亮、味道鮮美。下面是製作紅燒多寶魚的方法：
材料：
多寶魚一條（約500克）
薑片適量
蔥段適量
料酒1大勺
生抽2大勺
老抽1小勺
糖1小勺
鹽適量
水澱粉適量 步驟：
將多寶魚清洗干凈，去掉內臟和鰓，在魚身上切幾刀，以便入味。
在鍋中加入適量的油，油熱後放入薑片和蔥段炒香。
將多寶魚放入鍋中，兩面煎至微黃。
加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，翻炒均勻，使魚身均勻裹上調料。
加入適量的水，水量大約沒過魚的一半即可。蓋上鍋蓋，中小火燉煮10分鍾。
10分鍾後，翻面繼續燉煮10分鍾，使魚的另一面也能充分吸收調料的味道。
20分鍾後，打開鍋蓋，轉大火收汁，同時加入水澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠。
湯汁收至濃稠後，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。 注意事項：
多寶魚的魚皮比較薄，煎的時候要小心，避免煎破魚皮。
紅燒過程中要注意火候，避免燒焦。
勾芡的時候要邊倒邊快速攪拌，避免澱粉結塊。 這樣製作出來的紅燒多寶魚，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，非常下飯。配上一碗白米飯，就是一頓非常美味的家常菜。