⑴ 椒麻雞的正宗做法
椒麻雞的正宗做法來啦，快來學學吧！
准備嫩雞：先把嫩雞的頭、頸、翅、爪去掉，洗干凈後，給它來個熱水澡，然後再放進加了姜、蔥、料酒的沸湯鍋里煮熟，就像給它做個全身SPA一樣。
冷卻處理：煮熟後的嫩雞，要趕緊放入涼開水裡降降溫，然後撈出來擦乾水分，這樣雞肉會更加緊實有彈性哦！
去骨改刀：接著，咱們要把雞肉里的骨頭去掉，然後把雞肉改刀成片或條、絲、塊，看你喜歡哪種形狀就切成哪種，然後整齊地裝入盤中，擺個漂亮的pose。
調制椒麻滋汁：重點來了！把花椒去掉黑籽，小蔥洗凈切成蔥花，然後它們混合在一起，加點鹽剁成細末。接著，把這些細末盛入小碗內，加入醬油、鹽、香油、味精、還有涼鮮湯，攪拌均勻，就成了香氣撲鼻的椒麻滋汁啦！最後，把這美味的椒麻滋汁淋在雞肉上，就大功告成啦！
快去試試吧，保證讓你吃得停不下來！