1. 鮮肉水煎包家常做法
製作包子的第一步，是將麵粉、砂糖和酵母混合後，逐漸加入清水。清水的量需根據麵粉的吸水性自行調節，不同品牌、不同儲存環境的麵粉吸水性不同。例如，這次使用的麵粉特別不吸水，因此通常會用150克到170克的清水。將材料混合均勻後，用手揉成光滑的面團，並靜置進行醒發。
醒發後的面團需要重新揉勻，以排除氣泡，使面團更加細膩。接著，將面團分成若干小劑子，每個劑子可以包入喜歡的餡料，如豬肉大蔥、韭菜雞蛋等。包子的形狀可以根據個人喜好來捏制，有圓形、半月形等多種選擇。
接下來是煎包子的步驟。首先，將鍋子燒熱，倒入適量的油。將包子間隔地排入鍋中，中火煎至底部變脆。然後，兌上適量的清水，水位高度約為包子的1/3或1/2處。這個比例可以根據包子的大小來調整，如果包子較大，可以適當多兌些水，以提供充足的蒸煮時間；如果包子較小，可以減少用水量。
最後，大火將水燒干，這時包子就已經煎好了。可以小心地取出包子，放在盤中稍涼一會兒。包子的蘸料也很關鍵，通常可以用香醋、白糖、辣椒油和豆瓣醬混合均勻調制而成。這樣一道美味的煎包子就製作完成了。