❶ 怎樣醬牛肉好吃又簡單看這個視頻！
要製作出好吃又簡單的醬牛肉，可以按照以下步驟進行：
材料准備： 牛腱子肉：500克，選用肉質細嫩的部位，如牛腱子肉、牛前腿肉或牛肩肉。 生薑、蔥白、蒜末：適量，用於去腥增香。 料酒：適量，用於焯水去腥。 生抽：30毫升，用於調味。 老抽：10毫升，用於上色。 白糖：20克，炒製糖色，增加牛肉的色澤和口感。 鹽：適量，用於調味。 桂皮、草果、香葉、八角：各適量，用於增加牛肉的香氣。 清水：適量，作為燉煮的湯底。
製作步驟：1. 焯水：將牛腱子肉、薑片、蔥白、料酒放入冷水中燒開，去除浮沫後撈出，這一步可以去除牛肉中的血水和腥味。2. 炒制調料：鍋中倒入適量的油，加入蒜末、薑末爆香，再加入生抽、老抽、桂皮、草果、香葉、八角低火煮制，炒出香味。3. 炒糖色：加入白糖，將糖色均勻撒在鍋底，翻炒均勻，使牛肉上色更加均勻且增加口感。4. 燉煮：加入清水，將焯好的牛肉放入鍋中，加蓋大火煮開。煮開後撇去表面的浮油、浮沫，然後換小火慢慢燉煮至牛肉變軟。燉煮過程中要保持小火，使牛肉更加鮮嫩入味。5. 調味：最後加鹽調味即可。根據個人口味調整鹽量。
小貼士： 肉質選擇：做醬牛肉要選用肉質細嫩的部位，這樣燉煮出來的牛肉口感更好。 焯水技巧：焯水時要用冷水將牛肉放入鍋中，可以留著焯水後的湯底作為燉煮的湯底，增加牛肉的鮮味。 火候掌握：在烹制時一定要用小火慢慢燉煮，這樣肉質才能更加鮮嫩入味。
按照以上步驟製作，你就能輕松做出好吃又美味的醬牛肉了。
❷ 煮醬牛肉的正確方法
醬牛肉是牛肉最簡單的做法，我們只要挑選新鮮的牛腱子肉，然後再將牛腱子肉切塊焯水處理，焯水處理後的牛肉放進高壓鍋裡面，加入八角、花椒以及小茴香等調料，然後加入一定量的水，在高壓鍋裡面燉煮半個小時左右就可以關火等待氣體消失之後開蓋食用了，喜歡吃醬牛肉的朋友可以嘗試一下它的做法。
好吃又簡單的醬牛肉做法
材料：牛肉4斤、醬油適量。
配料：肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜、白糖。
做法：
1、首先准備好新鮮的牛肉，製作醬牛肉，一般是用牛腱子肉。買回來的牛肉，放入冷水中浸泡20分鍾時間。
2、接著鍋內放入冷水，放入牛肉大火燒開，水開以後，把牛肉撈出來全部倒掉，牛肉撈起。
3、這個時候鍋內重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜。切記這次要開水放牛肉，放入牛肉，煮四十分鍾中火。
4、接著把適量的白糖，大量的醬油，攪拌好以後，在煮好的牛肉鍋裡面，這樣是為了上色。
5、每過十分鍾便翻動一次，如果可以的話，可以頻繁的翻動，這樣裡面的味道比較入味哦。
6、等牛人裡面完全的入色以後，那麼便可以撈起，切片裝盤，食用的時候，在上面撒上一些醬料即可。
正宗醬牛肉的做法
材料：牛肉小腿1000克。
配料：食鹽2湯匙、姜1塊、八角少許、花椒少許、桂皮少許、生抽1湯匙、茴香少許、甘草少許、大蔥3節、白砂糖2湯匙、香葉少許、丁香少許、陳皮少許、五香粉1/2茶匙。
做法：
1、首先把牛肉小腿(腱子肉)洗凈，切成10厘米作用的大塊;鍋內倒入清水，大火加熱把牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出以後用冷水浸泡，這樣是為了讓牛肉緊縮。
2、接著把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中)。
3、大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
4、繼續在砂鍋內倒入適量的清水，大火加熱以後，再依次放入香料，蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
5、之後再把冷卻好的牛肉，倒入燒開的高湯中，小火煨半小時，燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
醬牛肉的相剋食物
1、醬牛肉不可以和田螺一起食用
雖然醬牛肉和田螺的味道都非常的好吃，但是田螺和醬牛肉屬於相剋