1. 如何做奶香紫薯發糕
製作奶香紫薯發糕的步驟如下：
准備食材：
- 低筋麵粉100克
- 紫薯80克
- 牛奶100克
- 酵母粉1.5克
- 白糖10克
- 葡萄乾適量
處理紫薯：
- 將紫薯清洗干凈，切成薄片，上鍋蒸熟。
- 蒸好的紫薯放入料理機中，加入一點水，打成泥。
混合材料：
- 在紫薯泥中加入牛奶，攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉，加入白砂糖和化開的酵母，繼續攪拌均勻，然後靜置五分鍾。
發酵：
- 將麵糊倒入模具中。
- 蓋上保鮮膜，並用牙簽紮上幾個小洞。
- 鍋中水燒開關火，將模具放入鍋中，利用余溫進行發酵，直至麵糊發酵至原先的兩倍大小。
裝飾與蒸制：
- 在發酵好的麵糊表面均勻地撒上葡萄乾。
- 再次上鍋蒸20分鍾，關火後燜五分鍾。
按照以上步驟，一道美味可口的奶香紫薯發糕就做好了。