❶ 大豆腐怎麼做才好吃又簡單
大豆腐，也稱為北豆腐或老豆腐，因其質地較硬、口感扎實而受到許多人的喜愛。製作大豆腐既好吃又簡單，可以嘗試以下幾種方法：
一、煎豆腐
所需材料：
大豆腐1塊
食用油適量
鹽適量
生抽適量
蚝油適量
黑胡椒粉適量
蔥花適量
蒜末適量
做法步驟：
將大豆腐切成適當大小的塊狀，厚度約為1-1.5厘米。
熱鍋涼油，將豆腐塊放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面金黃。
煎豆腐的過程中，可以輕輕搖晃鍋子，避免豆腐粘鍋。
當豆腐兩面都煎至金黃時，撒上適量的鹽，繼續煎一會兒，讓豆腐更好地入味。
最後，加入生抽、蚝油調味，撒上黑胡椒粉、蔥花和蒜末，即可出鍋裝盤。可以選擇使用不粘鍋，這樣更容易操作，豆腐也不容易粘鍋。
如果喜歡更豐富的口味，可以在煎豆腐前，在豆腐表面裹上一層澱粉，這樣可以煎出更酥脆的外皮。
煎豆腐時，火候的控制很重要，太大的火容易使豆腐表面焦糊，而內部還未熟透；太小的火則會使豆腐失去水分，變得干硬。
二、麻婆豆腐
所需材料：
大豆腐1塊
牛肉末或豬肉末適量
豆瓣醬適量
花椒適量
干辣椒適量
生抽適量
老抽適量
糖適量
澱粉適量
蔥花適量
蒜末適量
做法步驟：
將大豆腐切成小塊，放入開水中加鹽焯水，撈出備用。
熱鍋涼油，放入肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬、花椒、干辣椒炒出紅油。
加入適量清水，放入豆腐塊，加入生抽、老抽、糖調味。
大火燒開後，轉小火慢燉約5分鍾，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
最後，用水澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠，撒上蔥花和蒜末，即可出鍋裝盤。其特點是麻、辣、鮮、香、燙。根據個人口味，可以調整花椒和干辣椒的用量。
如果不喜歡太辣的口味，可以減少豆瓣醬和干辣椒的用量，或者選擇不辣的豆瓣醬。
麻婆豆腐的湯汁可以用來拌飯，非常下飯。
三、番茄燉豆腐
所需材料：
大豆腐1塊
番茄2個
食用油適量
鹽適量
糖適量
生抽適量
蔥花適量
做法步驟：
將大豆腐切成小塊，放入開水中焯水備用。
番茄去皮切塊備用。
熱鍋涼油，放入番茄塊煸炒出汁。
加入適量清水，放入豆腐塊，加入鹽、糖、生抽調味。
大火燒開後，轉小火慢燉約10分鍾，讓豆腐充分吸收番茄的鮮味。
最後，撒上蔥花即可出鍋裝盤。番茄富含維生素C和番茄紅素，對身體健康非常有益。
如果喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過程中加入一些土豆或胡蘿卜等蔬菜。
番茄燉豆腐也可以作為火鍋底料或湯底使用，非常美味。
❷ 大豆腐怎麼做好吃
要做好吃的大豆腐，可以嘗試以下幾種方法：
1. 燉煮法：將大豆腐切成塊狀後，放入開水中焯水，去除腥味。然後將焯水過的豆腐與喜歡的配料，如鮮香菇、黃豆芽、魚丸等一起放入燉鍋中，加入適量的高湯或清水，放入一些調味料，如鹽、醬油、薑片等，燉煮約15-20分鍾即可食用。
2. 煎炸法：將大豆腐切成薄片或塊狀，放入熱鍋中煎至兩面金黃，使表面變得脆口。可以搭配醬油、蒜末、香菜等調料，增加風味。
3. 烤製法：將大豆腐切成塊狀，拌入適量的橄欖油、鹽、黑胡椒等調料，放入預熱至200度的烤箱中烤制約15-20分鍾，直至表面呈金黃色即可。可以配以蘑菇、洋蔥等搭配烤制，提升口感。
4. 炒製法：將大豆腐切成塊狀後，與喜歡的蔬菜、肉類一起炒制。可以根據個人口味加入調料，如鹽、醬油、蚝油等，調味即可。
以上是一些簡單的製作方法，可以根據個人口味和喜好適量調整配料和調料。