Ⅰ 怎樣燉甲魚又爛又好吃
為了燉出既爛又好吃的甲魚，您可以遵循以下三個步驟：
1. 首先，用剪刀在甲魚的頸部下方輕輕剪開，取出內臟，然後用清水徹底沖洗干凈。將處理好的甲魚放入深鍋中，倒入沸水略微燙一下。
2. 其次，用小刀颳去甲魚表面的砂皮，小心地將甲魚殼剝離。剪掉甲魚身上的黃脂肪，然後將甲魚塊切成適口大小的塊狀。在一個鍋中加入足夠的水，倒入一些料酒，放入甲魚塊。待水煮沸後，撇去浮沫，撈出甲魚塊，並用溫水沖洗干凈。
3. 最後，將鍋徹底清洗干凈，加入適量開水，放入焯燙好的甲魚塊。在燉煮過程中加入適量的鹽、蔥段和薑片，用中小火慢燉大約3個小時。燉至甲魚軟爛入味，臨出鍋前撒上提前泡軟的枸杞即可。
按照以上步驟，您就能夠燉出既爛又美味的甲魚了。