⑴ 蘆筍怎麼吃家常做法
蘆筍是一種營養豐富、口感鮮美的蔬菜，以下是幾種常見的蘆筍家常做法：
清炒蘆筍
材料准備：蘆筍一把，大蒜兩瓣，鹽適量，食用油適量。
製作步驟
將蘆筍洗凈，根部老皮削去，切成段備用。
大蒜切末備用。
鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末爆香。
加入蘆筍段翻炒均勻，根據個人口味加入適量鹽調味。
繼續翻炒至蘆筍熟透即可出鍋。
響油蘆筍
材料准備：蘆筍一小把，大蒜3瓣，小米辣2-3個，蒸魚豉油適量，蚝油適量，糖適量。
製作步驟
准備原材料，蘆筍買粗細均勻的。
處理蘆筍的時候用小刀削去根部顏色發白的老皮，這里的蘆筍是比較嫩的，沒怎麼處理。大蒜去皮洗凈，切薄片，小米辣洗凈切成小圈。
燒一鍋開水，水開後放一點點油和鹽。
放入蘆筍汆湯一分鍾左右。
撈出蘆筍，過涼水，擺好在盤子中。
蘆筍上鋪上切好的大蒜和辣椒。
准備一個小碗，蚝油、蒸魚豉油和水1：2：2的比例調一碗料汁，加一點點白砂糖，攪拌均勻。
料汁小火燒開，澆在蘆筍上。
起鍋，燒熱油，澆在蘆筍上，就開始噼里啪啦的響了~
美美的一盤響油蘆筍可以上菜啦~
蘆筍炒蝦仁
材料准備：大蝦300克、蘆筍200克、雞蛋3枚、澱粉5克、料酒1湯匙、蚝油1湯匙、白鬍椒粉1克、鹽5克（鹽的使用要看說明）、油適量。
製作步驟
准備好食材。
大蝦挑出蝦腸剝殼，背部深開一刀。
入鹽和澱粉輕輕揉搓出身上的粘液。
清洗干凈瀝水。
腌制蝦仁：薑片、料酒半湯匙、鹽1克、白鬍椒粉1克，抓拌均勻腌制20分鍾。
蘆筍清洗干凈，削掉根部的老皮。
根部切滾刀塊，頭部切斜刀。
雞蛋磕入碗中，加入鹽1克、料酒半湯匙，打散備用。
炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，倒入蘆筍焯水1分鍾。
過涼。
瀝干水分。
熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒幾下，八成熟離火出鍋備用。
炒鍋燒熱入油，油溫四成熱，入蝦仁滑炒至八分熟。
倒入蘆筍翻炒均勻。
調味：入蚝油。
入鹽翻炒均勻。
最後倒入雞蛋，翻炒均勻即可。
蘆筍炒牛肉
材料准備：蘆筍300g、牛肉切薄片、生抽、蚝油、黑胡椒粉。
製作步驟
不粘鍋加水燒開，加入蘆筍焯30秒後撈起備用。
鍋里刷薄油，加入牛肉煎熟後起鍋備用。
鍋里加入蒜片和蘆筍翻炒，蒜變黃色之後加入牛肉繼續翻炒。
加入生抽、蚝油和黑胡椒粉炒勻，即可起鍋。
蘆筍炒口蘑
材料准備：蘆筍、口蘑、胡蘿卜、蒜、蚝油、黑胡椒、鹽、橄欖油。
製作步驟
切掉蘆筍的老根部，洗凈後斜切段，蒜切末。胡蘿卜切絲、口蘑洗凈切片後，放鹽水中浸泡，炒之前瀝干水分。
鍋中煮水，加幾滴油和少許鹽，水開後焯蘆筍約1分鍾盛出，沖涼水瀝干水分備用。
鍋中噴少油，下蒜末、胡蘿卜絲炒香後，加入口蘑，翻炒至口蘑出水變軟。
加入蘆筍，翻炒均勻。加1勺蚝油和少許鹽，撒適量黑胡椒，翻炒均勻即可出鍋。
綜上所述，這些蘆筍的家常做法簡單易學，口感鮮美，營養豐富。你可以根據自己的口味和喜好選擇適合的做法進行嘗試。