Ⅰ 醬豬手家常做法
醬豬手是一道傳統的中國家常菜，口感鮮美，營養豐富。下面是醬豬手的家常做法：
所需材料：
1. 豬手500克
2. 薑片適量
3. 大蔥2根
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 冰糖適量
8. 食鹽適量
9. 辣椒油適量
10. 雞精適量
11. 清水適量
步驟：
1. 豬手洗凈去毛，切成塊狀。
2. 冷水下鍋，加一些薑片、大蔥和料酒，煮開後將豬手放進去煮約5分鍾，撈出洗凈備用。這一步是為了去除豬手中的臟氣。
3. 鍋內倒入適量的清水，放入煮熟的豬手，再加入約2勺生抽和1勺老抽，放入一些冰糖、食鹽和薑片，煮開後轉小火燉約1-1.5小時，至豬手變軟爛入味。
4. 放入適量辣椒油，加入一些雞精調味即可。
小貼士：
1. 煮豬手時一定要加料酒去腥，煮熟後放人冷水裡，再處理干凈。
2. 燉豬手的過程中不要加太多水，不然豬肉容易散掉，最好選用高湯或者牛肉湯。
3. 辣椒油的加入可以根據個人口味進行調整，如果不喜歡辣的可以不加。
4. 燉煮的時間越長，口感越軟爛入味，但如果時間太長，豬手容易散掉，最好掌握好火候。