⑴ 新鮮南瓜怎麼做包子好吃 南瓜包子的家常做法簡單又好吃
製作新鮮南瓜包子的簡單又好吃的家常做法如下：
一、准備食材和面團
- 食材：南瓜500g、酵母粉3g、白糖5g、泡打粉3g、豬油10g、蔥姜蒜適量、辣椒面2勺、花椒油30g、醬油6g、味精3g、鹽12g、五香粉2g。
- 和面：在400g麵粉中加入3g酵母粉、5g白糖、3g泡打粉和10g豬油，用220g溫水攪拌成絮狀，然後揉成面團。將面團放在溫暖處醒發至兩倍大。
二、准備南瓜餡料
- 切南瓜：將南瓜切成黃豆大小的顆粒，這樣南瓜在包子中既能保持顆粒感，又能充分融入餡料。
- 調味：在南瓜顆粒中加入切好的蔥姜蒜末，然後炸一些花椒油，澆在南瓜餡料上，激發出香味。接著加入2勺辣椒面、少許醬油、五香粉、3g味精，攪拌均勻。注意，鹽要在准備包包子的時候再加入，以免南瓜出水。
三、包制和蒸制
- 包包子：將醒發好的面團分成14個劑子，擀成中間厚四周薄的圓片。將南瓜餡料放在圓片中央，然後捏褶收口，將包子包好。
- 醒發：將包好的包子蓋上布子，再醒發20分鍾左右，這樣能讓包子在蒸制過程中更加彭松。
- 蒸制：冷水將包子放入蒸鍋中，開鍋上汽後，大火蒸12分鍾。蒸好後關火燜3分鍾，這樣能讓包子更加松軟，避免塌陷。
四、享用
- 蒸好的南瓜包子蓬鬆喧軟，皮薄餡大，香辣味濃，非常美味。搭配一碗稀粥或豆漿，就是一頓營養豐富的早餐或晚餐。