⑴ 叫花雞怎麼做哪裡有的賣
製作叫花雞，首先需要准備嫩母雞一隻，大約兩斤重，再配以一個洋蔥、姜、蔥、蒜、香菜各50克。此外，還需五香粉、生抽、鹽、橄欖油、料酒、蜂蜜適量。
製作步驟如下：首先，將嫩母雞宰殺後洗凈，去除內臟。接著，將姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜切好備用。用鹽和五香粉將雞塗抹均勻，包括內外都要塗抹到位。然後，加入切好的姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜，以及生抽、蜂蜜、料酒，將雞腌制4小時，使其充分入味。
接下來，用一張荷葉將雞包裹起來，並將姜、蔥等配料塞入雞的肚子里。為了保持雞的完整性，再用錫紙將雞包裹兩層。此時，預熱烤箱至250度，將包好的雞放入烤箱中，上下火烤30分鍾。之後，將烤箱溫度調至180度，繼續烤2小時。
最後，將烤好的雞剪開錫紙和荷葉，一道香氣撲鼻的叫花雞便完成了。其色澤棗紅明亮，板酥肉嫩，是家宴野餐及饋贈親友的絕佳選擇。叫花雞作為江南著名的漢族菜餚，其歷史源遠流長，製作工藝獨特而精湛，是蘇幫菜中的代表之一。