❶ 灰水粽的灰水是怎么做
用料:清水适量、稻草1把。将干净稻草烧成灰。装进箩筐加清水过滤。将滤液再次用纱布过滤一遍,静置即可使用。
灰水粽是广西,广东,福建一带知名地方小吃,灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴食品。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅;而甜粽没有馅,比咸粽嫩软,以蜜糖、黄糖蘸食用。灰水粽先用碱水将糯米浸泡透,使糯米染上淡黄色,再用苇叶包成四角小粽,扎紧,煮熟。其中碱水多为植物烧灰,柴灰滤水所得。
❷ 灰水粽子的做法是什么
主料:糯米7500g
辅料:木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。
灰水粽子的做法:
1、用木柴烧火做饭时,得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水,从上面淋下去,慢慢的下面就渗出来棕黄色的水,就是灰水了。
❸ 小米灰水籺的详细做法
基本制作方法如下:用枧沙(或黄豆荚灰水)过滤后的水与糯米浸泡12小时。
将泡好的糯米置于粽叶上,包扎好,用水煮透。
用法:切小块与糖浆一起拌匀食用。
我们当地有端午节吃灰水籺的习惯。
❹ 在农村,大家是怎么用草木灰做碱水粽子的
我刚开始烧秸秆,让它完全变成草木灰。这时会慢慢把燃烧的草木灰熄灭,然后用竹子做的plo把草木灰包起来,再把开水慢慢浇在草木灰上面。经过不断的加水过滤,下面剩下的液体就是我们做粽子需要的“灰水”。这种灰水是碱性的,但是对人体健康非常有益。
它对自己的生长环境并不挑剔。常生长在山坡、树上、路边等。这是一种随处可见的植物。但是,黄荆树的价值很高,可以说是满身是宝。它的树枝过去常被用来做发髻簪,是古代穷苦妇女经常用来卷头发的首饰。它的茎皮也可以用来造纸和人造丝,它的花和树枝可以提取芳香油。当然,在端午节前夕,南方的许多地区会用黄荆的干树枝和叶子来制作碱性水。