⑴ 怎么做春卷皮
在江南一带，全是新年吃春卷的习惯性，代表着春天的到来，并且肉粽能够 制成不一样的口感，依据您的口感开展有效的配搭，在平常用来吃也是非常好的挑选。但是说起做春卷较难的一部分，那可便是饺子皮的作法了，因为它一般都十分的薄，如果是做不太好得话会影响到肉粽的口味，因而，在这儿就我们就来学习培训一下饺子皮如何做。
做饺子皮的情况下您一定要留意，仅有拨入蝉翼的饺子皮才算是最好是的，也才算是最能够 反映出它里边馅的味儿的，并且如果是做的好得话，它还可以独立来服用，口感也十分的筋道，因而你要在制做的情况下一定要留意把握方法。
原材料
高筋面粉300克，和面团水200克
作法
1、揉面：水份次添加，先拌和成绵絮状，最好是面糊要软一点。
2、“沾水轻按”：盛一碗凉水，用手指沾水，轻按面糊。再手指头沾水，轻按面糊，这般往复式，直至面糊越来越更稀、更有筋才行。
3、接下去便是“泡茶醒发法”：倒冷进水遮挡住面糊，醒面1钟头。
4、醒面进行，倒去上边的水。
5、用力略微揉一下面糊，着手面糊，面糊掉下来。
6、摔面：将面糊抓在手掌心内，使面糊掉下来。
7、再使面糊摔到手掌心内，又使面糊掉下来。反复往返摔面糊，直见面糊愈来愈上筋。
8、面糊上筋后，开文火，放不沾炒菜锅，刚开始“一抹”(顺时针方向转一圈)。
9、马上“一拉”，记牢哦：锅温度较高得话，会使皮一起拉起。
10、马上“一蘸”，蘸去多去面浆。见没有湿面时，迅速用力举起饺子皮。
小技巧
1、小麦面粉一定要用高筋面粉。
2、揉面要稀，用沾水轻按法。
3、醒发用泡茶醒发法，防止面糊干躁。
您如今应当知道饺子皮如何做了吧，在制做的情况下您一定要留意，饺子皮不是应用油的，您只需要在炒菜锅烧开以后，将面糊在炒菜锅上边揉一圈，随后扯下来，饺子皮便会留到底锅了，那样等它熟透以后就可以揭出来了，这一点是较难把握的，可能需要您渐渐地娴熟以后才能够 保证了。
⑵ 怎样做春饼（春卷皮）最好吃
做春饼的关键是和面
要用热水，这样饼就会很软
如果用冷水的话，饼就会很硬
然后就是烙饼。
很多人喜欢蒸饼，但我个人觉得蒸饼没有油水，不好吃
⑶ 春卷皮怎么做才能又圆又薄
用料
主料
烹饪技巧
原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工。
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。
做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。
⑷ 烙春卷皮的铁板怎么做
春卷的几种做法
主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。
材料
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
小窍门
可用蛋清把包好的春卷封好口
[编辑本段]特色
外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳
其它做法
1.奶香蟹柳春卷
用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油
做法：
1、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻切小丁。
2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。
3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。
4、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。
2.花生香脆春卷
用料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油
做法：
1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。
2、将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。
3、把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。
4、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。
追问：
我想知道的是包春卷的皮是咋做的
谢谢
追答：
方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许
做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右
2。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了
⑸ 在家如何做春卷皮
自制春卷皮
春卷皮用高筋或者中筋面粉都可以，水量也不用很精准，主要是控制好火候，平底不粘锅和毛刷是关键，会做了又可以省一笔🤪，一顿做半斤面粉吃到你怀疑人生咯。。
用料
普通面粉 100g
水 120～140g
盐 一小撮（可以不加）
✅工具：
平底不粘锅
毛刷 烧烤专用羊毛刷
自制春卷皮（超简单是个人都会）的做法
1，不粘锅先中大火空烧一会预热，预热好后电陶炉/电池炉调到600w，煤气炉调到最小火。
2，空烧期间把所有材料用蛋抽混合成酸奶状