1. 香辣虾的具体做法是怎样的
众所周知，虾的营养价值非常丰富，同时做法也比较多，对于宝宝的生长发育有着一定的促进作用。但是香辣虾的做法非常的简单，将虾洗干净，去虾线放入锅中进行翻炒，加入适当的调料即可。
三、结语
另外在翻炒的时候，一定要等虾变色之后，才能够加入调料，如果虾没有变色的话，那么代表着虾还没有熟透，这个时候加入调料的话，就会影响到虾肉的鲜嫩。如果喜欢吃蔬菜的话，也可以适当的往里面放入一些豆芽，都可以为这道美食增添一抹口感，另外多吃虾对身体有着很大的好处，因为虾中含有微量元素锌，可以有效的保护皮肤，同时还能够预防一些疾病。
2. 香辣虾怎样做
主料
基围虾
400克
玉米
2个
芹菜
1把
洋葱
1个
调料
盐
1勺
料酒
1勺
老抽
1勺
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
香辣虾的做法步骤
香辣虾的做法步骤：1 1虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。糯玉米切段，芹菜切段备用。
香辣虾的做法步骤：2 2锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。
香辣虾的做法步骤：3 3炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。（切勿用大火，火锅底料高温易糊）
香辣虾的做法步骤：4 4放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟。
香辣虾的做法步骤：5 5倒入炸好的虾子快速翻炒。
香辣虾的做法步骤：6 6加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀。（这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐，不够鲜可以用糖和生抽提鲜）
香辣虾的做法步骤：7 7关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘。
3. 香辣虾的家常做法，应该怎么做
香辣虾是一道深受大众喜爱的菜品，它不仅鲜嫩好吃，而且让人胃口大开，一口吃下去回味无穷。今天我来分享一下香辣虾的家常做法。
4.制作香辣虾。锅中加入少量的油，油热以后加入一小把花椒，再加入葱姜蒜和干辣椒段，翻炒它们，把它们炒出香味，接着加入适量的盐，适量的白糖，继续翻炒，然后加入炸熟的虾进去翻炒均匀，大约翻炒半分钟左右，把虾炒至微微有些干的时候关火，加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀即可出锅。
这样一份麻辣鲜香，肉质紧韧脆爽的香辣虾就制作完成了。
4. 家常香辣虾怎么做好吃
教你在家做香辣虾，味道麻辣鲜香，做法简单，真解馋1、买回来的虾线处理一下，把虾洗干净后剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出虾线，这样咋们的虾就处理好了。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。下来把虾腌一下，往里面加入葱段和生姜片，加入白胡椒粉，加入料酒，再加入少许的盐搅拌均匀。放一旁腌制5分钟左右然后切点葱、姜、蒜，再切点干辣椒段备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入薯仔淀粉搅拌均匀2、下来把虾炸一下。锅里倒入多一些的油，等油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。3、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出香味。再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味加入盐、白糖，再加入炸熟的虾进去翻炒均匀。翻炒半分钟左右，把虾炒至微微有些干的时候关火。加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了好了，咱们这个香辣虾就做好了，味道麻辣鲜香，肉质紧韧爽脆、回味无穷。
5. 香辣虾做法
香辣虾都有哪些常见的做法你知道吗？以下是我整理的`香辣虾做法大全，欢迎参考阅读!
做法1
材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚。
2、把大虾洗干净挑出尾部黑线，锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒。
3、倒入适量生抽调味。
4、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。
2、为了保证口感我们最好把虾嘴部分倒刺去掉，保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。
3、根据各人嗜辣程度选用辣椒。
4、虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
做法2
材料
海白虾500克，背脊开边。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块(切片)。
做法
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧!大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(葱先不要放)。
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。
做法3
材料
大虾300克，薯仔1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油。
做法
1、大虾洗净，去掉泥肠，薯仔去皮，切条。
2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。
3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。
4、炸薯仔条，捞出沥油。
5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和薯仔条。
7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。
8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。
做法4
材料
虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。
做法
1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。
2.葱切断儿，蒜扒皮整个备。
3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。
4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。
5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。
6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。
7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。
做法5
材料
南极虾，芹菜，葱，姜，蒜，香叶，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，辣椒油，鸡精，糖。
做法
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。
2、芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片。
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖。
6、放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。
做法6
材料
活虾1000g，A.干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量，B.豆瓣酱，辣椒酱，C.料酒，盐。
做法
1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下。
2.倒入活虾，翻炒至虾熟。
3.放料酒，盐，翻炒一下。
4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了。
5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了。
6. 香辣虾的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的.，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的香辣虾的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
做法一
主料
海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
做法
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2、之后倒入料酒腌制半小时。
3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7、加入料酒。
8、加入干辣椒。
9、倒入适量开水。
10、加入适量白糖保持大火。
11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
烹饪技巧
1、豆瓣酱偏咸，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐哦。
2、虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。
做法二
主料
虾一斤、干红辣椒、葱蒜、花椒、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻。
做法
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。
2、尾切断儿，蒜扒皮整个备用。
3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。
4、锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。
5、倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。
6、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。
7、倒入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。
做法三
主料
鲜基围虾（一斤）、薯仔（一个）、黄瓜（一根）、红椒（两个）、蒜瓣（12个）、姜（一块）、剁椒（半勺）。
做法
1、摘洗干净开背去泥肠。
2、薯仔切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
3、油锅先把薯仔炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
4、放入油锅炸变色，也复炸一次。
5、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
6、放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
7、倒入炸好的薯仔黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，薯仔均匀沾上汤汁即可。
8、关火，放点鸡精提味。
做法四
主料
鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚。
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠。
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香。
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒。
5、倒入适量生抽调味。
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小贴士
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10至20分钟再处理。
2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。
3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒。
5、虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
做法五
材料
香芹50克、油炸花生米80克、冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
制作
1、准备材料。
2、薯仔去皮切成条，粗细和快餐店吃到的薯仔条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将薯仔条浸泡起来，这样可以防止薯仔氧化变色。红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将薯仔条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和薯仔条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
7. 香辣虾的4种家常做法
虾中富含维生素 A，可保护眼睛;还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。接下来我给你推荐香辣虾的4种家常做法。
香辣虾的家常做法一
香辣虾的材料
大虾300克，薯仔1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油
香辣虾的做法
1、大虾洗净，去掉泥肠，薯仔去皮，切条。
2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。
3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。
4、炸薯仔条，捞出沥油。
5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和薯仔条。
7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。
8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。
香辣虾的家常做法二
香辣虾的材料
海白虾500克，背脊开边。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块(切片)
香辣虾的做法
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧!大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(葱先不要放)。
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。
香辣虾的家常做法三
香辣虾的材料
活虾1000克，A.，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量，B.，豆瓣酱，辣椒酱，C.，料酒，盐
香辣虾的做法
1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下
2.倒入活虾(有些残忍...)，翻炒至虾熟.
3.放料酒，盐，翻炒一下.
4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了.
5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了.
香辣虾的家常做法四
香辣虾的材料
基围虾，青辣椒，红辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜欢麻的筒子，还可加入花椒
香辣虾的做法
1、基围虾先用清水浸泡，然后减掉虾头、虾须、虾角。
2、处理好的基围虾，用料酒和姜丝腌制10分钟。
3、凉锅下油适量，加入姜片、蒜片，油热后加入基围虾，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、红辣椒翻炒数下，装盘出锅。
8. 正宗的香辣虾做法
导语：在饭店里我们常吃的香辣虾，是一道地地道道得传统美食，味道醇正。那么大家知道干锅香辣虾的做法吗？香辣虾怎么做好吃呢？下面和我一起来看看吧！
做法一
主料
鲜虾(500克)、莴笋(1根)。
做法
1、做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。
2、一根莴笋去皮后切成条状。
3、准备好香料。
4、干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5、锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料(花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、)
6、然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7、在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好!
8、将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。
9、然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10、放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒。
做法二
主料
虾(15个)、线辣子(2根)、郫县豆瓣(2勺)、干辣椒(6个)、花椒(1小撮)、葱花(适量)、生姜(4片)、大蒜(4瓣)、糖(1小勺)、料酒(1小勺)、酱油(2勺)、香油(适量)。
做法
1、锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
2、放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3、放入郫县豆瓣炒香。
4、放入虾翻炒，虾皮变红色。
5、倒入酱油，料酒，糖。
6、少加一点水翻炒入味。
7、放入线辣子段，葱段翻炒。
8、慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
小窍门
1、去虾线，在虾背部的.第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。
2、郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。
3、最后淋上香油，色泽更漂亮。
做法三
主料
海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量。
做法
1、葱姜切好备用。
2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香。
3、倒入切好的葱姜爆锅。
4、倒入洗好的大虾。
5、翻炒之后加入适量清水。
6、煮至大虾变红，出了虾油，放入适量盐。
7、加入拍好的大蒜。因为儿子不吃辣椒，这个时候可以给他盛出一部分了。
8、锅内剩下的虾倒入俾县豆瓣酱，翻炒均匀。
9、装盘出锅喽。
做法四
材料
虾500克、泰式甜辣酱、料酒、糊椒粉、葱姜蒜适量。
做法
1、清理虾，剪去虾须、虾腿。
2、加入料酒、盐、糊椒粉腌制10分钟。
3、在虾背第三节处用牙签挑出虾线(也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分)。
4、虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净。
5、将葱、姜、蒜切成沫备用。
6、这道菜主要调料泰式甜辣酱。
7、锅中倒油烧八成热。
8、倒入虾快速炸成皮略焦状。
9、另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味。
10、倒入泰式甜辣酱炒制一会儿。
11、倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可。
做法五
材料
对虾(300克)、洋葱(1个)、尖椒(3个)、青蒜(适量)、干辣椒(适量)、辣豆瓣酱(适量)、盐(适量)、红油(适量)、蚝油(适量)。
做法
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖椒、青蒜洗净。
3、将洋葱、尖椒、青蒜切段待用。
4、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
5、将对虾下锅煸炒至香。
6、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
7、加盐、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。
9. 香辣虾的做法
香辣虾的做法家庭做法：
主料：海虾600g。
辅料：油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
步骤：
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。