❶ 茶树菇怎么做好吃，素炒茶树菇的家常做法
茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻功效。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。、
1．新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。
2．干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。
3．茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。
素炒茶树菇的家常做法：
1.茶树菇洗净挤干水份切段待用；
2.黑木耳浸泡清洗干净挤干水份待用；
3.西兰花洗净切碎待用；
4.备好淀粉水；
5.热油锅，爆香大蒜；
6.倒入黑木耳爆炒；
7.倒入茶树菇爆炒；
8.倒入西兰花爆炒，最后洒入盐，炝入淀粉水；
9.翻匀捞起即可食用。
❷ 鲜茶树菇的做法
茶树菇青椒炒蛋
材料：
杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、茶树菇、香菇、红椒、耗油、盐、糖、生抽、鸡汁、香油、葱蒜、淀粉
制作过程:
1. 菌类去根清洗干净
2. 杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀
3. 红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
4. 油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了
5. 下入其它菌类和红椒，倒入鸡汁，盐，糖，生抽，耗油，大火快速翻炒均匀
6. 炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀
❸ 茶树菇怎么做，茶树菇怎么做菜
茶树菇可以有多种吃法，无论是宴请朋友还是一家人在一起聚餐，用茶树菇做一道营养美食是会深受大家的喜爱的，但是大部分人做茶树菇只会炖汤，现在我们就来一起了解一下茶树菇怎么做，茶树菇怎么做菜吧。
干锅茶树菇
将新鲜的茶树菇用淡盐水泡十分钟左右然后用清水洗干净沥干， 切成6厘米长的小段，然后将葱姜蒜切成片备用；200克的五花肉切成薄片，一把干辣椒切成两半。
准备好以后将锅中加水煮沸放入准备好的茶树菇，水开后捞出沥干水分。锅中倒油小火加热后放入郫县豆瓣酱炒出香味，放五花肉和葱姜蒜然后加大火力，当肉色变白以后放进干辣椒、花椒和焯好水的茶树菇继续煸炒，五分钟后放入老抽、盐、白糖翻炒均淋上点水淀粉再来一点点香油提味就能出锅了。
茶树菇烧肉
准备一斤五花肉洗净后切成块焯水后捞出，干茶树菇去根洗净后在冷水里泡发，锅里放油加冰糖炒至淡褐色以后放入肉块翻炒至肉块变色后加料酒、八角、生姜和水，水需要没过肉，小火烧开20分钟后加入茶树菇再烧一个小时，然后加生抽、老抽大火收汁，一道美味的茶树菇烧肉就出锅了。
茶树菇花生海带汤
准备200克排骨清洗干净切块焯水，100克海带清洗干净切成小块，100克茶树菇去根清洗干净切小段，花生洗干净后泡水里20分钟。将准备好的排骨放入锅中然后放入茶树菇、姜片、花生和海带，加入适量的清水，先用大火煮开后换小火炖两个小时，加盐调味即可出锅了。
使用一份茶树菇能做出很多美味可口的菜肴，如果家里有人或者自己聚餐的时候不知道吃什么的时候，不妨使用茶树菇来做一两道美食。
❹ 新鲜茶树菇怎么做好吃
这里用上的是新鲜的茶树菇，当然没有的话也可以用干货，不过要泡上一个小时，然后洗净。这种干的茶树菇一般都是用来煲汤的，炒菜其实也是不错的哦。有新鲜的，那就非常的简单啦，炒一炒就出锅。
准备需要的食材：五花肉，茶树菇，杭椒，大蒜，干红辣椒，生姜，酱油，盐，浓缩鸡汁，油。
步骤一：将茶树菇先用清水，清洗干净，然后将茶树菇，去根，切小段备用。五花肉洗净，切薄片。(这里选用的带皮五花肉，不喜欢也可以把皮去掉。)
步骤二：杭椒切小段。(不能吃辣的可以将杭椒换成普通的青椒。)干红辣椒切小段，生姜切片，大蒜切末儿备用。
步骤三：锅内倒油，下生姜和肉片翻炒均匀。(炒肉片的时候，油不需要放太多，肥肉会出油。)炒至肉片变色微卷时，加料酒去腥。
步骤四：加酱油上色，翻炒均匀。（酱油够咸就不需要再加盐了。）将炒好的肉片先盛出。
步骤五：锅内倒入蒜末煸香，加辣椒段翻炒均匀。放入茶树菇翻炒，加酱油、盐调味。
步骤六：然后把炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀，加浓缩鸡汁提鲜。（没有浓缩鸡汁，加鸡精也行。）最后放入杭椒，待杭椒炒断生后就可以出锅了。
这样美味的茶树菇炒五花肉片，就制作好啦，味道非常不错哟，喜欢的朋友可以试试呢。炒制出来的茶树菇浓浓的五花肉味，脆脆的吃着可美味啦，没有新鲜茶树菇，可以买干茶树菇哦，味道一样的不错呢。
❺ 新鲜茶树菇怎么做好吃 新鲜茶树菇好吃的做法介绍
1、新鲜茶树菇炒肉。新鲜茶树菇适量，猪肉一块，红烧酱油少许，料酒一勺，水淀粉一小碗，盐适量，姜一块，蒜两粒，小葱一根。新鲜茶树菇去蒂，冲洗干净备用。用来炒肉时茶树菇无需焯水。猪肉切丝，用盐，料酒抓匀，腌制片刻。葱姜蒜切好备用。猪油适量，入锅烧热。下肉丝快速大火翻炒，这样炒出来的肉丝不老，肉尽量选择前腿肉梅花肉里脊肉之类。下姜蒜炒香。倒入沥干水的茶树菇翻炒，加少量的水，一勺红烧酱油，盖盖焖煮至熟透。出锅前加一小碗水淀粉，撒盐，装盘，撒上生的小香葱即可。
2、茶树菇鸡肉蒸肠粉。茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟，肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟，蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分钟，蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽。
3、鲜茶树菇鸡汤。鸡腿2只，薯仔1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。盐，胡椒粉适量。鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。薯仔，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕。取一汤锅，放入2000ML清水煮开。再放入其它材料，除了茶树菇。大火煮20分钟，转小火35分钟。最后加入茶树菇，和调料再煮5分钟即可。
❻ 如何用茶树菇做出美味的菜
茶树菇的做法有很多，喜欢清淡口味的可以不加除了盐之外的'任何调味料，好好感受菌类的鲜味；喜欢重口味的可以和腊肉、干辣椒同煮，等茶树菇吸饱汤汁后咬上一口，那叫一个过瘾。
1、茶树菇烧豆腐
材料：豆腐、茶树菇、耗油、盐、姜、青椒、胡萝卜
步骤：
（1）茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片，胡萝卜切片；
（2）豆腐切片；
（3）锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄盛出；
（4）先爆香姜，放入茶树菇；
（5）再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
（6）加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。
2、茶树菇炖鸡
材料：全鸡、干茶树菇、姜、葱、八角、花椒、酱油、白糖、盐、香菜
步骤：
（1）将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿；
（2）鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用；
（3）锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；
（4）放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水；
（5）汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。
3、干锅花菜茶树菇
材料：花菜、新鲜茶树菇、姜、干红辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、孜然粉、红椒粉
步骤：
（1）先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上（为彻底洗净），然后沥掉水分，分成小朵备用。
（2）新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约3公分长的段备用。
（3）准备一些姜丝，以及根据口味若干干红辣椒（洗净擦干）备用。
（4）先倒一大锅油（油炸的量），2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用。
（5）当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干。
（6）倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。
（7）然后擦干锅子，不要留水分，另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。
（8）第七步炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。
（9）倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。
（10）然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。
❼ 新鲜茶树菇怎么炒
食材
茶树菇 200克
青辣椒 100克
红辣椒 100克
盐 适量
食用油 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
耗油 适量
准备好茶树菇，把它清洗干净，放砧板上。
新鲜茶树菇做法可蒸可炒。
方法/步骤
注意事项
❽ 新鲜茶树菇怎么吃
NO.1 干锅茶树菇
准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
NO.2 茶树菇鸡汤
准备食材如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量
具体做法如下：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味！
NO.3 干煸茶树菇
准备食材如下：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙
具体做法如下：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
❾ 鲜茶树菇怎么做好吃
茶树菇大家都比较的熟悉，这是一种非常美味的菌类食物，因为吃起来的为是非常好的，而且对我们健康也有一定好处，所以说大家会对茶树菇非常爱吃，不过一般来说吃的茶树菇都是晒干的，那么如果是新鲜茶树菇应该怎么做，一起和看看吧。
新鲜茶树菇怎么做好吃
新鲜茶树菇怎么做好吃
新鲜茶树菇烹饪起来是很不错的，可以搭配上鸡肉一起吃，我们把鸡肉处理好之后就可以切成块，然后放入到之前煮好的花椒水中，然后我们加入料酒。捞出之后过一下凉水备用。茶树菇泡软之后，需要我们把新鲜的茶树菇直接洗干净，然后直接放入到温水中，之后我们要用小火煮开，浸泡半个小时就可以了。之后再起一个锅，锅烧热之后就可以倒入油，大火炒鸡肉，等到鸡肉皮黄肉干的时候就可以了。之后我们选择放入姜蒜香叶，等到材料炒出香味的时候就可以了，之后我们再放入酱油、糖、白酒一起炒匀。之后我们放入茶树菇，开始继续炒，之后加入适量的开水，大火烧开之后我们用小火炖上一个小时左右的时间就可以了。然后我们放上盐和五香粉，再加上味精，中火煮伤一会儿，在出锅的时候我们放上香菜和葱就可以吃了。
新鲜茶树菇需要焯水吗
对于新鲜茶树菇来说，也是需要潮水的，如果说新鲜的茶树菇，没有经过焯水的处理，之后我们做出的菜肴，很容易就会带有涩味的存在，而且焯水处理之后。是可以很好的除去其中的涩味。而且如果我们吃了没有完全熟透的茶树菇，这时候是容易导致呕吐等各种不良反应情况产生的。所以说如果我们用新鲜的茶树菇制作炒菜，这时候是应该提前进行焯水的工作，这样是可以保证茶树菇能的熟透。
而且新鲜的茶树菇，焯水之后我们再用来做菜吃。这样是比较卫生的，主要是可以去掉新鲜茶树菇中存在的各种细菌和微生物，可以让新鲜茶树菇吃起来更卫生。
新鲜茶树菇怎么做汤
新鲜茶树菇是可以做汤吃的，首先需要给新鲜茶树菇焯水，等到水完全烧开的时候，我们把鸡肉倒入其中，煮开之后就可以捞起。去掉鸡肉中存在的血水，可以让煲出来的汤颜色比较清爽，避免浑浊的情况产生，锅中一次性加入足够的冷水，之后放上之前焯过水的鸡肉、姜片，再放上米酒，用大火烧开之后，需要转成小火，煲上1小时。然后加入茶树菇、枸杞，还有准备好的红枣，继续煲一个小小时，加上盐、鸡精以及胡椒粉进行调味就可以了。
茶树菇的营养价值
茶树菇中的营养价值还是很出众的，首先在茶树菇中，因为蛋白质的含量是非常高的，而且对于这些蛋白质来说，其中是含有非常丰富的氨基酸成分存在，再加上其中有多种氨基酸，这些都是人体所必须的。而且因为茶树菇中是含有非常丰富的维生素B存在，尤其是其中的钙、镁、钾、锌等各种微量元素都是我们人体很需要的，如果经常食用茶树菇是很健康的，吃茶树菇是可以给我们人体起到补充所需要养分的关系，还可以很好的增强记忆力。茶树菇中是含有大量的碳水化合物、多糖等各种成分存在，对人体健康也有帮助。
茶树菇实际上非常好的一种健脾止泻食物，同时吃茶树菇是可以起到抗衰老、降低胆固醇的功效，如果存在有高血压、心血管的疾病，或者是肥胖症的患者吃茶树菇都是很适合的。茶树菇拥有一定的防癌抗癌作用存在，是可以帮助我们预防和降低癌症问题的产生率。而且在茶树菇中，因为吃了之后可以起到滋阴补肾的作用存在，同时还可以帮助我们增强人体的免疫力，是可以有美容抗衰老的功效存在。我们选择吃茶树菇是可以帮助人体缓解小儿尿床的问题，还可以对水肿、气喘等情况，都是可以起到独特的疗效，所以吃茶树菇对健康有一定好处。
上面给大家介绍了新鲜茶树菇的吃法，能够发现新鲜茶树菇制作起来是比较方便的，只需要清洗好就可以烹饪了，因此吃新鲜茶树菇是比较方便的，所以上面介绍的这些新鲜茶树菇吃法是我们不能错过的，是大家吃新鲜茶树菇的时候很适合的。