㈠ 竹笋怎么做好吃新鲜的竹笋都有什么做法
我个人认为，如果想把竹笋做的好吃，那么我们可以采用清炒或是心中的烹调方式这样做是最好吃的。新鲜的竹笋我们可以用各种方法去处理它，但是在食用新鲜竹笋的过程当中，建议大家使用清炒小炒或者是红烧的方式，这样能让竹笋有更好的口感。并且能够给我们带来不一样的味觉上的享受，下面就给大家介绍几种新鲜竹笋的烹调方法。
可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤
把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡。沥干水分之后放入切好的青椒丝，薯仔丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口的凉拌竹笋丝就制作完毕了。还可以把竹笋切成菱形片，然后用高汤炖煮，再放入适当的配料竹笋汤也就可以端上桌了。
㈡ 竹笋怎么做好吃
每到春天的这个季节，都是吃竹笋的季节，而且竹笋也是非常好吃的一种蔬菜，我们平时在菜市场都可以看见，尤其到春天的时候，大街小巷卖竹笋的人也是非常多的，我们通常会买竹笋回家烧肉，吃竹笋烧肉也是非常的香的。
记得小的时候，我的爸爸他们也是会自己去竹林里面去采摘这个竹笋的，一到春天他都会采许多竹笋回家，竹笋也是可以晒干了，吃的时候拿出来泡一下，也是可以用来腌制，也是可以用来炒五花肉的，竹笋的吃法也是非常的多，爸爸炒的竹笋炒肉也是非常的好吃。炒竹笋的时候，一定要先将处竹笋去焯一遍水，因为这样可以去除竹笋的苦味儿，有一些竹笋也是比较苦的，所以要先去焯水去除苦味。
㈢ 新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。下面是我精心整理的新鲜竹笋怎么做好吃，仅供参考，大家一起来看看吧。
新鲜竹笋怎么做好吃
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、竹笋的`吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
温馨小提示
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
㈣ 新鲜竹笋怎么做好吃
春天正是吃竹笋的好时节，几乎每天餐桌上都会出现这个食物呢。含有丰富的膳食纤维和各种微量元素，它不仅热量低而且还能够健胃益脾，减少便秘，美容养颜呢。给大家分享几款新鲜竹笋的做法。
第一，竹笋炒肉。
我们把竹笋拨开去掉外皮，然后洗干净切成薄厚适中的片，拨三瓣大蒜切成小块，两个干辣椒切成段。猪肉切片，然后放入少量的盐和淀粉，半个鸡蛋清，抓匀腌制半个小时。
热锅放水烧开以后，我们把竹笋放进热水里面煮一下，七分熟的时候捞出来放在一边。热水倒掉，锅里面放适量的油，把蒜末和辣椒放进去炒香，然后倒入肉片翻炒，变色以后加入竹笋，最后放入盐，胡椒粉，酱油翻炒三分钟就可以装盘了。大家要记得炒的时候油要略微的多一些，这样才能把竹笋的鲜味发挥出来。
第二，红烧竹笋。
竹笋去皮洗干净切成小长段儿，然后放水煮一下。（大家不要偷懒哦，把竹笋提前的煮一下能够去除它的苦涩味道。）热锅放油，把竹笋放进去开始爆炒，炒到竹笋八分熟的时候，大概五分钟左右转成中小火，加入一大勺的糖（糖要多一些才够味道），生抽，料酒和小半碗的水（有高汤或者炖肉的汤，味道会更加的棒呢。），盖上锅盖焖三分钟，最后汤汁微微的收干，加入盐和胡椒粉调味，就可以出锅了。
㈤ 新鲜竹笋怎么做好吃又简单
新鲜竹笋怎么做好吃又简单
新鲜竹笋怎么做好吃又简单，竹笋一年四季皆有，很多人都喜欢吃竹笋，因为它的口感鲜嫩清香且营养丰富，被当作“菜中珍品”，深受大家喜欢。现在分享新鲜竹笋怎么做好吃又简单！
新鲜竹笋怎么做好吃又简单1
竹笋炒肉
【材料】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
凉拌竹笋
【材料】竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。
【做法】①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
②大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。
③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
清炒竹笋
【材料】竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
【做法】①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。
②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。
③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。
竹笋炒腊肉
【材料】腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。
【做法】①腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，准备好姜、蒜。
②起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
③最后加料酒、适量的盐调味就好了。
竹笋炒香肠
【材料】竹笋，香肠，鲜辣椒，盐，生抽。
【做法】①竹笋先炒一下，炒法如前。
②香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，
③1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。
酱爆竹笋
【材料】春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
【做法】①春笋或者别的什么笋，只要嫩就好。
②笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
③煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
④炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
⑤煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
⑥最后撒上葱花。
海鲜竹笋汤
【材料】蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾。
【做法】①蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠。
②竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝。
③烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开，蛤蜊也差不多开口。
④这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可。
竹笋炒肉丝
【材料】竹笋2根，莴笋1根，泡椒3根，肉丝200克，豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
【做法】①竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用。
②莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
③热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
鲫鱼春笋汤
【材料】鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
【做法】①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
②爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
③加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
竹笋香菇汤
【材料】香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。
【做法】①香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝。
②竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
新鲜竹笋怎么做好吃又简单2
1.先把买来新鲜的竹笋剥去外壳，先切成长一点的段，再对半切开切成条状。
2.准备一块五花肉清洗干净，切成薄片备用，五花肉可以选择稍微肥一点的，这样吃起来会更加的香。
3.香菇清洗干净后切成块，切好之后和竹笋放在一块。
4.锅中倒入适量的清水，冷水下锅放入切好的竹笋和香菇。
5.锅中放入少许的盐，放入盐主要是去除竹笋的涩味。
6.水烧开后大约煮三分钟左右，捞出备用。
7.锅中放入少许的油，倒入切好的五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，这样吃起来不油腻而且会特别的香。
8.然后再放入一个葱结，提前切好的'姜片，再放入花椒八角，翻炒出香味。
9.倒入焯过水的竹笋和香菇，快速的翻炒均匀。
10.这时候我们开始来调味，倒入一点料酒，酱油和少许的老抽上色，一点蚝油翻炒均匀。
11.最后倒入少许的水，大火烧开之后转中火焖10分钟左右，这一步的目的主要是为了把竹笋和五花肉焖出香味。
12.竹笋焖的差不多的时候，拣出葱和姜片，然后再转大火收汁。
13.在汤汁浓稠之后淋入少许的香油，即可出锅装盘。
14.一道非常美味的五花肉焖竹笋就做好了，特别的好吃，喜欢的朋友不妨动起手来试一试。
㈥ 新鲜竹笋怎么吃好
新鲜竹笋怎么吃好
新鲜竹笋怎么吃好，竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，新鲜竹笋口感鲜嫩，竹笋含有大量的丰富元素，可以帮助改善便秘，竹笋的吃法也有很多，下面是新鲜竹笋怎么吃好
新鲜竹笋怎么吃好1
竹笋炒肉
【材料】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
凉拌竹笋
【材料】竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。
【做法】①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
②大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。
③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
清炒竹笋
【材料】竹笋250克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
【做法】①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。
竹笋炒腊肉
【材料】腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。
【做法】①腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，准备好姜、蒜。②起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。③最后加料酒、适量的盐调味就好了。
竹笋炒香肠
【材料】竹笋，香肠，鲜辣椒，盐，生抽。
【做法】①竹笋先炒一下，炒法如前。②香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，③1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。
新鲜竹笋怎么吃好2
新鲜竹笋怎么冰箱保存
直接密封存放或者过下盐水再存放。
1、直接密封保存
可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右。
2、下过盐水再存放
还可以削去新鲜竹笋的外皮，将竹笋切成块状，开大火在盐水中蒸煮15分钟左右，然后再取出用凉水降温，沥干水分以后装入保鲜袋中，最后放入冰箱，这样一般也能保存较长时间。
鲜竹笋如何保存
除了放在冰箱里，鲜竹笋还可以密封储存或者用盐水浸渍。
1、密封法
可以将新鲜的竹笋洗净以后再放入缸中，然后用几层塑料薄膜封好缸口，或者把竹笋放进密封的塑料袋里，营造一个密封的环境以后，再放置在阴凉通风的地方，这样一般可以储存较长时间。
2、盐水浸藏法
可以将新鲜竹笋放置在缸内，再向缸中倒入浓盐水，直至没过竹笋，这样处理以后可以存放较长时间，但是得注意食用之前用清水浸泡脱盐。
新鲜竹笋怎么去除苦涩味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的时间可以祛除竹笋中的苦涩味，在浸泡的时候，最好隔一段时间就换一次水，而且时间最好控制在一天左右，这样才能有效祛除新鲜竹笋中的苦涩味。
2、用开水蒸煮
可以先在锅中倒入清水并点水煮开，再放入竹笋蒸煮两个小时左右，到时间取出竹笋将其放置在清水中浸泡一段时间，这样就可以有效地祛除新鲜竹笋的苦涩味。
新鲜竹笋怎么焯水
用盐水煮三四分钟。
焯水的时候，可以将新鲜竹笋去掉外壳并洗净切好，然后在锅中倒入清水，并加入适量的盐，等到盐水煮沸以后再放入备好的竹笋，焖煮三四分钟就差不多可以捞出了。
因为新鲜竹笋中含有大量的草酸，摄入体内会影响人体对钙质的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹笋中的大部分草酸被分解掉，从而减少对人体的不利影响。
新鲜竹笋怎么吃好3
竹笋要焯水吗
需要。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。
焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感
竹笋焯水需要放盐吗
可以放。
竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的'时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。
所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。
竹笋不焯水有毒吗
没有毒的。
有人认为竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒。
小贴士：如食用竹笋出现不适，多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致，需根据自身情况予以对症处理。
新鲜竹笋怎么处理
有以下处理方法：
切除竹笋
1、先将竹笋一切两半。
2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。
3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯。
4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
热水蒸煮
1、首先锅中放热水，水开后。
2、将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出。
3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
㈦ 新鲜竹笋怎么做好吃又简单
竹笋是比较受欢迎的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以蒸着吃等，味道都是很不错的。不同的做法会有不同的味道和口感，可以和各种食材搭配，比如猪肉、鸡蛋等，下面介绍一个简单又好吃的做法！
新鲜竹笋怎么做好吃又简单
竹笋是春天的象征性食物。许多人喜欢吃它们，但他们不知道如何使它们美味。以以下方法为例，具体方法如下：
配料：竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱花、姜片、八角、肉桂、胡椒、料酒、盐、酱油。
步骤：
1、五花肉去皮洗净，切成2厘米见方的块，去掉竹笋壳，切成块。
2、然后将竹笋和五花肉分别烫一下。热烫后，取出备用。
3、然后，加热锅，加入一些油，加热油，放入冰糖，然后将糖的颜色煎出来。当冰糖起泡变色后，倒入煮熟的五花肉炒熟。加入葱花、生姜、八角茴香、肉桂和胡椒，炒一会。然后加入料酒和酱油，继续炒一会儿。
4、最后加入竹笋，加入盖有五花肉的开水，用大火煮沸，转小火1小时，然后加入盐，最后用大火收集汁液。
注意事项：
1、竹笋用沸水烫5-10分钟。这不仅可以在高温下分解大部分草酸，减少缺点，而且可以使菜肴更加美味而不涩。
2、炒五花肉时，你可以用小火将肉中的油挤出一些。炖肉一点也不油腻。
3、最后，当你加水时，一定要加开水，这样炖肉会更有弹性。
新鲜竹笋要焯水吗
需要。
一方面，新鲜竹笋含有高草酸。如果不烫食，不仅会有苦味，还会影响人体对钙的吸收；另一方面，竹笋经过高温热烫后可以去除一些过敏物质，有利于降低过敏风险。因此，新鲜竹笋不应先切后炒。炒前用沸水烫3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，改善口感，有利于养分吸收，避免健康隐患。
新鲜竹笋怎么长期保存
1、冷藏保存
不要清洗或弄湿未完成的黄泥竹笋。不要清除竹笋壳表面的泥土。它是一种天然防腐剂。步骤非常简单。将壳和竹笋完全放入保鲜袋中。记住，牙根向内，挤出空气后收紧嘴巴。我们的每个竹笋都很大。把一个保鲜袋放进冰箱（不是冷冻的）就差不多了。它可以储存约2周。
2、冷冻保存
煮一壶盐水（约1L水，按2陶瓷茶匙盐的比例），将竹笋煮开，取出沥干，用厨纸吸干，根据每顿饭的量放入保鲜袋中，挤出多余的空气，密封，收紧，并将其放入冰箱的冷冻柜中储存（即可以冷冻成冰块的那一层）。冷冻后的鲜竹笋在-18℃冰箱中可保存一年左右；如果是普通冷冻的，可以储存大约一个月。
㈧ 新鲜竹笋怎么处理好吃
新鲜竹笋怎么处理好吃
新鲜竹笋怎么处理好吃，竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。在生活中有很多人喜欢吃竹笋，竹笋口感甘爽，营养价值以及食用价值都比较高，下面来了解新鲜竹笋怎么处理好吃
新鲜竹笋怎么处理好吃1
新鲜竹笋怎么处理
有以下处理方法：
切除竹笋
1、先将竹笋一切两半。
2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。
3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯。
4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
热水蒸煮
1、首先锅中放热水，水开后。
2、将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出。
3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
竹笋要焯水吗
需要。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。
焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感
竹笋焯水需要放盐吗
可以放。
竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。
所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。
竹笋不焯水有毒吗
没有毒的。
有人认为竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的.草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒。
小贴士：如食用竹笋出现不适，多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致，需根据自身情况予以对症处理。
新鲜竹笋怎么处理好吃2
新鲜竹笋的剥皮方法
1、第一步：我们将竹笋尖锐的那一头，在桌面敲几下，让它肉和壳散开
2、第二步：在用食指转动将竹笋皮卷下来即可，注意竹笋皮卷的越多越好
3、第三步：当然如果不喜欢用尖锐的那头在桌面敲几下的朋友，可以用小刀将竹笋化开以后，在用手剥壳也是一样的。
以上便是新鲜竹笋怎么剥皮的全部内容了，新鲜竹笋剥皮的方法十分的简单，我们只要先将竹笋切开，在将他的竹笋皮剥掉皆可，不过大家在剥竹笋的时候，可以带一个手套比较竹笋皮比较硬，如果是比较娇嫩的人，很容易划伤的。
新鲜竹笋怎么做好吃
1、竹笋洗净，备用
2、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
3、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香
4、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
5、放入笋，翻炒均匀
6、调入食盐继续翻炒，炒熟即可
新鲜竹笋怎么处理好吃3
新鲜竹笋怎么冰箱保存
直接密封存放或者过下盐水再存放。
1、直接密封保存
可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右。
2、下过盐水再存放
还可以削去新鲜竹笋的外皮，将竹笋切成块状，开大火在盐水中蒸煮15分钟左右，然后再取出用凉水降温，沥干水分以后装入保鲜袋中，最后放入冰箱，这样一般也能保存较长时间。
鲜竹笋如何保存
除了放在冰箱里，鲜竹笋还可以密封储存或者用盐水浸渍。
1、密封法
可以将新鲜的竹笋洗净以后再放入缸中，然后用几层塑料薄膜封好缸口，或者把竹笋放进密封的塑料袋里，营造一个密封的环境以后，再放置在阴凉通风的地方，这样一般可以储存较长时间。
2、盐水浸藏法
可以将新鲜竹笋放置在缸内，再向缸中倒入浓盐水，直至没过竹笋，这样处理以后可以存放较长时间，但是得注意食用之前用清水浸泡脱盐。
新鲜竹笋怎么去除苦涩味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的时间可以祛除竹笋中的苦涩味，在浸泡的时候，最好隔一段时间就换一次水，而且时间最好控制在一天左右，这样才能有效祛除新鲜竹笋中的苦涩味。
2、用开水蒸煮
可以先在锅中倒入清水并点水煮开，再放入竹笋蒸煮两个小时左右，到时间取出竹笋将其放置在清水中浸泡一段时间，这样就可以有效地祛除新鲜竹笋的苦涩味。
新鲜竹笋怎么焯水
用盐水煮三四分钟。
焯水的时候，可以将新鲜竹笋去掉外壳并洗净切好，然后在锅中倒入清水，并加入适量的盐，等到盐水煮沸以后再放入备好的竹笋，焖煮三四分钟就差不多可以捞出了。
因为新鲜竹笋中含有大量的草酸，摄入体内会影响人体对钙质的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹笋中的大部分草酸被分解掉，从而减少对人体的不利影响。
㈨ 新鲜竹笋怎么做好吃
新鲜竹笋怎么做好吃
一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。
㈩ 细笋怎么做法
可以做成爆炒细笋食用。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：细笋 230克、鸡腿肉 200克、油 适量、大蒜瓣 2个、干辣椒 2个、盐 适量、料酒 1勺。
1、第一步把细笋撕开，切段。