① 炒辣黄豆芽怎么做好吃
【素炒黄豆芽】
1.首先，我们准备一下食材，准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中备用。
大葱白一段切成马蹄片，生姜切成薄片和葱白放在一起，抓入一小把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。
一把青红线椒切成圈，放入盆里备用。
2.食材准备好了，我们把黄豆芽焯一下水，锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，焯水能减轻豆腥味，并在后面的快炒中快速出锅，2分钟以后倒出黄豆芽控水备用。
3.下面，开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色。
4.开中火炒两分钟，再加入青红线椒，快速的翻炒一会，时间不易太长，淋入一点辣椒红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。
② 辣椒炒黄豆芽的做法，辣椒炒黄豆芽怎么做好吃
辣炒黄豆芽的做法步骤
1
材料图。
2
配菜改刀。
3
平底锅不倒油，烧热后，放上豆芽干炒至豆芽软塌出锅。
4
锅中倒油，先下一勺辣椒粉和姜粉炒出红油，下切好的葱蒜炒香。
5
放上炒过的豆芽翻炒，放上蒜苗及其它配料，加盐糖生抽调味。
6
翻均匀出锅。
③ 黄豆芽应该怎么做好吃
黄豆芽在我们的生活中经常吃到，那么黄豆芽应该怎么做更好吃呢？下面是我分享给大家的黄豆芽应该怎么做好吃，希望对大家有帮助。
豆腐黄豆芽肉丝汤
原料：黄豆芽，豆腐，瘦肉，盐，葱，油。
制法：
1、黄豆芽洗净，豆腐切成小块。
2、瘦肉洗净、切丝，放在装有酱油、油的碗里搅拌。
3、烧热油锅，放入黄豆芽，略炒出香味时加适量水，然后放入豆腐，改小火。
4、加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味，撒入葱花即可。
功效：清淡素雅，祛风清热，健脾解毒，是维护皮肤健康的简单实惠汤品。
黄豆芽炒辣椒
原料：葱，黄豆芽，姜，蒜，辣椒。
制法：
1、洗净葱、姜、蒜、辣椒，分别切小块。
2、把黄豆芽洗干净。
3、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入黄豆芽，略炒出香味时加适量水。
5、往锅中加入辣椒丝。
6、辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料即可出锅。
黄豆芽怎么发
众所周知，黄豆芽是大豆在水中侵泡发芽的产物，不想去市场买黄豆芽，想要自己动手让大豆“蜕变”成黄豆芽，怎么做？跟着我看看黄豆芽怎么发。
自己动手让黄豆芽发
1、选豆。将一杯黄豆铺在板上，将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来。
2、泡豆。黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水盖过黄豆，充分浸泡。
3、温度。把豆子放在微波炉内，温度降至28度左右。
4、冲洗。豆子逐渐变大的时候，将豆子冲洗，挑出不合适的豆豆。
5、育苗。将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。
6、铺豆。将干净的黄豆均匀的铺满。
7、浇水。豆子要随时保持湿润，铺好豆子后浇水，并将盘底多余的水倒掉。
8、光线。育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布，遮光。
以上，黄豆就会慢慢“蜕变”成黄豆芽了，过程有点漫长，但是给点耐心就能完成了。做着自己发的黄豆芽，就会有动力了。
黄豆芽的`营养价值
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
另外，因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。而且黄豆在发芽过程中，使人胀气的物质被分解，容易胀气的我可以安心的吃黄豆芽了。
食用黄豆芽要注意什么
黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽立刻取出调味食用。何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的口感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。
哪些人适合吃黄豆芽？一般人群均可食用。中医提醒，孕妇很适合吃黄豆芽，可缓解妊娠性高血压和产后便秘。但虚寒尿多者应慎食。
黄豆芽怎么保存
豆芽营养丰富，但因为含水量大，容易腐烂。吃不完的豆芽，焯一下，保存时间更长。
豆芽营养丰富，比黄豆更胜一筹。这是因为豆类在发芽过程中，维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。
无论是自己发的黄豆芽还是买回来的黄豆芽，吃不完到第二天可能就不可以吃了，好可惜，怎么办？一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。我还有第三种方法，那就是焯一下，然后放进保鲜袋里保存，存放时间较长，营养保存也是最好的。
用水泡着，容易导致营养物质的流失，不是最好的方法。直接放在冰箱里保存也可以。下面我详细介绍第三种保存黄豆芽的方法：
保存时，首先，将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
④ 辣炒黄豆芽怎样做
豆芽的新式做法，酸辣炒豆芽，简单好做，好吃美味只要简单的几
要说豆芽怎么做最好吃？我首先想到的就是酸辣炒豆芽了，也就是把豆芽清炒，然后在放点辣椒，花椒，醋在里面，最后炒好的豆芽，吃起来就是酸酸辣辣的了，而且这道酸辣炒豆芽，也是豆芽的做法里，最简单方便的做法了
基本没有什么技术难度的，只要会点厨艺的人，多可以轻易的做出来，今天我就把这道酸辣炒豆芽的方法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
酸辣炒豆芽之：家常做法
▼：准备用料
绿豆芽500g，干辣椒5个，花椒10粒，大蒜3瓣，生姜一小块，盐适量，油适量，醋适量
▼：准备工作
将干辣椒清洗干净，切成小块，大蒜拍碎，生姜去皮切未，绿豆芽清洗干净
▼：开始工作
1.起锅热油，放入花椒，大蒜，生姜炒香，放入清洗好的豆芽，翻炒均匀
2.加入适量的醋，适量的食盐，适量的生抽，继续翻炒均匀
3.等豆芽炒到变软的时候，就可停火出锅
酸辣炒豆芽之：你问我答
①炒豆芽的时候，为什么要放生抽？
答：炒豆芽的时候，之所以要放生抽，就是为了给豆芽调调味的
②炒豆芽的时候，买哪种豆芽比较好？
答：在购买豆芽的时候，最好购买新鲜的嫩豆芽，那种一看就很老的豆芽就不要买了
③炒豆芽的时候，大概炒多长时间为好？
答：在炒豆芽的时候，也不要炒的时间太长了，通来说，只要把豆芽炒到变软就可以了
酸辣炒豆芽之：总结语
其实这道酸辣炒豆芽，也就是很简单的家常菜而已，在其制作方法上，是没有什么难度的，但要把酸辣炒豆芽做的好吃一点，那我们在放调料的时候，一定要根据自己的口味来，尤其在放辣椒和醋的时候，一定要控制好了，过多或过少多会影响口感的
⑤ 辣椒炒黄豆芽怎么做好吃，辣椒炒黄豆芽的家常做法
主料豆芽500克 辅料油适量盐适量干辣椒适量姜适量葱适量鸡精适量
步骤
爆炒黄豆芽的做法步骤11.黄豆芽洗好沥干。
爆炒黄豆芽的做法步骤22.干辣椒。
爆炒黄豆芽的做法步骤33.放葱姜干辣椒在锅里炒出香味来。
爆炒黄豆芽的做法步骤44.爆炒黄豆芽。
爆炒黄豆芽的做法步骤55.放盐。
爆炒黄豆芽的做法步骤66.放鸡精，即可。
小贴士
其实多吃一些黄豆芽非常好。做这盘菜也特别简单。先是把姜葱炒出香味来后，转大火爆炒黄豆芽，大火炒几下就可以了
⑥ 辣椒炒黄豆芽的做法，辣椒炒黄豆芽怎么做好吃
辣炒黄豆芽的做法步骤
1
材料图。
2
配菜改刀。
3
平底锅不倒油，烧热后，放上豆芽干炒至豆芽软塌出锅。
4
锅中倒油，先下一勺辣椒粉和姜粉炒出红油，下切好的葱蒜炒香。
5
放上炒过的豆芽翻炒，放上蒜苗及其它配料，加盐糖生抽调味。
6
翻均匀出锅。
⑦ 辣炒黄豆芽怎么做
前言
这次买的黄豆芽是山上农民自己发制的，这里的黄豆颗粒有点小，发出来的豆芽都是瘦瘦的但是这样的豆芽没有尿素等有毒物质吃着很放心。天气慢慢变热起来，天一热就想吃酸酸辣
辣的开胃菜，所以今天炒豆芽菜时放了一些辣椒粉在里面，吃着挺下饭的。温馨提示不会吃辣的人或是肠胃不好的人千万别尝试这道菜哦。
材料
主料：黄豆芽400g；
辅料：油适量、盐适量、小葱两棵、辣椒粉一匙、生抽一匙、香醋半匙、鸡粉一小匙
辣炒黄豆芽
1
黄豆芽择去根须后放水里清洗干净，然后控干水分备用。
2
小葱切好备用，再准备一匙辣椒粉。
3
炒锅倒油烧热，放入小葱煸炒出香味，多炒一会把里面的葱油和香味逼出来。
4
放入辣椒粉炝锅。
5
下黄豆芽快速翻炒断生。
6
放入适量的盐、生抽一匙，香醋半匙，鸡粉一小匙翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士
辣椒粉的用量按个人的口味放入，不会吃辣的人可以把辣椒粉换成不辣的干辣椒。
⑧ 辣炒黄豆芽制作方法 辣炒黄豆芽的家常做法
1、食材：黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许；
2、黄豆芽1斤左右，买回家的黄豆芽需要先摘菜，把不好的部分都去掉。
3、接着切一点红辣椒，喜欢吃辣可多切一些，不能吃辣少放。
4、热锅倒油，具体倒多少油要看炒多少豆芽，黄豆芽不是很费油。
5、接着将洗过的黄豆芽倒入锅中大火快速翻炒数下。
6、往锅里倒入少量生抽，不要倒老抽，倒了老抽颜色会很丑。
7、继续翻炒锅里的黄豆芽，中间放一些盐进行调味。
8、快要出锅前加入切好的红辣椒，辣椒一定要最后才放，否则维生素就流失了。
9、继续翻炒，然后就可以起锅装盘，一道美味的家常辣炒豆芽这里就完成了。