A. 拔丝红薯的做法窍门
拔丝红薯的做法窍门如下：
准备材料：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋
1、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。
B. 地瓜拔丝怎么做好吃呢
地瓜拔丝，首先是先将地瓜削皮切成菱形块，再让地瓜放到油中，五成热油温中炸熟，炸熟以后，第二遍再用热油复杂一遍，使表皮酥硬，另起锅油，少量的油放入一勺白糖，熬成糖色纸制，糖色可以拉成丝，再放入地瓜翻炒，就能拉成丝儿了
C. 拔丝地瓜怎么做好吃又简单
你好！
拔丝地瓜这道菜的做法，看着很简单，其实大有讲究，想要做好这道菜，必须要掌握一些小技巧。
虽然做拔丝地瓜所用的调料比较少，但是一定要将油温掌控好，还有熬制糖色时也要有耐心，掌握好这两点，那么这道菜基本上就成功一半了。
【拔丝地瓜做法】：
原料：红薯2个，清水一勺，白糖一勺，食用油少许。
【详细制作步骤】：
第一步，首先我们准备一下食材，红薯2个削去外皮，去皮后改刀切成大小均匀的滚刀块，把切好的红薯块放入碗中备用。
一道又香又甜，入口酥脆的拔丝地瓜就做好了，这样做出来的拔丝地瓜，色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、好吃到停不住嘴。喜欢吃拔丝地瓜的朋友们，按照以上方法与步骤，赶快在家里试一下。
温馨小提示：
刚出锅的拔丝地瓜会比较烫，所以建议大家在吃的时候，先准备一小碗清水，将红薯块放在清水里沾一下再吃，这样不仅能起到降温的作用，而且口感更加酥脆好吃。
D. 拔丝红薯怎样做
拔丝红薯的做法
拔丝这种做法，相信大家都不陌生，糖丝根根分明的包裹在食材上，吃上一口，脆脆甜甜的，味道非常好。拔丝地瓜是拔丝菜系里面比较有名的一种做法，下面我们一起来看下具体到底应该如何操作。
食材：首先我们需要准备好食材，红薯两个，然后就是色拉油、醋、白糖适量。
做法：
1、首先我们要将红薯清洗干净，去掉表面的皮之后，切成滚刀块，最好是切小一点的滚刀块，这样比较容易熟，不然的话，在炸的时候，表面已经焦了，里面还没有熟;
2、准备一个锅，最好是小口径的锅，比较省油一些，锅内倒入足量的色拉油，开小火烧热;
3、将沥干水分的红薯块放入油锅中炸一下。这里红薯一定要注意沥干水分再放入锅内，不然有可能锅里的油会溅得到处都是，甚至有可能会烫伤我们的皮肤;
4、等到红薯炸得外脆里嫩的时候，就可以捞出来了，要控干油;
5、准备一个不粘锅，倒入少许的油，将白糖倒进去，小火将白糖熬成浓稠的糖浆，可以在此期间倒入少许的醋，等到糖浆的颜色由黄变成红的时候要立即把火关掉;
6、将炸好的红薯块倒入锅中，翻炒几下，使得每个红薯块的表面都要均匀的沾到糖浆;
7、准备一个盘子，在盘子的底部刷一层薄薄的油，然后将炒好的红薯盛起来即可。
技巧：
1、红薯一定要炸的外脆里嫩，如果怕焦的话，可以捞起来复炸一次。
2、熬糖浆的时候用不粘锅不易粘锅，并且半勺醋是必不可少的。
3、红薯块装盘前，一定要在盘子上涂抹上色拉油，这样可以减少粘盘子的情况。
4、趁热吃，不过在吃的时候蘸点凉水。
红薯饼的做法
红薯的吃法千千万，不同的人肯定有不同的吃法，对于很多人来说，红薯饼是一种不错的吃法，做法简单快捷，比较适合早上没什么时候做复杂早餐的人，也可以做来给孩子补充营养。下面我们来看下具体如何做。
食材：准备的食材主要就是红薯，另外糯米粉、白糖各适量。
做法：
1、将准备好的红薯清洗干净，去掉表面的皮之后切成薄片放到蒸锅上蒸熟，然后趁热的时候，用勺子压成泥。如果家里有料理机的话，可以直接放在料理机里面打成泥，这样打出来的红薯泥会更加细腻一些。
2、加入适量的清水、白糖以及糯米粉搅拌均匀，然后揉成表面光滑的面团;
3、取出一个小剂子，将面团揉搓成丸子状，然后再压扁，剩下的依次如此操作;
4、锅内放入少许的油烧热，将做好的面饼放在油锅中，用小火煎;
5、等到红薯饼里面也全部熟了的时候，就可以捞出来了，稍微沥干一下里面的油或者直接用厨房纸吸干多余的油分。
技巧：
这款红薯饼的做法很简单，而且需要准备的食材也比较少，但是做出来的成品吃起来非常美味。如果大家喜欢吃更多口感的话，可以往里面加一些其他的食材和它搭配在一起，比如说可以用牛奶代替清水，这样做出来的红薯饼就会有奶香味了;比如说可以在红薯泥里面添加紫薯或者南瓜之类的食材，这样吃起来味道也不错。不太喜欢吃甜的人，可以少放一些或者不放白砂糖，也是可以的。红薯饼面团压好后，可以放在冰箱的冷冻里面短暂的冻一下，这样可以更易定型。
E. 拔丝红薯怎样做好吃
拔丝红薯
【材料】：红薯 1个、白糖 80克、油 适量
【做法】：1、红薯切成块，用清水冲洗一遍沥干水；
2、锅内放入适量油，油热后放入红薯，用中火炸；
3、炸到红薯变金黄，用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用；
4、炒锅放入适量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖从大泡泡变成小泡泡，颜色变焦黄，把勺子提起能拉丝的状态；
5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可；
将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙；
【小提示】：制作这道菜最好选用不粘锅来做，否则一旦粘锅后就很快会糊底；
F. 拔丝红薯怎么做好吃又简单窍门
今天为大家分享一道饭后甜点菜“拔丝红薯”的做法，红薯是一种很常见营养很高的家常食材，红薯中含有大量不易被消化的膳食纤维，能增强肠胃蠕动，虽然红薯美味但一次尽量少食，红薯的糖分很高不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀反酸。
【拔丝红薯】
1.首先我们准备一下食材，红薯一块削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水。
把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态。
2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的过程要不停的翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。
3.接下来我们开始熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急。
4.慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后，倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。
5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝能慢慢变长。
小贴士：
在吃的时候，旁边最好放一碗清水，拔丝红薯在清水里沾一下再吃,这样在降温的同时，口感更脆，大人一定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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G. 拔丝红薯怎么做
红薯的营养价值特别的高，因为它作为一种粗粮，还可以去除我们身体里的一些杂质，加速我们肠道的运动。而且红薯他除了直接蒸着吃，还可以制作好吃的拔丝红薯，那么拔丝红薯怎么做？我们需要先把红薯给切成块，然后放到锅上进行蒸制，然后他裹着淀粉在锅中进行炸制金黄，最后，我们在锅中放入一些白糖把它熬制成糊，然后转入小火，我们就可以看到慢慢的这些白糖就有丝拉出来，然后放到一个干净的桌面上。把这些糖丝全部弄成一个碗状，然后放到红薯上面，就可以制作完成。
1
红薯一斤。去皮，切块即可。
锅内入油，小火，一直小火到油5分熟，把红薯块倒入油锅小火清炸。表皮金黄基本上就熟了。
捞出，沥油。2
化糖汁
150克白糖。要不停的迅速的搅拌糖汁，直到白砂糖全部融化，尽量不要有糖渣子。
5
开吃吧 哈哈！
拔丝红薯也好，拔丝香蕉也好，一定要乘热吃。否则放凉了糖丝都凝结了，怎么挑也挑不起来糖丝的~
怕烫嘴的可以备一碗凉白开嘛~
最喜欢全家围在一起吃拔丝红薯的感觉了，糖丝卷的到处都是。哈哈！6
请准备两口锅！
想知道为什么吗？
H. 拔丝红薯的做法
拔丝红薯
材料：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。
做法：
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
I. 拔丝红薯怎么做法
拔丝红薯
【所需食材】
红薯600克、玉米淀粉适量、白砂糖200克、食用油适量、白醋适量、食用盐适量、植物油适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备红薯600克，去皮之后切成大小均匀的滚刀块，放入清水中清洗干净，红薯和薯仔类似会因为淀粉氧化变黑，所以必须用清水淘洗一遍。清洗干净之后捞出。
2、锅中加入适量的清水，然后将切好的红薯下锅焯水3分钟备用。这一步的目的是提前将红薯断生，防止下锅炸的时候表面熟心里生。红薯断生之后捞出凉水冲冷。
3、控干水分之后，加入适量的玉米淀粉上粉，上淀粉的目的是让红薯锁住中间的水分，从而达到外酥里嫩口感上乘。
4、碗中加入适量的白砂糖（200克）备用，然后加入等量的清水搅拌均匀备用。
5、首先我们把锅烧热，加入适量食用油，油温五成热时，加入红薯，然后转中小火将其炸5分钟。切记不能开太大火，否则很容易炸糊，且后半段的时候，应该开小火浸炸，使其中间熟透。5分钟之后捞出红薯，下一步开始炒糖拔丝。
6、锅中加入调好的白糖水，开小火将白糖熬化，熬制起大泡的时候加入适量的白醋，加白醋的目的是让糖丝拉得更长，保守超过1米以上。中途再加入适量的食用盐定味，待糖浆开始起小泡的时候再加入适量的植物油一起翻炒拌匀，这一步的目的是加速糖浆变化，也可以使糖浆冷却之后减少粘连容易洗锅。
7、待糖浆变成类似香油的淡黄色之后即可拔丝，此时立刻将炸好的红薯下锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
J. 拔丝红薯，怎么做才能好吃不粘牙
拔丝红薯，要想好吃不沾牙，掌握好火候是关键。
下面我介绍一下拔丝红薯制作方法。
食材：红薯一个、玉米淀粉60克、鸡蛋1个，清水40克，植物油一小勺，水50克，白糖60克
制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀沾在地瓜上。装盘的时候，首先要在盘子表面末上一层食用油，或者香油，这样拔丝红薯不会粘住盘子，而且夹起来比较方便。上桌吃时，旁边要放一碗凉水，沾着吃，这样才能不沾牙。