❶ 鸡皮的做法大全 家常鸡皮怎么做好吃
鸡皮可以做盐焗的，好吃。
❷ 鸡皮怎么做好吃
鸡皮好吃做法、鸡皮串烧
一、日式烧鸡皮饭
材料：鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱 2大匙。
做法：
（1）鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水冲洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。
（2）以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。
（3）烤箱预热至200℃备用。
（4）将鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。
（5）取出烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。
（6）取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。
小诀窍：
（1）鸡皮会出油，锅里不要放油，煎出的鸡油可以用来炒菜。
（2）盐可以稍微多放一点，因为白萝卜无味。
（3）喜欢口感肥一点的可以少煎一会儿。
❸ 鸡皮怎么做好吃
鸡皮知识介绍：
一、鸡皮和猪皮都有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。
二、一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般无其它禁忌。
三、鸡皮也可单独成菜，菜式如，山东“芥末鸡皮”，四川“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”、“白汁鸡皮酥”，广东“蟹黄鸡皮脯”，湖南“竹荪滑鸡皮汤”，福建“蘑菇鸡皮汤”。
四、鸡皮炒苦瓜
鸡皮炒苦瓜中的苦瓜吸足了鸡油的香味，甘甜味美，齿呷留香啊！而且鸡皮爽脆又入味，
……方法比较多
❹ 鸡皮怎么做好吃 鸡皮好吃的做法
1、鸡皮洗净备用。白萝卜擦成萝卜泥。
2、锅中烧水，待水烧开后倒入清酒。
3、锅里加入鸡皮将其煮熟。将煮好的鸡皮洗掉多余的油分，切成适当大小。
4、萝卜泥用手轻攥，去掉水分。香葱切成葱花。
5、鸡皮放入盘中，再放上萝卜泥，撒上葱花。浇上柚子醋即可。
❺ 鸡肉皮怎么做好吃法
买来的鸡皮先进行化冻，之后将化冻好的鸡皮修一下型，同时把多余的油脂去掉，放入料酒，蛋清，盐，胡椒粉用手抓匀，放置腌制一个小时。
锅中放油，烧至70℃左右，将鸡皮一片一片放入锅中，火候控制好，此时中火慢炸即可，火不可太大也不可太小，炸至没有油分颜色金黄，出锅，控油，装盘后根据个人口味撒入孜然，辣椒等调味料即可食用。
炸鸡皮的灵魂在于香和脆两个点，咬之催，嚼之香，因为将多余脂肪全部炸出的关系，鸡皮本身并不会腻，个人的话比较喜欢多撒一些辣椒粉，一口下去那种喷发出来的香气，简直令人陶醉，经过重新咀嚼后带着辣辣的鸡皮香气充满了整个味蕾，此时只有一个字可以形容那种感觉，完美！
❻ 鸡皮怎样做好吃 关于鸡皮怎样做好吃
1、将鸡皮清洗干净，把多的油脂去掉，并切成匀称的片状。
2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺大蒜粉、1勺蚝油、3克盐、1勺黑胡椒粉搅拌均匀，腌制2小时以上，方便入味。
3、腌好的鸡皮裹上一层红薯淀粉。
4、锅里烧油，一根筷子下去周围有小泡就可以下鸡皮了,一次不要下太多防止锅里的鸡皮粘粘。
5、炸到定型，用筷子夹夹有点硬了就捞出来。都炸完后火开大,把鸡皮倒进去炸第二次让鸡皮变脆。第二次炸要注意时间不能久十几秒鸡皮明显变硬就赶快捞出来防止颜色过深。
❼ 鸡皮怎么吃的做法
中医认为，鸡皮性味甘、温，入脾、胃经，有健脾益气，生精填髓之功。现代医学认为，鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。
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鸡皮粥
鸡皮100克，大米100克，调味品适量。
鸡皮去毛杂，洗净，切细丝;大米淘净，放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，煮至粥熟即成，每日1剂。可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等。
3
牙签鸡皮
白仔鸡皮500克，干红椒节250克，花椒50克，胡椒10克，红酱油10克，熟白芝麻10克，红油25克，干红辣椒粉20克，老姜、葱、料酒、精盐、麻油、味精各适量。
鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形。鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油调味，腌渍20分钟后用牙签串好，使其伸展。将炒锅置于火上，下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸，至鸡皮熟时呈金黄色捞起。将干红椒节下锅炸至棕红色，滗去余油，然后下鸡皮、红油炒片刻，撒入红辣椒粉，装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。可温中止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛，纳差食少等。
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滑炒鸡皮
鸡胸皮250克，青椒100克，香菇50克，调味品适量。
鸡胸皮洗净，切细丝，用一个鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆待用，青椒去蒂、去子洗净，切成细丝，涨发好的香菇去蒂，洗净切细丝待用。炒锅上火放入熟猪油，烧至5成热，下入鸡皮丝划至熟倒入漏勺沥油。炒锅上火，将青椒丝、香菇丝下入略炒，加鸡清汤、绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡皮丝，略颠翻匀，起锅装盘即可服食。可温中止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛，纳差食少等。
杰尼芙博客温馨提示
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鸡皮中脂肪含量较高，不宜多食，高血脂、高血压以及心脑血管病人更应少吃或不吃。
❽ 鸡皮如何做好吃
蒜香鸡皮
材料：鸡皮200克，葱3段，蒜瓣2-4个，黑胡椒粉1勺，红油1勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，竹签若干。
做法：
1、将鸡皮清洗干净，把特别多的油脂去掉，并切成匀称的宽条。
2、将大蒜切碎，并将所有调料与鸡皮放在一起，拌匀后放置冰箱冷藏2小时以上。
3、将竹签提前用水浸泡，然后将入味好的鸡皮穿成串。
4、空气炸锅160度提前预热后，设置12分钟，将鸡皮放入，再刷上一层红油，进行炸制。
5、炸制期间，可将鸡肉翻动一下，继续炸至设定好的时间即可。
小贴士：鸡皮的油脂一定要处理，不然太厚的不容易熟透，而且对身体也不好。
凉拌鸡皮
材料：鸡皮200g，白萝卜1/5个，小香葱1根，清酒适量，日本柚子醋。
做法：
1、鸡皮洗净备用;白萝卜削皮，擦成萝卜泥，用手轻攥，去掉水分;香葱切成葱花。
2、锅里加水烧开，烧开后倒入清酒。
3、锅里加入鸡皮将其煮熟，然后将煮好的鸡皮洗掉多余的油分，切成适当大小。
4、鸡皮放入盘中，再放上萝卜泥，撒上葱花，浇上柚子醋即可。
小贴士：这道菜好不好吃就在于柚子醋，如果能够买到，一定要试一下，绝对让你喜欢上的味道。
青椒辣炒鸡皮
材料：青椒2个，葱姜蒜一小碟，干辣椒2个，花椒1小勺，油，盐适量，鸡皮300g，玉米淀粉一小勺，泡辣椒一小碟，五香粉适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺。
做法：
1、将鸡皮洗干净，去掉上面的鸡油，然后切成小段，放入盐，料酒，少量老抽，生抽，五香粉，耗油，花椒，葱段，姜片腌十分钟。
2、将泡椒剁碎;将青椒切丝;葱姜切碎;蒜切片，放入玉米淀粉的调成的芡汁里。
3、锅里放适量的油，将油烧热至七八成，将鸡皮分批放入油锅里煎炸成金黄色后捞出控油备用，不要炸的时间过长，否则鸡皮会变粘，注意不要让油溅到身上。
4、锅中留少量底油，小火放干辣椒和花椒煸炒到变色，再放泡椒碎、葱姜碎。
5、煸炒出香味后，放入少量料酒和老抽烹香，然后立刻放入青椒丝中火翻炒。
6、青椒翻炒几下后，放入炸好的鸡皮打散，加少量的开水，加两勺生抽，开大火继续翻炒几下。依个人咸淡口味酌情是否再次加盐。
7、大火翻炒几下后倒入玉米淀粉调好的芡汁和少量鸡精，迅速翻炒至汤汁粘稠后就可以出锅了。
小贴士：淀粉芡汁不要调的太厚了。
鸡皮酱油炒饭
材料：蒜片适量，米饭2碗，酱油1/3碗，盐，味精适量，
❾ 鸡皮怎么做好吃不腻 鸡皮的做法
1、用料：鸡皮适量、花椒油少许、葱段两条、五香粉适量、辣椒粉适量、小米辣2个、大葱1根、青椒2个。
2、鸡皮控干水份，剪掉鸡皮上的脂肪。
3、锅底放入少许油，放入鸡油，煸出香油。
4、鸡皮里放入姜丝，放少许五香粉，辣椒粉，蚝油，椒盐，酱油，料酒，抓至均匀。
5、倒入鸡皮，生姜，大蒜子，小米椒，煸炒。
6、放入青椒，花椒，炒至金黄。
7、加入花椒，酱油，蚝油，料酒，最后放入大葱段，加一点鸡精。小火收汁起锅。
❿ 鸡皮怎么做好吃又简单的方法
主料
:青椒2个 葱姜蒜一小碟
干辣椒2个 花椒1小勺
油盐适量 鸡皮300g
玉米淀粉一小勺 泡辣椒一小碟
五香粉适量 生抽两勺
老抽一勺 料酒一勺
耗油一勺
1. 将鸡皮洗干净去掉上面的鸡油，然后切成小段
2. 放入盐，料酒，少量老抽，生抽，五香粉，耗油，花椒，葱段，姜片腌十分钟。
3. 将青椒切丝，葱姜切碎，蒜切片放入玉米淀粉的调成的芡汁里（淀粉不要放太多），将泡椒剁碎。
4. 锅里放适量的油，将油烧热至七八成，将鸡皮分批放入油锅里煎炸成金黄色捞出（不要炸的时间过长，否则鸡皮会变粘，注意不要让油溅到身上）。
5. 将炸好的鸡皮捞出控油备用。
6. 锅中留少量底油，小火放干辣椒和花椒煸炒到变色，再放泡椒碎、葱姜碎煸炒出香味后放入少量料酒和老抽烹香
7. 料酒和老抽烹一下后立刻放入青椒丝中火翻炒
8. 青椒翻炒几下后放入炸好的鸡皮打散，加少量的开水，加两勺生抽开大火继续翻炒几下（依个人咸淡口味酌情是否再次加盐）
9. 大火翻炒几下后倒入玉米淀粉调好的芡汁（淀粉芡汁不要调得太厚了）和少量鸡精后迅速翻炒至汤汁黏稠后就可以出锅了