‘壹’ 怎么让紫薯馒头不变色
让紫薯馒头不变色是只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。紫薯富含的花青素是天然强效自由基清除剂，经常吃紫薯可以起到减缓衰老、改善皮肤肤质、调理内分泌的作用。
更多关于怎么让紫薯馒头不变色，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/81e45a1616092589.html?zd查看更多内容
‘贰’ 紫薯粉和面怎么不变色
准备食材：面粉，酵母，温水，紫薯。烹饪步骤:选用新鲜干净的紫薯，用擦子擦去外皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟取出备用，把蒸好的紫薯捣成泥，晾凉备用。
取适量的干面粉，用温开水放入酵母，去和面，边倒水边搅拌成絮状，加入紫薯泥，然后用手和成面团。加水的量根据面粉和紫薯的湿度来决定，分多次加入，不要一次加入太多。
揉好的面放在盆中，盖上锅盖，放在温暖的地方醒至里面呈蜂窝状即可，一般醒到原来的两倍大小，用手拉开里面会呈现蜂窝的状态。
发好的面放在案板上，撒一些干面粉，再均匀的揉搓，排空里面的气体，揉成一个光滑的面团。把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，切出自己想做成的馒头大小就可以。
每一个剂子用手揉均匀，然后揉成圆形，做出紫薯馒头的形状。全部揉好后，放在案板上，盖上保鲜膜醒十分钟。
锅里放入清水，醒好的紫薯馒头放进去，大火烧开转小火，水开以后继续蒸20分钟，再焖五分钟，掀盖出锅，一锅好吃的紫薯馒头就完成了，松软不塌陷，特别好吃。
‘叁’ 紫薯白面花馒头的做法
今日立秋，别忘了吃紫色的它，保护肠胃，促进肠蠕动，舒服过秋天。
2个紫薯1碗面粉，教你做紫薯开花馒头，好看好吃，孩子尤其喜欢
紫薯我家人最爱吃了，甜甜糯糯的，每次无论是蒸着吃，还是烤着吃，或者做成各种面点吃，都非常好吃。
紫薯不仅味道好，营养价值也非常高，紫薯具有很强的抗氧化作用，可以抗衰老，紫薯富含粗纤维，还是低脂肪低热量的食物，平时多吃一点不仅不会长肉，还能保护肠胃，促进肠蠕动。
今天来分享一道最简单的紫薯面点，就是一个家常紫薯开花馒头，做法简单，吃着是纯天然的味道，当早餐吃，营养丰富，口感好，方便快捷。
1、所需食材：
小紫薯两个，普通面粉400克，发酵粉2克。
先把紫薯切片蒸熟，放入盆里，用擀面杖捣成紫薯泥，然后加1克发酵粉，200克面粉，和成一个偏软光滑的紫薯面团。
这里记得不加一滴水，如果准备的紫薯太少，加适量温水也可以，用紫薯和面，越揉越软。
2、就像上面这样的紫薯面团，揉光滑后，盖上锅盖，密封发酵半小时。
3、再用200克普通面粉，1克发酵粉，适量温水，和成一个偏软光滑的面团，就像上面这样的白色面团。密封发酵半小时。
4、拿出两种颜色的面团，揉一揉，分别分成大小均匀的面剂子。
两种颜色的面剂子，其中一半是揉成小馒头状。
另一半擀成小饼状，然后用紫薯面团包白色面团，做出来外面是紫色的，里面是白色的馒头。
用白色面团包紫色面团，做出来就是外面白色，里面紫色的馒头。
5、全部都做好，一半是紫色馒头，另一半是白色馒头。
6、在每一个馒头是切两刀，横一刀，竖一刀。
7、全部都做好，就是这样的。
8、放入笼屉，二次发酵五分钟。下层放白色馒头。
9、上层放紫色馒头。二次发酵好后，开大火蒸15分钟。
10、时间到，打开锅盖，好漂亮的开花馒头。
非常的松软，咬一口，有淡淡的紫薯香味，孩子最爱吃这样的馒头。
11、一次多蒸一点，平时早餐吃，方便快捷，拿出来微波炉加热30秒钟就好。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。
1.5万阅读
搜索
1-2岁宝宝辅食100例
电饭锅做面包
1-3岁宝宝辅食南瓜饼
一根筷子可做六种花卷
电饼铛做面包
500克面粉做馒头配方
‘肆’ 奶香味十足，美丽又浪漫的紫薯双色玫瑰馒头怎么做
紫薯一直被我们称为是抗癌防癌的好食物，由于紫薯里边包含充足的硒，硒是用于防癌的，多吃紫薯可以提升身体的免疫能力。并且吃紫薯不易长胖，可以具有瘦身减肥的作用。紫薯的食用方法也特别多。紫薯里边包含的原花青素可以用于做着色剂，做种不一样颜色的食物。紫薯馒头就是一道十分漂亮，并且有营养价值的美味可口。
揉到面团中并没有汽泡就可以。揉面排气管进行将面团揉发展条，切割成尺寸匀称的包子皮，把面剂子盖紧保鲜袋，再度发醇。把不锈钢蒸锅中加进充足的冷水，蒸格刷上油，等面剂子再度增大变轻后，把面剂子摆在不锈钢蒸锅中。走红煮沸后改文火蒸十五分钟上下。熄火后不能马上取下，虚蒸三分钟，再取出，馒头不容易坍塌。
‘伍’ 紫薯粉做馒头的做法
紫薯粉做馒头的做法如下：
用料：紫薯粉适量，约20克；面粉，约380克；酵母，约4克；水，240克。
1、可以换成别的粉，我用的熟的纯天然紫薯粉。要是想发的时间短可以多加点酵母。可以是孩子揉面，也可以请老公上手，一般孩子主动要做，老公是催着做。
做法二
1、先制作白面团，将清水110克与酵母粉1克混合均匀，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，启动面包机的揉面程序，和成稍硬一点的白面团取出放入盆中。来制作紫薯面团，将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。
2、将两种面粉搅拌均匀，酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里，启动揉面程序，将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中。两种面团盖保鲜膜，饧发20分钟。饧好的紫薯面团取出，移到面板上，揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份。
3、饧好的白面团移到面板上，揉搓排气搓成长条后，切成均等的8等份。小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片，将8个紫薯面剂也擀成圆面片，剩下的紫薯面剂均分成2个小面团。用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来。
4、中间放上一个紫薯小面团。将所有的面片象包包子一样，向中间合拢，最后捏紧收口。收口朝下放置，将面团稍整理下成圆形。用同样的方法做好其它2个双色馒头。
也可以做成外皮是白色的双色馒头，中间可以夹心，也可以不夹心，出来的花纹是不同的。将双色馒头坯饧发20分钟，锅中烧开水，放锅中大火蒸23分钟即可。
‘陆’ 紫薯馒头怎么做不变色
发面的时候用酵母不用碱，因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，最好是用酵母。
食材：低筋面粉500克、紫薯300克、酵母粉5克、白糖100克。
步骤：
1、将紫薯切小块并蒸熟，蒸熟后的紫薯要加水捣烂。
‘柒’ 做的紫薯馒头变成绿色，是因为什么呢
紫薯之所以会呈现出紫色的颜色，是因为紫薯含义大量的硒元素和花青素。花青素是自然界一种水溶性的天然色素。制作馒头我们会用到什么呢？我们会用到小苏打，其实呈现这种现象，不是紫薯的品种问题，当然也不是做馒头的面粉的问题，其间触及一些化学知识，首要我们先来了解一下，紫薯之所以是是紫色的，那就是只放酵母就可以了。这样的发酵方法虽然时间稍微长一点，但是不会让紫薯馒头变颜色。而且酵母粉的发酵方法也是家常比较常用的方法。这个是我做好的紫薯馒头。
‘捌’ 紫薯粉做馒头的做法 教你紫薯粉做馒头的做法
1、材料：面粉230克+230克，紫薯面40克，清水110克+120克，酵母粉1克+1克，原料：面粉、紫薯粉、酵母粉。
2、先制作白面团，将清水110克与酵母粉1克混合均匀，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，启动面包机的揉面程序，和成稍硬一点的白面团取出放入盆中。
3、来制作紫薯面团，将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。
4、将两种面粉搅拌均匀，酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里，启动揉面程序，将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中。
5、两种面团盖保鲜膜，饧发20分钟。
6、饧好的紫薯面团取出，移到面板上，揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份。
7、饧好的白面团移到面板上，揉搓排气搓成长条后，切成均等的8等份。
8、小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片，将8个紫薯面剂也擀成圆面片，剩下的紫薯面剂均分成2个小面团。
9、用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来。
10、中间放上一个紫薯小面团。
11、将所有的面片象包包子一样，向中间合拢，最后捏紧收口。
12、收口朝下放置，将面团稍整理下成圆形。用同样的方法做好其它2个双色馒头。
13、也可以做成外皮是白色的双色馒头，中间可以夹心，也可以不夹心，出来的花纹是不同的。将双色馒头坯饧发20分钟，锅中烧开水，放锅中大火蒸23分钟即可。
‘玖’ 紫薯粉做的包子如何保证颜色不变
可以添加可以吃的色素，保证颜色不掉。
‘拾’ 用紫薯粉蒸馒头要加小苏打泡打粉怎么做才是蓝紫色
你好紫薯粉加点面粉在放小安琪泡打粉用30一4O度热水发面起发以后就可以蒸了这样岀来是蓝紫色