㈠ 在家做雪花酥怎么做
雪花酥这个美食可能一般人都不知道，它是比牛轧糖还好吃的零食，做出来不仅小孩喜欢吃，大人更是对它宠爱有加。而对于雪花酥的步骤，我相信会的人肯定是少之又少，并不是因为这道雪花酥有多复杂，而是需要一定的耐心和技巧。
总结
其实做这个雪花酥并不复杂，重点还是在于技巧和细节，就比如炒一个薯仔丝，谁看了一遍都会炒，甚至调料放什么、放多少都能记住，可自己一动手就废，这就是细节和技巧的原因。所以在动手之前，我们最好脑中先把所有细节和步骤过滤几遍，争取一次成功最佳。
㈡ 雪花酥可以不用黄油吗 无黄油版雪花酥的做法教程
最近雪花酥真的是红的不能再红了，其实做法很简单，味道也很不错，而且快过年了，做一些送亲戚朋友还是挺不错滴！
雪花酥可以不用黄油吗
网红雪花酥近期收到很多朋友们的喜欢，因为雪花酥使用棉花糖制作的，所以相对来说有点甜，也有部分人群不是很喜欢黄油的味道，所以就有了这款雪花酥，经过改良好的进阶版雪花酥更加酥软，一点都不硬，甜度也被弱化，本款雪花酥不含黄油，不习惯黄油味道的朋友们可以大胆尝试。
没有黄油的加入，饼干采用了小葫芦饼干，所以成本可以省好多，加了FLUFF棉花糖后口感细腻绵绸，可以说是入口即化，大家可以尝试一下，相信都会喜欢。
【准备食材】蔓越莓干110克、安佳全脂奶粉70克、红皮小花生120克、无糖全脂纯牛奶60克、伊高棉花糖（国产）220克、fluff半固态棉花糖（美国原装）100克、小葫芦饼干300克、表面装饰奶粉随意
【做法】
1.烤箱预热150度5分钟……烤盘中铺锡纸，倒入红皮小花生120度烤18分钟左右。（我建议是买红皮的小花生，这款花生烤出来比较香。）
2.放凉去皮……
3.我用的是小葫芦饼干……也可以用台湾小奇福（价格会贵很多。）
4.花生 ，蔓越莓干，饼干称重混合均匀……
5.所需的食材……
6.开始制作…:一定要选择不沾锅，先倒入牛奶小火至温热30度左右即可，不要煮沸了。
7.倒入fluff半液态棉花糖，我用的是草莓味道的所以颜色有点暗，喜欢白白的颜色可以选择香草味fluff。
8.全程小火……搅拌到fluff棉花糖完全融化即可。
9.加入伊高棉花糖颗粒……
10.不停的翻炒，搅拌…至完全融化。
11.立刻倒入奶粉，搅拌至融化……再关火。
12.倒入混合的坚果蔓越莓饼干……
13.会很黏，翻炒搅拌糖会有点费劲，动作要快尽快混合。
14.28x28金盘中先铺油纸撒一层奶粉也可不撒……将以上倒入金盘中。
15.盖上油纸，用手慢慢推平，再用滚轴或擀面杖整理。放入冷藏60分钟或者冷冻。具体时间看状态，取出可以撕下油纸即可。
16.取出以后撒上奶粉，奶粉的数量自己控制，喜欢奶味十足的多撒一些。
17.撒好奶粉，用锋利的刀切开……
18.我喜欢菱形◇，可随意切。
19.这款无油版雪花酥……甜度适中，口感很棒。不喜欢黄油味的朋友们试试吧!
小贴士
1、花生可以自由替换等量坚果。
2、牛奶和奶粉选择全脂的无糖奶粉。
3、饼干可以替换等量的不容易碎的。
4、这款无油版的糖量大，一定要用不粘锅来操作。当然没有黄油油脂的加入，做好以后的锅内还是会残留部分糖浆，属于正常现象。
5、刀，选择锋利的平口刀更容易操作。
雪花酥怎么保存好
雪花酥常温保存就可以，但是要注意尽快食用。
网上称雪花酥是一款新晋的网红甜品，口感软糯酥脆相结合，比牛轧糖更好吃。甜甜的雪花酥配上一杯咖啡，就可以尽情的享受悠闲的下午茶时光!
雪花酥这个名字听上去就让人垂涎欲滴，最近，雪花酥深得吃货宠爱，朋友圈都被它刷爆了。别说你还不知道雪花酥又是什么新晋网红哦!这款台式点心，也叫雪花饼，也有叫一口酥的。做起来简单，但是入口有嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，的确是很好吃。
由于雪花酥是由各种饼干、糖果和坚果制成，所以雪花酥的热量是比较高的，在食用的过程中一定要注意适量!
雪花酥用什么饼干好
就用普通的香酥饼干就可以哦。还可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，注意！饼干需要采用韧性饼干，切记，不要用太酥太容易碎的饼干！一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记！
㈢ 雪花酥怎么做呢
雪花酥，今年算是红遍了各大社交圈，既有牛轧糖入口时浓浓的奶香，还融合了酥脆的饼干，咸鲜带甜，可以说是很多甜食控的心头好了。
8、如果当时没有食用完，为了防粘，在装袋前，记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鲜的雪花酥自然风味更为独特，所以建议大家还是尽快食用，不要存放太久了喔。
㈣ 怎样做雪花酥
雪花酥是牛轧糖的升级版，是很多大朋友和小朋友喜欢的零食，酥脆松软、甜而不腻，主要是做法超级简单，用一口小锅就能轻松搞定，今天本小厨把雪花酥做法分享给大家，趁着周末，自己试一试吧！
雪花酥（原味）
食材：棉花糖200克（mini小颗粒），小饼干150克（小奇福饼干），黄油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，开心果50克，核桃仁50克
㈤ 雪花酥的做法文字
【雪花酥】
食材：黄油70克，棉花糖250克，奶粉50克，饼干150克，冻干草莓60克，坚果160克。
制作方法：
步骤一：首先把黄油放入不粘锅中小火炒至融化。
步骤二：倒入棉花糖也是小火翻炒至融化，倒入奶粉翻炒融合均匀。
步骤三：倒入饼干，坚果，冻干草莓快速翻炒至融合均匀。
步骤四：翻炒至拉丝的状态即可关火。
步骤五：模具中撒上适量奶粉，倒入炒好的雪花酥，戴上一次性手套整理压平。
步骤六：表面再撒上适量奶粉，用网筛抖均匀即可。
步骤七：用刀切成大小适宜的小块，不要太大这样方便食用。
步骤八：然后用包装袋包装封口起来，可以用来送人都是非常不错的，这样做出来的雪花酥好看又好吃，而且真材实料，做法又简单，马上就快过年了，不妨也做起来给家人、朋友尝尝吧！
㈥ 做雪花酥唐山熬到什么颜色可以
做雪花酥糖色熬到微黄色颜色可以了。雪花酥主要是用坚果，棉花糖，奶粉等混合制成的一种食品，口感细腻，香甜美味。做雪花酥一般应该选用白色的棉花糖，这样做出来的雪花酥外观会比较好看。
雪花酥是口感松脆酥软的甜点，将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉，完全晾凉前切块装入袋子。再裹上一层奶粉，像外面裹上白色，银装素裹，也有叫做牛扎饼以及雪花饼。
雪花酥制作方法
1、备料，棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，炒过的花生50克。
2、在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。
3、将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。
4、将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。
5、待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块即可食用。
㈦ 抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方
抹茶雪花酥在制作的时候要准备好抹茶粉，可以根据自己的口味来调节抹茶粉和奶粉的比例，其它的步骤其实和普通雪花酥差不了太多。
抹茶雪花酥的做法
1将奶粉和抹茶粉混合后过筛，混合均匀后，取出20克等会儿用于筛面用。
2将黄油放入不粘锅内，小火慢慢融化。
3黄油全部融化完毕后，倒入棉花糖，小火，用硅胶铲不停翻拌。
4融化到细腻均匀后，迅速倒入抹茶和奶粉混合物，将混合粉类搅拌均匀。
5将饼干、草莓脆和坚果倒入锅中，关火，翻拌几下后转移至油纸或者油布上。
6油纸或者油布上提前倒入刚刚剩余的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克，手隔着油布或者油纸，按压整形，或者带上一次性手套直接放在烤盘上整形。
7贴着不沾烤盘的一边，按压整型，冷却好后就可以切块了。
8摆盘，筛上剩余的抹茶和奶粉混合物，红配绿的雪花酥就做好啦!
抹茶雪花酥的配方
很多人在做抹茶雪花酥的时候会不知道抹茶粉和奶粉的比例，一般来说，差不多一百克的奶粉加15克左右的抹茶粉就可以了。
抹茶雪花酥制作建议
1一定要不粘锅哦，否则棉花糖放进去以后会粘锅的!过程中火一定小火，以免糊锅。
2天气冷直接等待雪花酥冷却透了就可以切了，天热的话可以放在冰箱冷冻里冷冻大概10分钟后再切。
3没有草莓脆可以用蔓越莓替代。
4抹茶粉建议大家用稍微好一点的，这样颜色才会翠绿。
5饼干建议不要用太酥性的，最好是有韧性的一点的，我用的是小奇福，大家也可以自制饼干。
抹茶雪花酥好吃吗
这个冬天，雪花酥真的非常火，它其实和牛轧糖做法类似，但因为额外添加了大量香酥的小饼干，而饼干带有咸味，让整个雪花酥吃起来不是只有甜味，香浓的抹茶，酥脆的小饼干，还有酸甜的干果，口感非常赞，很有层次。切成小小块，一口一块，好吃的停不下来。
这是一款网红台式点心，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干，一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来，哈哈。
㈧ 雪花酥怎么做
黄油 40g
棉花糖 150g
奶粉 45g
蔓越莓干 60g
混合坚果 65g
小奇福饼干 150g
做法步骤
1、准备好食材，我用的是小奇福饼干本来就很小，就不需要再掰开了，如果是比较大块的饼干，可以先掰成小块。混合坚果可以是各种你喜欢的坚果，我用的是巴坦木、杏仁和开心果。
2、不粘锅烧热，放入黄油融化。
3、倒入棉花糖，因为我用的是孩子吃剩的棉花糖有两种口味两种颜色，所以炒出来是粉色的。
4、小火翻炒，炒至棉花糖完全融化。
5、关火，加入奶粉继续翻炒，至完全融合。
6、加入小奇福饼干、蔓越莓干、混合坚果，快速炒匀。
7、方形盘中垫上油纸，把雪花酥混合物放入放盘，按压整形，整成大的方块。
8、在大块雪花酥两面筛上奶粉，就会有雪花的效果哦。
9、放至温凉后，切成你想要的大小即可。
㈨ 雪花酥的做法步骤最佳配方 雪花酥用什么饼干做好吃
雪花酥它的颜色雪白，吃起来酥脆可口，奶香奶香的，很好吃，下面我来教你们做一下吧！
雪花酥的做法步骤最佳配方
雪花酥非常的好吃，是一款网红美食哦！下面来看看做法吧！
材料:棉花糖180g、黄油:50g、饼干160g、坚果60g、蔓越莓50g、奶粉50g
步骤:
1.开小火(全程小火)，黄油放入不粘锅中完全融化。
2.将棉花糖到入锅中，稍微翻一下，不要让棉花糖烧焦了，等棉花糖完全融化（没有一坨一坨的就行了）
3.加入大概五分之四的奶粉，快速与棉花糖拌匀，【这个步骤会决定你做出来的雪花酥的硬度，搅拌的时间越长，做出来的会越硬，】我一般就是翻十几二十秒的样子，因为我戴了牙套，太硬的咬不烂。。。。。。大致将棉花糖和奶粉拌匀就差不多了。
4.将饼干，蔓越莓和坚果倒入，快速混合均匀，放的材料比较多所以要多翻滚几次，这时候关掉火也可以，因为我这个锅比较小不是很好弄，所以带手套直接将这一团拿在手上混匀。
5.然后！将这一团放进模具，整成一个方形，将剩下的奶粉，筛到正反两面，等只剩下一点余热变硬了就可以切开了。
6.用小包装袋将雪花酥装好，可以请大家品尝啦。
tips:1.搅拌的时间越长做出来的雪花酥越硬。
2.饼干坚果蔓越莓的量可以根据自己的口味来增减，我就喜欢放碧根果和夏威夷果的，然后蔓越莓再多点的，这种东西嘛，喜欢吃啥就放啥。
3.我用的这种棉花糖有点齁甜的，不喜欢很甜的盆友们可以换种棉花糖。
4.饼干我用的是嘉士利的早餐饼干，看到很多人都是用小斯福，但是我不想等，就去超市买了包这种饼干，味道挺好的啦。饼干要用这种比较硬然后又脆脆的。
雪花酥用什么奶粉做好吃
一般的普通酥性饼干都可以的。但是饼干也不要要选择太酥太容易碎的，那样一揉就成粉末了，会非常的难吃，一定不要选择太酥的！千万不要用苏打饼干，消化饼干之类的，那样会容易受潮！我们在做雪花酥的时候还可以加自己喜欢的坚果和果干等，还可以添加抹茶粉就成了抹茶口味的哦，总之只要是你喜欢的，都可以添加到里面！
㈩ 高配版雪花酥，抹茶味不仅好吃色彩还好看，怎么做
【菜名】： 抹茶雪花酥
【食材所需】：棉花糖180克、奶粉60克、黄油50克、饼干170克、坚果120克、抹茶粉5克
【烹饪过程】：
9、等抹茶雪花酥温度降下来，就会凝固了。然后，再用刀将它切成大小合适的小块就可以享用美食了。
【烹饪小贴士】：
1、坚果和水果干根据自己的喜好来添加，自己做就要味美料足，这样吃起来才过瘾。
2、在烹饪的过程中，一定要全程小火慢慢加热，切记不要火太大。
3、在搅拌棉花糖的时候，一定要不断用刮刀搅拌棉花糖。
4、饼干最好选择脆脆的，不要选择一些酥酥的，一碰就碎的。