㈠ 香菇怎么做比较好吃
本期导读：新鲜香菇怎样做好吃？教你10道家常做法，简单实用，适合上班族
香菇是我们经常食用的菌类，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。香菇含有的多糖可改善肌体代谢，增强身体免疫能力。经常吃香菇具有和胃、健脾、补气益肾，降血压，降血脂的功效。
秋季人体最容易感觉到疲劳，推荐大家食用香菇，因为它具有缓解疲劳的作用。含有丰富的维生素，尤其是维生素B和D，除此之外还含有较多的矿物质，如铁、钾等，这些营养元素可以使人精神变好，也就相当于减少人出现乏力的现象，从而改善人的精神面貌。
干香菇和新鲜香菇的营养都很好。但是干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃。鲜香菇的做法很多，今天分享10道鲜香菇的做法，荤素都有，好吃又下饭，做法简单容易学，经济实惠，特别适合上班族，喜欢吃香菇就收藏好备用，换着样的做，营养又健康，下面分享下做法：
㈡ 鲜香菇怎么做好吃
1、鲜香菇酿肉
将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。将肉馅放在香菇中，让后将装好肉馅的相关放蒸盘中，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。
取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面即可。
2、鲜香菇炒肉片
将鲜香菇、猪肉洗净，香菇切片，煮肉切条状，青椒切成丝状，葱姜蒜切好备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。倒入香菇翻炒2分钟，放入青椒，倒入盐、调味料翻炒均匀，青椒断生就可以盛出。
3、红烧鲜香菇
将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味；热锅后加入适量榛子油爆香大蒜；倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀；倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。
起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅；装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。
㈢ 鲜香菇怎么做好吃 鲜香菇简单又好吃的做法介绍
1、准备食材：鲜香菇适量，大蒜适量，香葱适量，盐适量，榛子油适量，料酒适量，酱油适量，糖适量。
2、将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味。
3、热锅后加入适量榛子油爆香大蒜。倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀。
4、倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。
5、起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅。
6、装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。
㈣ 新鲜蘑菇怎么做好吃
怎么炒鲜蘑菇好吃
炒蘑菇想要好吃的话，就需要做蘑菇炒肉或者是蘑菇炒辣椒，因为蘑菇炒肉好吃就一定要把食材准备好，而且选择新鲜的蘑菇，先选择好新鲜的蘑菇，把它掰成一片一片的，然后进行清洗，清洗好以后把它控干水分，将他放入盘中备用，再准备好葱姜蒜，把它准备好以后，再准备一些猪肉，先把猪肉清洗干净，切成小块。切好以后，把锅中放入食用油。放入葱姜蒜进行爆炒，爆炒以后再放入一些大辣椒，这样的话味道会更加好吃，准备好以后，把锅中再放入之前准备好的小肉块翻炒到五分熟的时候，这个时候把蘑菇放入，继续翻炒，翻炒好以后。这个时候再放入调味品就可以成出锅了，蘑菇不仅可以炒菜吃，还可以选择做干炸蘑菇，干炸蘑菇的口感和口味来说是更好的，可以增加它的一个保鲜程度，对于它的味道来说也是比较鲜美的，首先，先准备好面糊，准备好面粉，加入温水，再加入一些鸡蛋的蛋液，准备好蛋液以后，把这个面糊准备的稀一点的，但是也不可以过稀。准备好以后，将锅中放入食用油，然后等油热了以后，把清洗好的蘑菇掰成一片片的片状以后，粘好面糊放入到热油里炸，炸好以后把它盛出，放入盘中，再加上一些孜然粉和辣椒面就可以吃了。
炒鲜蘑菇的窍门
炒蘑菇的一个诀窍就是，在蘑菇在炒之前一定要烘干水，这样炒出来的蘑菇是非常好吃的，而且它加上辣椒以后会使得蘑菇非常的有口感，而且会有脆脆的感觉。如果收支收的好的话，里面还会有汁，在炒蘑菇的时候口感会非常好，所以如果喜欢吃这样蘑菇的人，一定要在炒蘑菇之前把水烘干。如果喜欢吃炸蘑菇的话，就相对于来说比较麻烦了，因为需要准备面糊，然后一定要把蘑菇的水分控干，然后蘸上面糊，放入锅中炸，等裹上面糊的蘑菇炸成金黄色的时候，就可以把蘑菇盛出来了，这样的蘑菇是鲜嫩的，如果时间过长的话，面糊就会老，就会硬，这个时候，干炸蘑菇就不是特别好吃。
鲜蘑菇怎么做好吃
鲜蘑菇还可以选择煲汤，煲汤的口感和营养价值是更加丰富的，一定要选择新鲜的蘑菇，这样不仅口感好，而且营养价值相对比较丰富，而且对身体的好处来说也是比较多的，而且煲汤可以更好的让蘑菇的口味出来会非常的鲜美。再搭配上一些其他的蔬菜，口感和营养价值会更高，对身体的作用效果来说也是比较好的，搭配一些玉米薯仔冬瓜，会非常好吃，口感和营养价值也是比较丰富的，所以如果喜欢吃蘑菇的话，还可以选择煲汤喝，营养价值又高，口感来说也是比较好的。
鲜蘑菇怎么保存
鲜蘑菇如果想要保存的话，尽量就是放在那个尝试里，因为冷藏的温度可以让蘑菇保存的时间更长，但是千万不可以把它放在常温的情况下，特别是夏天，如果放在床温会容易坏掉，而且它的营养价值也会被破坏，所以建议这个时候还是能够选择放在比较冷的环境下，如果是冬天的话，是可以放在室温或者是厨房的，但是如果要是夏天的话，就千万不可以放在常温的情况下，因为会使得蘑菇长出一些斑点和霉菌，这些是会影响到他的口味和口感的，而且吃了这样的蘑菇，还会导致身体出现一些不适的状态。
㈤ 香菇怎么做好吃
香菇是我们经常食用的菌类，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。接下来让我为大家推荐一道很好吃的香菇的做法给大家。
工具/材料
鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒12汤匙。
- 01
首先我们先准备好所需材料，把准备的韭菜择去老的叶子，清洗干净，然后把备好的香菇切去根部不要，清洗干净，然后把香菇切成薄厚均匀的片；把清洗干净的韭菜切成寸段备用，猪肉也切成肉末，姜切片，大蒜切片。
- 02
接下来往锅中加入油热到七成热，依次下入姜末和蒜片爆香，等到香味出来就加入切好的肉末进行小伙煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白即可。
- 03
在煸炒好的肉末上淋入料酒和酱油，主要是将肉末翻炒时上色同时料酒有去除猪肉腥味的作用；然后下入香菇翻炒两分钟，和肉末一起在锅内翻炒，最后下韭菜，盐快速的进行翻炒，炒至韭菜变软，关火即可食用。
㈥ 香菇怎么炒菜好吃
可以做一道香菇炒菜心。这是一道中国的家常菜肴，以青菜和香菇为主料。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。
香菇炒菜心的食材：油菜心300克、香菇30克、盐2克、植物油30克、白砂糖15克、味精1克。
香菇炒菜心的做法：
1、将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切块。
食用价值：
1、香菇是世界上着名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物质，能降压降脂，预防动脉粥样硬化。
2、油菜心中含有丰富的钙、铁和维生素C，其中所含的维生素C比大白菜高。另外，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
㈦ 香菇怎么做比较好吃
香菇怎么做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我们常见的食用菌，可以做成很多好吃的菜肴，香菇油菜，香菇酿肉，小鸡炖香菇等等都是非常好吃的菜肴，香菇还可以做成各种馅，香菇肉馅，香菇白菜馅可荤可素，用来蒸包子，包饺子，做烧卖都非常好吃。
3.香菇炒好后盛出来备用，如果用的是平底锅就把香菇推到锅边，在倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，在放入五花肉炒匀，放入青红彩椒块翻炒均匀。最后放入炒好的香菇，盐和味精炒匀出锅即可。如果用的是平底锅，放入彩椒后可以把香菇和彩椒一起翻炒。
【总结】：1.香菇怎么做最好吃，根据个人口味来确定，这里就分享一个小技巧，怎样增加香菇的香味，如果是干香菇，煮过香菇的水不要倒掉，这个水作为汤汁加入到菜肴中，会明显的增加香菇的香味。尤其是制作小鸡炖蘑菇这样的炖菜，效果更好。汤汁收的越干，香菇味道就越浓。
2.第二个增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，让香菇把自身的汤汁吸收掉，这样炒出来的香菇味道也会非常浓郁。尤其是把香菇表面炒成金黄色以后，会有明显的烤蘑菇的味道。会使香菇类的炒菜在口味上，上升一个层次，这个方法还适用于香菇油菜。所有炒的香菇类菜肴都可以这样做。
㈧ 新鲜香菇怎么做好吃
用料：鲜香菇100g、油20g、小葱适量、生抽20g、老抽5g、白糖5g、香油适量。
步骤：
1、香菇洗净后切片。
㈨ 新鲜的香菇怎么做好吃
【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。
6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。