A. 猪肉变色了还能吃吗
不能吃了，变质的猪肉可能携带细菌，吃了对身体不好。猪肉从市场买回来以后，要先切分好一餐的量，分开包装，当天吃的放入冷藏保存，隔天再吃的放入冷冻保存。
B. 猪肉瘦肉有点黄可以吃吗
猪肉瘦肉有点黄，有的可以吃，有的不可以吃，但最终是否可以食用必须需要肉质检测才能确定是不是能吃。
什么是“黄膘猪肉”？
所谓的“黄膘猪肉”就是猪只机体内的脂肪或者脂肪与其他的组织器官产生黄染的现象。从生理以及病理上分析，可以将“黄膘猪肉”分为黄脂肉和黄疸。也就是说遇见的这样的猪肉，有的可以吃，有的不可以吃，但最终是否可以食用必须需要肉质检测才能确定是不是能吃。
黄膘猪形成的原因？
经过上面的分析，很清楚的了解到引起“黄膘猪肉”的原因主要有两个，一是黄脂，二是黄疸，那么猪机体是怎么形成黄脂肉和黄疸的呢？
1、引起黄纸的原因主要是遗传和饲料因素。饲料中含有多量的不饱和脂肪酸，引起机体代谢障碍；另外长期饲喂含有天然色素的饲料、比如黄玉米、胡萝卜、南瓜等饲料，可以是机体的脂肪快速沉积，使机体变黄，这也正是散养土鸡为了使鸡皮黄油黄，在散养鸡的日粮中添加大量的南瓜、黄玉米以及胡萝卜等，但是成本较高。
2、而黄染是一种看可以传染的疾病，主要原理是机体内的血细胞产生溶血，或者机体代谢障碍、胆汁发生障碍，致使大量的血红素进入血液，经过肝肠循环等将全身的组织器官染成黄色，比如一些胆道炎症、钩端螺旋体病等都可以引起黄疸。就像是小孩刚出生一样，机体的各器官功能不完善，很容易出现黄疸的现象发生，但是随着机体完善功能或者药物治疗，这种黄疸会慢慢消失。
C. 猪肉有黄色的斑点，能吃吗
猪肉有黄色的斑点是不可以食用的由于屠宰猪肉的时候发黄因为饲养过多不饱满盒酸甘油酯或者是维生素e不足导致所以抗生素会在脂肪中积累，而且如果大量喂养鱼粉鱼杂等农副产品都会引起黄脂病并使猪肉发黄而且这类猪肉是不可以食用的。
猪肉有黄色的斑点最好不要吃因为正常猪肉的颜色是不会出现发黄的情况。如果看起来是乳白色，还可以通过气味来判断猪肉是否变质如果闻着的时候有一种腐臭的味道，说明猪肉已经变质还有注水肉和病死肉都是完全不能够食用的。买猪肉的时候一定要根据肉的颜色外观气味进行判断肉的质量是好还是坏优质的猪肉脂肪白而硬。带有香味肉的外面往往会有一种干燥的膜肉质紧密富有弹性手指按压凹凸面会立刻复原所以购买猪肉的时候。猪肉有黄色的斑点，最好不要购买，如果已经购买回家，最好不要食用防止吃了以后会导致中毒，现象出现恶心呕吐腹泻等症状。
D. 猪肉发黄是坏了吗-猪肉是黄颜色能吃吗
猪肉可以说是我们一日三餐都离不开的肉类食物了，猪肉营养价值丰富，蛋白质、微量元素、脂肪等等都是我们身体必须的营养。我们在买猪肉的时候一定要去正规商超，市场，而且要买肥肉乳白色，肉质鲜红色的新鲜猪肉。如果猪肉发黄的话，那么就要当心是不是买到黄膘肉了。一、猪肉发黄是坏了吗
猪肉发黄的原因有很多，不一定是坏了。猪肉泛黄可能与饲料饲料有关，在喂猪过程中，如果饲料中含有丰富的黄色素，例如玉米，胡萝卜等，猪进食后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中，导致猪肉发黄，这种可以食用。但是，如果不仅猪肉的脂肪发黄，猪肉的粘膜和皮肤都是黄色的，则意味着可能是患病的猪肉，含有有毒物质，不能食用。
这种情况不建议再吃，这种情况很有可能是病死猪肉，如果猪有肝病就会出现发黄的情况，食用之后对人体会造成健康上的影响。但也有可能是在杀猪的时候猪胆破裂，导致猪肉的一部分被猪胆汁弄脏变黄。如果猪皮、肥肉部分是白净的，身上也有检验合格的标记，是可以正常吃的。建议从正规渠道购买猪肉，这样买到问题猪肉的可能性很低。
三、怎么买到好猪肉1.看颜色
优质猪肉的猪皮为乳白色，肉为浅红色或鲜红色，表面略干或稍湿，但不粘腻。不安全的猪肉通常是深红色或紫红色。健康的新鲜猪肉脂肪层厚度合适，通常占总数的33%，白色、纯净，没有发黄，病盖有检疫印章。
2.看弹性
新鲜猪肉的质地紧实而富有弹性，用手指按压凹陷处后会立即恢复。变质的猪肉由于其自身的严重分解而出现腐烂情况，失去其原有的弹性，用手按压后的凹陷不仅不能恢复，甚至还会戳穿。
3.看淋巴
病死猪肉的淋巴结肿胀，脂肪为淡玫瑰色或红色，肌肉为暗红色。合格猪肉的淋巴结大小正常，肉的切面为鲜灰色或淡黄色。
E. 猪肉时间长了发黄了还能吃吗
猪肉时间长了以后，它上面已经发黄了，发黄实际上指的是一种霉菌，也就是说您的猪肉已经发霉变质了，所以在这个时候千万不要再吃了，我们吃的话只能吃新鲜的猪肉。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
1.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
2.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
3.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4.保护视力
猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
5.强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
营养价值
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
1、猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
F. 农村自己喂的猪，“黄膘猪肉”人吃了会怎样，该如何鉴别
我们通常看到和吃的猪肉又胖又瘦，脂肪是白色的，但是这种猪肉是黄色的，尤其是脂肪和猪皮的颜色。更加引人注目。在农村地区，这种猪被认为不好。
黄膘猪”宰杀后，可以看到不同程度的脂肪，体腔脂肪则发黄。其他组织器官不是黄色的。与黄疸完全不同，黄疸是皮肤，粘膜，皮下脂肪，韧带韧带和软骨。表面，间质液，关节囊液和内部器官均为黄色。黄疸是由细菌，病毒或寄生虫的入侵，或刺激有毒有害物质引起的，其损害肝脏或引起大量溶血，导致体内脂肪，皮肤以及各种组织器官变黄。黄疸是由疾病引起的，因此必须按照《动物防疫法》和相关规定严格执行或销毁。
G. 黄色的猪肉可以吃吗
分以下两种情况。
1、黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色，是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。
2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，它是一种病变猪肉，不能食用。
(7)猪肉颜色发黄吃了会怎样扩展阅读：
吃猪肉的禁忌：
1、别吃烧煮过度的肉。在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
2、不宜用热水浸洗猪肉。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
H. 猪肉皮发黄能吃吗
个人认为不能吃了，一般情况下肉皮蛋白质变质了就呈黄色，有时候没有发臭的味道，但是也不能食用。
I. 黄膘猪肉人吃了会怎样
如果人吃了未煮熟的黄膘猪肉，或是食用了被生黄膘猪肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出现甲型肝炎的症状。为了避免人畜共患肝炎等传染病，应避免食用这类病猪的肉和内脏。
猪产生黄膘肉的原因，一是由于黄疸病所致。如黄曲霉毒素中毒的猪，脂肪呈黄色，肝表面呈淡黄色乃至橘黄色，肝的切面比表面黄色更深，胆囊多萎缩，为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁，此猪肉不可食用，应做销毁处理；二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积。如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄，且有异常腥味；大量饲喂南瓜，也易形成黄脂肪；肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等，脂肪也多少带有黄色。此猪肉虽然可食用，但降低了猪肉的商品价值。
如何区别黄疸性黄脂和一般黄脂，可根据其它组织变化特征进行鉴别。黄疸性黄脂除脂肪组织变黄外，其它如黏膜、巩膜、结膜、关节液、结缔组织和皮肤均为黄色。而一般黄脂，除脂肪组织发黄外，其它组织不见黄色。
在农村常可见到一些皮肤发黄的猪，这种猪不爱吃食、不爱活动、乏力无神、腹泻、皮肤和巩膜黄染，严重者可死亡。其宰杀后的猪肉、板油均呈黄色，肝、脾也较正常猪大，甚至可出现肝硬化。
J. 猪肉发黄能吃吗
猪肉发黄不能吃，新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。
随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
(10)猪肉颜色发黄吃了会怎样扩展阅读
判断肉是否变质：
1，表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
2，弹性变差。新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
3，有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。