‘壹’ Q弹红糖发糕的做法 红糖发糕需要哪些材料
1、用料：红糖180克，水600克，酵母5克，面粉470克。
2、做法：水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟；模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
‘贰’ 红糖发糕的做法松软又好吃该怎么做
操作简单方便零基础，发糕松软香甜又美味。
原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
做法步骤：
第1步、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
第2步、红糖用热水化开。
第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。
第5步、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
第6步、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
第7步、准备红枣和葡萄干。
第8步、红枣葡萄干冲洗干净。
第9步、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
第10步、对切去核的红枣和葡萄干。
第11步、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
第12步、备好适当的盘子或用其他模具。
第13步、抹油或垫油纸，便于脱模。
第14步、将面坨倒入盘中。
第15步、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
第16步、盖上盖子，静置发酵。
第17步、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
第18步、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
第19步、出锅，扯下垫的油纸。
第20步、待稍微凉下来，切块，开吃，当然不切直接掰着吃也不介意哦。
小贴士：
1.一定要顺一个方向搅打，使面糊出筋成坨；
2.蒸时用的盘子尽可能大点，这可以使面糊薄点容易制熟；
3.盘子抹油或垫油纸可以使熟后容易脱模；
4.关火后一定要闷一下，防止开盖冷缩；5.判断熟了的方法是用筷子轻轻压一下发糕表面，有很好的弹性，而且吃起来口感Q弹不粘牙，否则无弹性粘牙的表示没熟，得继续回锅蒸一下；
6.若家里有蛋挞模具的，可以放蛋挞模具里蒸熟，那制熟时间大约20分钟左右，具体时间因模具大小调整。
‘叁’ 超级Q弹的冰糖发糕的做法，超级Q弹的冰糖发糕怎么做
食材
主料
大米
500g
冰糖
200g
辅料
水
适量
花生油
少量
步骤
1.大米淘洗干净，用水浸泡6小时以上
2.准备冰糖
3.冰糖也用水浸泡6小时至溶解
4.把泡好的米捞出来，泡米的水弃去不要
5.把米放进料理机，并加入一些冰糖水
6.打成米浆，一直打到米和冰糖水完全融合
7.在打米浆的时候，准备一些不锈钢盘子，洗净、擦干水分，并刷上一层薄薄的花生油
8.米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样更细腻些
9.冷水下锅，米浆勺进不锈钢盘子里，大约0.5cm厚就可以了
10.大火烧开后，再蒸七八分钟就差不多好了
11.蒸好出锅了
12.待晾凉后切成小块，就可以享用了
小贴士
1.冰糖可以根据个人口味适量增加或减少，我放的比较多，因为女儿们爱吃甜的
2.关于0.5cm的厚度，用我家的汤勺舀4勺就差不多了
3.另外，发糕表面会...(展开)
‘肆’ 请问发糕是怎么做的
发糕的做法：
赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。 (不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也可以，这样做出来的发糕表面可以看到一块块的糖色，这样的也好吃漂亮))
将晾温的糖水分次加入面粉中，边用筷子搅拌边加，搅拌动作可随意，加至面糊能流动， 浓稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了， 即用筷子挑起面糊会自由慢慢落下即可， 搅拌过程大概用了十几分钟吧，累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。上图这样的程度就搅拌好啦。(做发糕液体的量不能太大了，太稀也会影响成品导致不开花的)
搅拌好的面糊放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一小时以上，冬天温度低可以用温水隔着静置；夏天温度高需要缩短静置时间否则会发酵过度出现酒味的。)；随后便可蒸锅内放水同时把小碗放架子上，盖锅盖开大火烧开。
待水开以后，把静置好的面糊用筷子再搅拌几下，然后舀入蒸锅小碗里，量看自己喜欢，七分至十分满都行，装好以后盖上锅盖用大火蒸，水开计时35～40分钟即可。
香喷喷Q弹的发糕出锅啦。
‘伍’ 怎样做发糕既简单又好吃有推荐的吗
引言：说到发糕大家也都不陌生吧，小编非常的喜欢吃发糕口感Q弹松软，吃着感觉有点甜，但是却不觉得腻，今天就跟着小编一起来学习一下，应该如何制作发糕。一定要先准备好食材，首先就是大米粉，普通面粉，酵母，还有泡打粉。
三、上面可以加我们喜欢吃的干果
用勺子舀起来的时候可以呈现它稠袋状，下流面糊就是最佳状态了，这个学期就不需要加水了。之后把屉布打湿铺在竹笼屉上。然后把活好的面糊均匀的倒入笼屉当中，可以沾点水的小勺将它表面抹平整，这样看起来更加好看一些。然后给他磕一磕震出气泡，等他发行看到面糊发质比原来高出一倍的时候，代表着醒发到位。然后再在上面铺上葡萄干。上锅蒸35分钟左右就熟了。
‘陆’ 红糖发糕制作方式简单易学，有哪些制作要领怎么才能零失败
红糖发糕是以红糖为主色调的一种糕点，其吃起来口感松软，且其中的红糖营养价值高，老人孩子都可以吃。红糖发糕的制作方式相对简单易学，制作时的要领在于成功发面、大火蒸制。为了确保零失败，不出现塌陷和回缩的情况，需要注意食材准备好，跟上制作步骤，控制发酵的时间和室温，就能做出成功的红糖发糕。
总的来说，红糖发糕的制作步骤相对比较简单，易学，在家也能够轻松的复刻，需要注意的是，发面的过程一定要保持温度合适，在食材的准备上，最好用上厨房电子秤进行称重处理，确保红糖发糕的面醒发之后再去蒸，这样才能确保红糖发糕在做成功之后通体饱满丰盈且表面无气孔，切开之后是非常漂亮，尝起来也非常美味。
‘柒’ 发糕如何做的q弹有劲道 发糕q弹劲道的做法
1、提前准备。大米用清水浸泡一夜，充分吸收水分。
2、大米磨浆。用榨汁机将浸泡好的大米打成米浆，注意不要加水，否则会太稀。
3、加入配料。加入面粉、白糖、酵母，顺时针搅拌，直至米浆粘稠无颗粒。
4、米浆醒发。这是至关重要的一步，不要心急，要等到米浆醒发到有泡泡才行。冬天要用温水泡着装米浆的碗，夏天自然醒发就行啦。
5、加入模具。模具内刷油，然后装入米浆。表面上撒上黑芝麻、红枣碎、葡萄干等喜欢的东西。
6、上锅蒸熟。冷水上锅蒸20分钟左右，关火。取出发糕，脱模，装盘即可。