㈠ 蒸碎肉的做法 碎肉怎么做好吃
1、材料：瘦猪肉350g，腌制萝卜干50g，油适量，盐适量。
2、瘦猪肉、腌制萝卜干。
3、瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里。
4、通电，绞碎。
5、蒸盘上倒入油。
6、把绞碎了的肉放进去。
7、加点盐，鸡精，搅拌一下。
8、搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上。
9、蒸锅里加入蒸架和水。
10、放入盛碎肉的蒸盘。
11、盖住盖子，蒸熟即可。
㈡ 切碎的猪肉放什么调料蒸着才好吃
猪肉剁得很碎后，加盐腌几分钟，然后再酱油，姜丝，再加点淀粉
也可以加梅菜剁碎后一起蒸，味道不错哦，
或者加剁碎的莲藕
调料的话基本都差不多，就是梅菜是咸的，不用加盐了
㈢ 瘦肉怎么蒸才好吃
在这个吃货横行的时代，越来越的人对美味的佳肴给予关注，其中蒸瘦肉吸引着很多人，接下来将为大家介绍其制作方法。
食材
瘦肉 适量
鸡蛋 适量
大蒜 适量
生粉 适量
盐 适量
酱油 适量
1
大蒜剥皮切碎。
方法/步骤
㈣ 纯瘦肉清蒸怎么做好吃
可以做粉蒸肉吃
去超市买点米粉
然后将瘦肉按自己的口味腌制好来
再裹上米粉就可以上锅蒸了
这是非常美味的一道菜
㈤ 清蒸瘦肉的做法
作法一：
1、提前准备原材料：猪瘦肉、生鸡蛋、蒜头。假如肉多一点，生鸡蛋能够 提前准备多一点。假如讨厌过重的鸡2、蛋味，建议加1个生鸡蛋。把大蒜剥皮，剁碎，装在碗里备用。
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清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？
3、把猪瘦肉洗干净，切完，切碎。剁到类似的情况下添加适量的水淀粉、盐再次剁。
4、肉剁的九成碎后，把蒜添加肉中，一起切碎。
5、把切碎的肉装进蒸肉的器皿中，把生鸡蛋打进肉中。
6、把生鸡蛋和肉一起搅拌均匀。用力或是用筷子都能够，但是手拌和的实际效果会更好一点。
7、在锅中放进水，架子上铁架子，把盛肉的器皿放进锅中，蒸15分钟就可以熄火。
8、把蒸熟的肉端到桌子，美味可口又营养成分的蒸猪瘦肉就进行！假如不足咸能够 添加适量生抽搅拌均匀。
作法二：
1、平菇提早泡开；
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清蒸瘦肉的家常做法有哪些呢？
2、泡开好的平菇剁碎预留；
3、猪瘦肉先切一小块，随后剁碎猪肉泥；
4、把剁碎的平菇和剁好的猪肉泥放到一起；
5、添加适量的油，盐，糖，水淀粉，生抽，生姜沫，蒜泥和葱段搅拌均匀进味；香菇蒸肉饼的6、入炒锅中煮熟就可以；我是用高压锅煮饭，顺路放一起压熟的，因此肉会很差，小朋友也可以吃得比较好消化！
㈥ 猪肉怎样蒸才好吃
咸蒸肉
材料
五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。
8、生姜切细末。
9、把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化）
10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。
11、把肉均匀的码放在碗里。
12、盐菜切细末。
13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。
14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。
15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了。
咸蛋黄蒸肉饼
材料
咸鸭蛋蛋黄2个猪肉馅200克香葱1棵大蒜4瓣酱油1小匙精盐1小匙
做法
1.将咸鸭蛋蛋黄切半，铺在碗底;香葱、大蒜洗净切末;
2.往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀，将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟;
3.将蒸好的肉饼取出，倒扣在盘子上，撒上香葱末即可。
注意
香咸适口，诱人食欲。也可以把蛋黄夹在肉馅中间，蒸熟后再对切一下。
云南风味粉蒸肉
原料：带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李锦记生抽少许（可以用普通酱油），姜少许，鸡精一小匙（当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了)
做法
1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时
3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了
小诀窍
其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。
咖喱粉蒸肉
材料
五花肉150g，块状咖喱2块，胡萝卜1/2根，姜3片，小香葱2根，麻辣花生适量，蒸肉米粉2大勺
做法
1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状
2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时
3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝
4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝
5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中
6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可
㈦ 切碎的猪肉放什么调枓蒸才好吃
梅菜蒸肉饼
材料：瘦肉六两剁碎，梅菜1/2两。调味料：盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一汤匙，生粉二茶匙，生油半汤匙。制法：（1）梅菜洗净，用清水浸约五分钟抹干水，剁幼。（2）瘦肉剁碎，加入调味料及梅菜拌匀盛碟。（3）用高温蒸十分钟。
咸鱼蒸肉饼
制作方法：原料 猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。 调料 精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。 做法 1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。 2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。 3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。 材料替换 原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。 口味变化 在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。
㈧ 蒸瘦肉怎样才能又嫩又滑
食材
瘦肉 适量
姜 少许
盐 适量
生粉 适量
酱油 适量
花生油 适量
准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。
瘦肉要腌制10分钟左右。
肉的部位要选好。
方法/步骤
注意事项
㈨ 猪肉怎么蒸好吃
猪肉和蒸肉粉一起做成粉蒸肉好吃，下面介绍做法：
准备材料：五花肉400g、蒸肉粉100g、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、葱花少许
制作步骤：
1、准备食材。
㈩ 蒸碎肉的家常做法，蒸碎肉的做法大全，如何做蒸碎肉
食材
主料
瘦猪肉
350g
腌制萝卜干
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
步骤
1.瘦猪肉、腌制萝卜干
2.瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里
3.通电，绞碎
4.蒸盘上倒入油
5.把绞碎了的肉放进去
6.加点盐，鸡精，搅拌一下
7.搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上
8.蒸锅里加入蒸架和水
9.放入盛碎肉的蒸盘
10.盖住盖子，蒸熟即可
小贴士
最好是选用五花肉，肥瘦都有点，这样蒸出来比较嫩。