❶ 怎样做饭好吃
做米饭
1、选好米（一般东北大米口感较好，现在超市一般价格在3元上下，各地价格会有所不同。
2、选好水，一般北方地区的水是硬水做饭就没有用软水做出来的好吃，如果有软化水的话做饭就更好了，如果没有最好能先把水静止10-30分钟让水中的氯气挥发掉，有助于米饭的口感。
3、用电饭煲，按说明的米和水的比例放入电饭煲就好了，如果有空，生米在水里浸泡半小时更好。
怎么做饭好吃？
360问答
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怎么才能做饭好吃？知乎
评论:8
最后说说你想怎么解决，比方删掉那个女生，以后带自己打游戏，不要随便勾搭别的女孩子之类，看他能不能接受...
知乎2019-05-29
鸭肉怎么做好吃？
回答:75浏览:34万+赞同:1128
[最佳答案]做鸭，我是专业的。从小到大吃过的鸭该以千计算。家里爸妈
❷ 怎么做饭好吃教学
自己动手丰衣足食。下面我们来学一些简单的做饭的教程。
葱香藕片
1、食材准备；莲藕去皮，洗净，切小片；香葱洗净剁碎；生粉加凉水勾兑小半碗。
2、调味汁：生抽、老抽、糖、醋、盐胡椒粉，搅拌均匀，调味汁比例是：2:1:1:1:1:1，这个也没有特别的要求，也可以随意发挥。
3、热锅热油将莲藕片先放进去炒断生，将调味汁倒入，和莲藕翻炒均匀，稍微焖煮2分钟，让莲藕进味。
4、看到调味汁明显变少，倒入生粉水勾芡一下，关火。撒上香葱末即可。
奶白鲫鱼汤
1、食材准备：鲫鱼2小条，清洗干净沥干水。去腥味食材：大葱一小节洗净切丝，姜片切丝，蒜粒切丝。
2、想要汤色奶白色关键的步骤：平底锅放入油烧七成热，放入鱼，中小火将鱼身煎至两面金黄。然后倒入没过鱼的热水，大火煮沸。再放入姜丝和蒜丝，中小火焖煮5-8分钟。
3、最后放盐和葱丝调味，关火。
凉拌黄瓜
1、食材准备：黄瓜两根，去掉两头，清洗干净切小细条状；蒜粒一颗，拍扁剁碎；干辣椒几个，剁碎；炒熟的花生米一小把；香菜几根，切碎。
2、将切好的黄瓜条放入大碗内，再放入蒜泥、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、蚝油，将黄瓜搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制8-10分钟。
3、最后放入花生米、香菜叶和一大勺辣油，搅拌均匀即可。
咸肉块炒包菜
1、食材准备：包菜一颗，用手将叶子撕开成一小片一小片，清洗干净沥干水；咸肉一块，肥瘦分开切成小块备用；蒜粒一大颗，取几瓣去皮切小块。
2、先将先肥肉放入锅内，中小火慢煎至出油，再将瘦肉块放进去翻炒变色。然后将蒜粒块放入和鲜肉爆香。
3、最后将包菜叶子放入和咸肉翻炒，先将包菜叶子翻炒半软状态。然后再加入生抽、少许盐和白糖，快速的将包菜翻炒变软即可。
家庭版红烧鸡
1、食材准备：老母鸡一只，清洗干净切小块（因为我准备的这只鸡有点大，所以就红烧了一半）。红烧鸡的调味品：生姜片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、盐、油。
2、先将切好的鸡肉块倒进热锅中干炒一下，炒干水分。然后倒入油，和鸡肉块翻炒均匀，让鸡块都裹上油。
3、将生姜片、蒜粒、八角、生抽、老抽、糖、醋、盐放入鸡块内翻炒上色，再倒入没过鸡块的热水。大火煮沸，中小火焖煮30分钟，直到鸡块软烂。
丝瓜肉丸鸡蛋汤
1、食材准备：丝瓜一根，去皮洗净，切大块；鸡蛋两个，打开搅散备用；鲜肉末一点，提前调好味；香葱几根，洗净剁碎。
2、丝瓜汤好喝的关键步骤就是先炒一下，锅内放入少许油，将丝瓜块放入翻炒变色即可。这样炒的目的是为了去掉丝瓜的青涩味，丝瓜汤喝起来就很香甜，没有涩味。
3、取适量的热水倒在炒好的丝瓜上面，大火煮开，加油盐调味。然后将肉末滚成肉丸一个个放入煮熟，再倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花，装碗撒上葱末。
红烧冬瓜
1、食材准备：冬瓜一大块，去皮去瓜瓤洗净，将冬瓜切大块；蒜粒几颗，拍扁，香葱几根，洗净切碎。
2、锅内倒入油，将冬瓜块放入，再开火，先将冬瓜块翻炒裹上油。然后放入蒜粒和生抽和冬瓜块翻炒均匀，再倒入没过冬瓜的热水，大火煮开，中小火焖煮3-5分钟，这时候冬瓜块基本软烂了。
3、最后放入葱末和少许盐调味即可。
蒜泥拌茄子
1、食材准备：茄子几根（颜色无要求，最好买嫩一点的茄子），洗净切大块；蒜粒几颗，拍扁剁碎；香葱几根，清洗干净剁碎。
2、将大块茄子放在不锈钢的大碗内（这种材质更容易导热），将茄子碗放入蒸锅中，或者跟我一样，煮饭的时候一起放入蒸熟也可。
3、蒸熟的茄子拿出来，放入调料：少许猪油、盐、蒜泥，用筷子快速的将切块搅烂即可。倒入准备好的碟子里面，撒上葱花。
西红柿鸡蛋汤
1、食材准备：西红柿两个，清洗干净切成大片；鸡蛋两个，搅散成鸡蛋液；香葱几根，剁碎。
2、锅内放油，烧热，将西红柿块放入加白糖翻炒出西红柿汁水出来。然后倒入适量的热水，加盐调味，煮沸。
3、然后将鸡蛋液倒入汤中，煮成蛋花即可。装碗，撒入葱末。
红烧大虾
1、食材准备：大对虾十五只，剪掉虾须，去掉虾线，再清洗干净沥干水；香葱碎一大把，生姜末一大把，生姜丝少许。
2、平底锅放入油，烧热，先将对虾放进去煎至两面变红。再放入佐料：生抽、料酒、盐、生姜丝、半分蒜泥，半分葱碎，和对虾翻炒一下。再倒入没过对虾的热水，大火煮开，中小火焖煮3-5分钟，直到汤汁变少。
3、最后将另外一半蒜碎和香葱碎放入和对虾翻炒一下就可以出锅。
❸ 怎么做饭才好吃
常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。
❹ 怎么做菜好吃又简单
说起做菜，大家都很熟悉，基本上都做过，只不过做出的菜的味道不太一样，有的好吃，有的不怎么样。其实炒菜也是有很多讲究的，那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢？下面就来分享它的方法，需要的亲们一起来看看吧。
材料
炒菜方法
1
首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。
2
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。
3
作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。
4
火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。
5
辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。
6
炒菜的方法步骤。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可。
方法/步骤
❺ 怎么样做菜才能做得好吃
1、煮鸡蛋。冷水下锅，煮8-10分钟，再关火焖3-5分钟，然后捞出放入凉水里降温。这样鸡蛋鲜嫩好吃，还容易剥皮。如果开水下锅煮鸡蛋，容易破壳蛋白流失，而且蛋黄的表面也会发褐绿色，影响消化和吸收。
2、炒薯仔丝。要选荷兰薯仔，切开果肉颜色发黄的那种，它的淀粉含量低，糖类和水分含量高，适合炒菜。薯仔切细丝以后，放入清水冲洗2-3次，洗掉淀粉，然后下锅炒。油温稍微高点，大火急炒，出锅前淋入少许明油，这样口感清脆，卖相也好。
3、莲藕。切好以后，泡入冷水里，炒的时候，倒入少许白醋。这样藕片的颜色不发黑，口感脆嫩好吃。炒茄子也是一样的技巧，用淡盐水浸泡片刻，大火快炒，短时间就出锅，这样不吸油、不发黑，好看又好吃。
4、炖骨汤。2斤大棒子骨+1只鸡架子，或者2两火腿肉（不是火腿肠）。焯水后，直接加满水，用中火一直炖的话，出来的是白汤。如果用小火炖的话，出来的是清汤。但是不论哪一种做法，都要炖好以后再放盐，否则味道不鲜，营养也不好。
5、豆腐。不论是炒豆腐，还是炖豆腐。先下锅用淡盐水煮2-3分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更紧实，不容易散碎，还入了的底味。后面做菜的时候，不易碎，而且口感很嫩，味道更好吃。
6、蒸蛋羹。鸡蛋和清水按照1:1的比例，最多1:1.5。建议用放凉的开水，然后搅拌均匀，用细筛网过滤一下气泡。然后裹上保鲜膜，用牙签扎几个气孔，或者盖上盘子。再上锅蒸熟，这样的蛋羹细腻嫩滑，像豆腐脑一样。
7、炒青菜。最好用猪油，炒之前青菜要控干水分，锅里油可以稍微多一点，大火快炒，出锅前再撒盐。从青菜下锅到出锅盛盘，前后1分钟左右，这样青菜颜色翠绿漂亮，卖相好，口感也好吃。如果有蚝油，出锅前放一点，味道更好。
8、炸食材。馒头片切好以后，快速再清水里浸一下，然后再下锅炸。这样吸油少，颜色金黄，口感酥脆好吃。炸小酥肉，油温5成热时，下锅炸定型捞出。油温7成热时候，下锅二次复炸。这样吸收油少，吃着不发腻，而且放凉了也不变干硬。
9、炖鱼汤。先把鱼煎黄，然后倒入热水用中火炖，中途不要加水，可以切几片豆腐，或者煎一个鸡蛋下锅，这样炖出来的是白汤。如果大火煮开后，转小火慢炖，这样煮出来的是清汤。营养和味道相差不大，但是卖相区别很大。