㈠ 壮族的五色糯米饭，材料分别是枫叶，黄栀子，等。五色糯米饭与植物有什么关系
五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清香无比，白色用糯米饭洁白的本色，黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。 黄染料，可用黄花汁（壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。 红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
㈡ 枫叶怎么染色糯米更黑
㈢ 枫叶如何做黑色糯米饭
1、先准备好一小把枫叶，洗干净，取下叶子，把水煮开，加入枫叶，开大火煮。
(3)枫叶水泡糯米糯米的颜色是怎样的扩展阅读：
枫叶糯米饭的传说：
古时候壮家村寨有个青年叫特侬，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了可以随时吃。
特侬母子的这一举动被在山上的一只猴子觉察了。有一次，趁着特侬到山那边砍柴，猴子悄悄地溜到母亲身边，把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走了糯米饭。一连几次都是这样，特侬有点无可奈何了。
看着一边饿极了的母亲，特侬随手扯着身边的枫叶，想着怎样不让猴子抢走糯米饭呢？突然，特侬发现自己掐枫叶的手被染上了黑色，顿时灵机一动，立即动手把树上的枫叶割回家，捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡。
第二天将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋里喊，什么东西这么香啊！特侬兴奋地说，达咩（壮语，母亲），这是黑色糯米饭，多香多甜啊！
这一天正是农历三月初三。清晨，特侬带着母亲上山砍柴，他用芭蕉叶包着黑色糯米，并故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西，以为特侬在用什么毒物诱骗它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。
这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，也不觉得腻倦，反而觉得浑身是力，打到的柴更多了。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
㈣ 五色糯米饭的颜色怎么弄
五色糯米饭是用糯米泡在枫叶汁/紫兰草汁/红兰草汁/黄花汁(黄的也可用黄姜来黄栀子做)里分别染成黑色紫色红色黄色,加上本色白色蒸制就成了五色糯米饭. 染色方法:紫/红/黄染色方法相同.把这几种原料洗净剁碎然后泡水,再入锅大火煮,颜色出来后,滤出,再把锅里的叶子使劲揉,与先前滤出的水再混合煮一次.颜色出来后就成了染色用的染料了.用这染料来泡糯米,最好泡一夜.上色效果才最好. 重点说黑色.枫叶要和茎一块碾碎再放入水中,枫叶和水的比例为1:15;把枫叶泡上一天一夜,水呈黄绿色,滤出,这水就成了染料.把这黑色地染料放入锅中用大火煮至七八十度再把糯米放进去慢慢搅拌上色.注意不要把染料煮开.七八十度就好. 最后把这些上好色的糯米放入蒸笼里即可。 希望我的回答能够帮助到你，祝你生活愉快。
㈤ 用枫叶来染黑米是怎么做的呀，我怎么老染不成黑色的！
一般黑的是枫叶染。如果枫叶汁不够浓，则染出来的是灰色的。黄色一般是黄姜。紫红、红都是红蓝草染出来的，只是浓度不同而颜色有变化。如果喜欢绿的，用菠菜就可以。就是先把植物捣碎，煮水。就成为染料了，要注意下浓度，浓度不够就变其它颜色了。摊凉后和糯米直接浸泡几个钟就行。再用清水淘洗一番，上笼蒸熟就是五色糯米了。
㈥ 怎么做黑色的糯米饭我用枫叶泡只能泡成灰色有什么诀窍吗
听亚姨她们说，先把枫叶洗好，晒干水，然后用剪刀剪叶子成碎片，然后用清水泡二天，接着用烧热铁锅放枫叶水入去煮，再拿起来，再煮，连续煮三次，然后把枫叶抓起来再放洗好的糯米泡一天，接着放到蒸锅里蒸熟就可变成黑色糯米饭了
㈦ 枫叶水泡糯米变黑色后,可以包米粽吗
可以。
彩色粽属于广西特色，缤纷多彩的颜色中的黑色就是用枫叶水中的黑色素提取而成，然后被制作成彩色糯米粽。
㈧ 为什么使用枫叶制作黑色糯米饭染料时放入铁器可以使黑色更黑
枫叶里面含有丰富的鞣酸，又叫丹宁酸，tannic acid，和铁在常温下就能发生反应，生成鞣酸亚铁，就是铁胆墨水的主要成分，iron gall ink。我用搅拌机加水弄碎了枫叶，树汁是绿色的，在铁锅放置了一会儿变成黄绿色，不小心煮了一下，没有煮沸。后来发现传统方法要泡一两天，后面才煮。于是我的枫叶水怎么都不黑。根据上述化学原理，我用余下的硫酸亚铁药片几颗，磨碎了丢进去，煮一下汤汁就变得像墨水一样黑了。哈哈，我拿我的实验经验告诉你，这个做枫叶染米的过程是可以加速的。只有黑紫色的枫叶汁才能做出很黑亮的糯米饭，那种棕黄色的是不行的。