Ⅰ 葱拌猪头肉怎么拌好吃
今天咱们就分享2钟猪头肉的做法，好吃不腻，超级下饭。
大葱拌猪头肉
所需食材：
煮熟的猪头肉，大葱，香菜，蒜末，辣椒油，花椒油，米醋，生抽，香油，食盐
1.将煮熟的猪头肉切片再切丝，当然你可以直接买卤肉店里直接卤好的。大葱切丝，香菜切段备用。
2.把猪头肉丝放在盆里，加葱丝，香菜，蒜末，辣椒油，花椒油，米醋，生抽，食盐，香油，先用筷子搅拌一下，在颠盆晃动几下，使猪头肉均匀的沾上辅料，就可以开吃啦。
这个很简单，新手易学，肥瘦相间，肥而不腻，就是这道菜的口感了。当然如果你不想买卤肉店的猪头肉，你也可以自己卤。
卤猪头肉
猪头肉，花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒
1.将菜市场买回来的猪头肉切成两半，这样更容易煮透，先放锅里焯水10分钟，捞出。
2.准备高压锅，将辅料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶）包在一个纱布袋里面放入高压锅里，这样的话，辅料不容易散。
3.高压锅里加水，冰糖，葱姜蒜，红辣椒，再放入切好的猪头肉，盖紧锅盖，阀门，直接焖煮1个小时，肯定软烂无比。
家里没有高压锅的，可以直接用砂锅代替，不过这时间可就得延长了，大约1个半小时-2小时就可以了。
Ⅱ 凉拌猪头肉的做法及配料
1.猪头刮干净洗净；
2.在锅里放入清水，煮肉，直到可以用筷子穿过为止。不要煮得太多。吃起来太软太烂，不嚼不腻；
3.捞起后放入冰水中立即降温，保持肉质脆嫩，口感会更好；
4.将冷却后的肉切适量薄片(最好能吃多少拌多少，更香)，加入所有调料拌匀。味道好，加入葱花和香菜拌匀。
中文名冷猪头肉是猪头肉的主要成分，黄瓜是大蒜的辅助成分。
目录
1详细介绍
材料
调味品
2实践
详细介绍和编辑
材料
腌猪头肉
红烧猪头
红烧猪头
调味品
辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、香油、白糖、葱花、香菜。
练习编辑
材料:猪头和黄瓜。
辅料:大蒜
1.将猪头肉按质地水平切成大小合适的块。
2.黄瓜不需要削皮。洗干净，用厨房纸擦干，切成段，捣碎。有人说黄瓜切成象牙块。我觉得散黄瓜更入味。
3.将大蒜去皮，用蒜灸捣碎，不要做成泥状，做成大小合适的小块。
4.把肉、黄瓜、大蒜放在小碗里，按照3:1的比例加入醋和酱油，自己控制。加入少许香油、鸡精和糖搅拌均匀！
1.将猪头切片。
2.将葱和辣椒切丝。
加入调味料，搅拌均匀
红烧猪头
配料:猪头肉、香菜叶、酱油、醋、姜粉、蒜粉、鲜胡椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。
练习:
1.先把猪头的毛去掉，洗干净，在清水里漂一个小时。然后，再冲洗一遍，放入锅中用清水煮。可以加两片捣碎的姜来调味。
2.将煮熟的猪头肉捞出，放凉，切成薄片，放在盘子里。如果你是一个好刀工，当然是切得越薄越好。
3.取一个小碗，将酱油、醋、姜末、蒜末、鲜辣椒粉、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖放在一个小碗中，搅拌均匀，制成调料。配料的用量完全合大家心意。喜欢辣的可以多放点糖和醋，多放点花椒粉和辣椒油。
4.将混合好的调料均匀地浇在猪头肉上，再撒上香喷喷的白菜叶。
腌猪头肉
腌猪头肉
咸竹笋猪头
材料:熟猪头、咸竹笋、大葱、料酒、酱油。
练习:
1.准备熟猪头适量，盐笋适量，香葱少许。
2.咸竹笋切片，大葱切段，猪头切片。
3.锅中倒入油，烧至六成热。先倒入盐笋翻炒片刻。
4.倒入猪头，搅拌均匀。
5、倒点料酒调味，加点盐搅拌均匀，再倒点酱油上色。
6.猪头炒到入味时，放入小葱，放入味精翻炒均匀。
洋葱炒猪头
配料:猪头、葱、香油、醋、盐、鸡精。
练习:
1.要准备的材料是猪头肉和嫩葱。
2.将猪头切成片。
3.把香葱翻过来洗干净。
4.韭菜切段。
5.把葱和猪头放在一起。
6.加入少许盐、鸡精、香油、少许醋调味搅拌。
Ⅲ 猪头肉凉拌菜的做法
凉拌猪头肉的做法（1）
用料：
熟猪头肉 250克、油炸花生 20颗、芹菜 1根、莴笋 1小节、
黄瓜 1小节、大葱 1根、小米椒 4个、蒜瓣 4个、老姜 1块、
盐 适量、鸡精 适量、味精 适量、油泼辣子 适量、花椒面 少许、
白糖 少许、花生油 少许、生抽 少许、芝麻 少许、老陈醋 少许。
做法步骤
准备好食材；（我的猪头肉是直接煮熟的）
将猪头肉切片；（尽量切薄一点，美观且更易入味）
黄瓜和莴笋切丝；（切细一点）
姜蒜切末，大葱切丝；
花生用菜刀压碎去衣，芹菜切节，小米椒切末；
将所有食材放入一个大碗中，加适量的盐，味精，鸡精，花椒面，花生油，油泼辣子，白糖，滴两滴生抽，老陈醋；
将所有调料和食材和均匀，装盘，撒上芝麻；佐餐下酒菜来啦，小二，上酒！
小贴士
（1）我用的是煮熟的猪头肉；如果是生的，先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时，漂去血水，然后再冲洗一遍，放入锅中用清水煮熟，可放入两块拍烂的老姜，去味；（2）调料一定要齐全，都是家常调料，所以不要省哦；（3）小米椒可以不要，由于我是四川人，家里人爱吃辣，所以特意要加。
凉拌猪头肉的做法（2）
用料：
猪头肉 300克、大蒜 2瓣、小葱 2根、盐 少许、香醋 2勺、生抽 2勺、香油 适量、纯净水 2勺
做法步骤
买的猪头肉300克；
切成你喜欢的大小盛入碗里备用；
小葱两根切葱花备用；
两瓣蒜剥皮，用刀拍一下，盛入碗里，加入少许盐；
用捣蒜锤捣成泥；
加入3勺纯净水搅拌均匀备用；
切好的猪头肉加入少许盐，切记盐不能多放，卤的猪头肉里本身就含有盐；
加入香醋、生抽；
放入切好的葱花；
倒入刚和好的蒜水；
再加入少许香油；
搅拌均匀即可装盘食用。
Ⅳ 葱拌猪头肉怎么拌好吃
洋葱拌猪头肉如何做，特别适合下酒下饭呢？
猪头肉的做法许多，今天分享一道把猪头肉凉拌的做法，用猪头肉、洋葱、花生米、香莱，再加上调味品，放在一起拌，有荤有素，味道浓厚，猪头肉吃起不油腻，味儿浓醇，用于下酒菜再好不过了，是喝酒人喜欢吃的一道下酒小菜。下边分享下作法：
【洋葱拌猪头肉】所需资料：猪头肉（熟）500克、洋葱大半个、花生米1小盘子、香莱2棵、盐油适当、芝麻油半汤匙、蒜头2瓣、干辣椒5-6个、白芝麻半汤匙、生抽酱油2汤匙、白醋1汤匙、白砂糖半汤匙、作法流程：
第一步
备好所需资料，卖的猪头肉是熟的，把芹菜清洗，沥净水份。把猪头肉切成片状，洋葱切成丝。香莱切成段儿，蒜头敲碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放到碗内，再倒入白芝麻，和干辣椒段放在一起。锅中添加油，剩余油能够多一些，一会儿用于炸辣椒油，冷油放入花生米，中小火翻炒，把花生米炒至酥香，把花生米盛出来凉晾备用。
第二步
把锅中油加热至起烟，将热油淋入装干辣椒段碗内，一边浇油一边搅拌，将辣椒炸香。掌握温度，别把朝天椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦涩味。.朝天椒煎炸之后，碗内再倒入芝麻油，少量盐，生抽酱油、白砂糖、白醋、搅拌，再倒入蒜泥翻拌，凉拌汁就调好。
第三步
把切好的猪头肉和洋葱丝放进盆中，淋入炒好的凉拌汁，再倒入香莱，拿筷子翻拌均匀，放进花生米，翻拌均匀，盛出来摆盘，一盘美味可口的洋葱拌猪头肉就拌好。小提示：这道拌凉菜菜式，要现吃现拌，不必放久了，放久了，洋葱吃起也不脆爽，花生米吃起不脆香了。
Ⅳ 凉拌猪头肉的做法及配料
1、猪头肉刮洗干净；
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
中文名 凉拌猪头肉 主要食材 猪头肉，黄瓜 工 艺 凉拌 辅 料 蒜
目录
1 详细介绍
▪ 材料
▪ 调料
2 做法
详细介绍编辑
材料
猪头肉
凉拌猪头肉
凉拌猪头肉
调料
油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
做法编辑
主料：猪头肉、黄瓜
辅料：蒜
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！
1. 猪头肉切片。
2. 葱白切丝，尖椒切丝
3. 放调料拌匀
凉拌猪头肉
材料:猪头肉、香菜叶、酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。
做法:
1、先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,入味。
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘,如果你刀工够好,当然是切得越薄越好。
3、取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料,配料的投放比列完全是各人所好,喜欢吃甜味的,白糖、醋可以多放点,喜欢麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放点。
4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就可以了。
猪头肉
猪头肉
咸笋猪头肉
材料:熟猪头肉、咸笋、葱、料酒、酱油。
做法:
1、备好事先熟的猪头肉适量,咸笋适量,香葱少许。
2、咸笋切片,葱切段,猪头肉切片。
3、锅中倒油烧六成热,先倒入咸笋翻炒片刻。
4、再倒进猪头肉炒匀。
5、淋点料酒去味,再加点盐炒匀后淋点酱油上色。
6、待猪头肉炒至入味时,再放进香葱,调入味精炒匀出锅。
香葱猪头肉
材料:猪头肉、葱、香油、醋、盐、鸡精
做法:
1、需要准备的材料有猪头肉和嫩香葱。
2、将猪头肉切成片。
3、香葱去掉头,洗净。
4、将香葱切成段。
5、香葱同猪头肉放一起。
6、加入少许盐、鸡精、香油、点少许醋提味,搅
Ⅵ 怎样凉拌猪头肉好吃
肉制品，是饭桌上既能够补充动能，又可以提高胃口的食材。在现如今的饭桌中，肉制品早已变成最一般的食材了。并且，大家在吃肉制品时，会依据本人的爱好去挑选不一样类型的肉，如牛羊肉、牛肉、鸡脯肉这些。卤猪头肉更为猪的身上非常明显的一个位置，用它制成的菜肴，也是极其受大伙儿的热烈欢迎的。
卤猪头肉的作法有很多种多样，能够火热，亦能够拌凉菜，每一种作法都是顺从不一样群体的需要。今日，让我们了解一下这款凉拌猪头肉吧!
原材料
卤猪头肉
调味品
油辣椒、花椒面、盐、生抽、醋、鸡精、香油、白砂糖、葱段、香莱。
作法
主要材料：卤猪头肉、丝瓜
辅材：蒜
1. 将卤猪头肉依照纹路横切面成尺寸适合的小块。
2. 丝瓜无需削皮，清洗后用厨房纸擦拭，切条后敲碎。有些人说把丝瓜切割成河马牙块，我认为拍开的丝瓜更进味。
3. 把蒜袋子里，入蒜灸子粉碎，不必捣烂，弄成尺寸适合的小小块就可以。
4. 把肉、丝瓜、蒜放进大盆里，添加醋和生抽酱油，占比为3:1总产量自身控制。再添加少量芝麻油、味精、糖搅拌均匀就可以!
原材料
主要材料：卤猪头肉
调味品：油辣椒，花椒面，盐，生抽，醋，鸡精，香油，白砂糖，葱段，香莱
作法
1、卤猪头肉刮洗干净。
2、锅中放冷水，把多肉放进煮至用筷子恰好能透过为熟，不可以煮得太已过，过软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞出后资金投入凉水里马上减温，维持多肉的脆爽，口味会更好些。
4、把制冷后的多肉加入适量切割成片状，再加所有的调味品翻拌，尝好味道好，添加葱段和香莱翻拌就可以。
以上是猪头肉的二种拌凉菜的方式。一种是加了丝瓜的，味儿更为清爽爽口;另一种是不起作用丝瓜，立即用各种各样调料在一起拌的，卤猪头肉的味儿更为的浓厚。大伙儿做凉拌猪头肉的情况下，能够依据自身的口感挑选适合的方法。