A. 红薯干的做法自然风干窍门
每年的这个时候，都喜欢在阳台晒红薯干，自己晒的红薯干卫生自然不成问题，选红心红薯，每天抽空做一些，给家人当小零食非常的不错，柔软有嚼劲，越嚼越香。
用晾网在阳台上晒红薯干，方便又卫生，不会占用太多的空间，天气好的时候，晒两三天就可以吃了。阳台的光线不如室外充足，可以打开窗户，保持通风，如果是在室外晒，晾干的速度更快。
我用的是红心红薯，晒完后，颜色特别的漂亮，看着就很有食欲。红薯选甜一些的，晒好的红薯干很香甜。红薯晒的稍微偏干一些，室温保存就行了，平时可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就变得柔软又有嚼劲了。
用到的材料
红薯（甜一些的更好）
做法步骤
1.清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。
2.长一点的红薯从中间切开，在对半切开，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜欢的形状，不要切得太薄，那样蒸的时候容易断开，晒完，水分蒸发后，会变得更细，容易干，也会影响口感。大家可以带个手套切红薯，因为红薯上的糖和颜色，不太好清洗下来。
3.切好的红薯，放在笼屉上，锅里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三个笼屉，冷水上锅，上汽后，蒸20分钟就可以了，如果只蒸一笼屉，也是这个时间。如果切得薄一些，蒸15分钟就好了。
4.可以开盖检查下红薯，红薯不会断裂，用手一捏，还能轻松捏成泥，就是蒸的时间正好。蒸熟的红薯，直接掀开锅盖，不用焖，把笼屉从锅里取出来晾凉，不要放在锅里晾凉，热水会把红薯焖软，断开。
5.晾凉的红薯，轻拿轻放的放在凉网上或者凉架上自然晾干，凉网空气流通好，中途也不用翻动，红薯条之间不要紧挨着，留一些空隙，更好晒干。
6，切得薄一点的红薯，天气干爽的话，一般一两天表面就变干了，这时候吃起来又软又有嚼劲，但整体偏湿偏软，不适合室温保存，我晒得多一些，可以晒得干一点，这样放在室温也可以保存，吃的时候，可以直接吃，可以先在笼屉上蒸一下，吃的时候又软又有嚼劲。
晒红薯干小贴士：
1，上汽后蒸20分钟正正好，红薯不会断开不成形，软印度又刚好方便晾晒。
2，不建议切得太薄，水分增发的太多，晒好会偏干硬一些。
3，晒得干一些，可以室温长时间保存，可以直接吃，也可以上锅蒸15-20分钟左右，就又是软的了。
4，短时间保存的话，晒的软一些，可以放冰箱冷冻，吃的时候，恢复到室温就可以了。
视频可参考：晒红薯干视频
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
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1、买一些新鲜的红薯，最好买细长形的红薯，这样的更甜。红薯买回家后还不能直接做，想要味道甜，先放在阴凉通风处晾几天，挥发一些水分，红薯的糖分就升高了，晒成红薯干后就更甜了。
2、晾3~5天就可以了，把红薯用清水冲洗干净，洗掉表面的泥沙，然后去掉红薯皮。
3、把红薯的两头切掉，再切成1厘米宽的红薯条，宽一点口感更好，有嚼劲。准备一盆清水，加入适量食盐，搅拌至全部溶解，倒入切好的红薯条，浸泡半小时。
4、捞出红薯条，放在蒸笼里。蒸锅加水烧开，放上蒸笼，小火蒸10分钟即可，不要蒸太久，以免把红薯蒸烂了。
5、蒸熟的红薯取出，平铺在竹帘或簸箕上，放在太阳下晒上一天，把红薯条晒干，失去大部分的水分。
6、取回红薯条，重新放进蒸锅里，继续蒸10分钟，取出后依然放在太阳下晒一天，把水分晒干。
7、再把红薯条放进蒸锅里，这次还是蒸10分钟，蒸好后就放在太阳下，晒3~5天，晒得看不到水分就可以了。摸起来不粘手，比较干爽，就可以收回了。
自制的红薯干就晒好了，吃起来特别有嚼劲，外面稍微有点硬，但里面是软糯的，没有放一点糖，味道也特别甜。用保鲜袋装起来，密封保存，放在阴凉干燥处，能保存10个月之久，随吃随取。
【技巧总结】
红薯晒的时候发黑，主要是红薯中的物质在酶的作用下，和空气发生了反应，导致颜色变黑，所以不能直接晒，要学会2个技巧。
1、红薯切好后，不能直接晒，先用淡盐水浸泡，就可以隔绝空气，并使生物酶失活，就不会变黑了。
2、红薯干要“三蒸三晒”，不能生的直接晒，那样晒干就成菜干了。要蒸一次晒一次，反复三次，就能外有嚼劲，内里软糯，香甜可口。
C. 做红薯干时，红薯易发黑，怎么做能让红薯干明亮干净
做红薯干很简单，只要愿意动手都能做成功。不过做红薯干的时候，红薯易发黑？颜色很难看！到底有什么好方法能解决这个问题？红薯切好之后不要直接下锅煮，而是放盐水里面泡一会儿，这样红薯干就不会发黑了。
红薯条就这样做好了，看起来是不是很简单，其实除了蒸和晒之外，还加上一步就可以了，那就是将切好的红薯放到有盐的水中浸泡，经过这么处理后，红薯条蒸好晒干，都不会发黑了，颜色鲜艳透亮，看着更好吃了。
红薯的吃法也很多，例如做成炸红薯丸子、做一碗红薯稀饭、微波炉烤红薯、烤箱做芝士焗红薯等等，这些吃法都特别美味，红薯自带香甜的味道，不管怎么做都好吃，不过这些吃法都是现做现吃的，必须要一次吃完，而做成红薯干就不一样了，一次多做点保存起来。
D. 红薯干的做法自然风干
红薯干的做法
1、红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建议晒。
2、把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。之前看到婆婆做红薯干就是先削皮再水煮，结果晒出来的红薯干乌黑乌黑的，看起来一点没食欲。
3、红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。
4、红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类。
E. 怎样晾晒地瓜干
晒红薯干虽然做法简单，但需要掌握的技巧特别多：
1，怎样才能晒出颜色鲜艳又不发黑的红薯干？
我们必须得选用红心红薯，像紫色、白色等等那样颜色的红薯，晒出来就容易变黑，而且颜色不太好看。
2，怎样才能让红薯干香甜？就得把新鲜的红薯放在阴凉干燥处一周左右，放到自然甜后再晒，晒出来的红薯干就是香甜的了。
3，要怎样操作才能使得红薯干软中带硬、硬中带软呢？
这就得总是“3蒸3晒”这个实用技巧。接下来详细跟大家分享晒红薯干的秘诀，内容特别详细，建议收藏起来自己一步步学着做。
制作红薯干的详细步骤：
1，新鲜的红薯挖回家后，在地板上放上一周或者半个月再煮。如果是在超市或者菜市场买的红薯，也应该这么操作。因为只有这样才能保证晒出来的红薯干够香甜，这一步千万不能漏掉。
2，把红薯洗干净，一定要把红薯表皮的泥巴洗得一干二净。不用削皮，直接放进锅中，然后加入清水，煮30分钟。煮的时间视红薯大小而定，只要能把红薯煮熟就可以了。除了煮这个烹饪方法，当然还可以用蒸的方式来把红薯煮熟。
3，红薯煮熟后，就把红薯剥皮，然后切成片，切片也可以，再改刀切成条也可以，这个可以根据自己的喜好来决定就可以了，没有规定一定要切成什么形状。
4，取一个干净的簸箕，然后把切好的红薯放进簸箕中，摆放得密密麻麻的也可以。因为在晾晒的过程中，红薯片的水分还会被蒸发，那么间距就会越来越大，所以刚开始不需要担心摆放得太紧凑了。
5，红薯在太阳底下暴晒几天，基本上就可以了。当然，这是懒人的做法，如果想要红薯干达到软中带硬、硬中带软那种效果，其实在晒2天后，还得把红薯干放回锅中蒸一遍。这个过程叫二次复蒸，这样做的目的是：复蒸能够使得红薯片中的水分被加快蒸发，而且吃起来更甜。把晒得有点儿干的红薯，上锅蒸10分钟后，再次放在太阳底下晾晒。
6，红薯干继续在太阳底下晒1天后，还得进行第三次蒸熟。把红薯干收回来，隔水上锅蒸15分钟，最后再次把红薯干放在太阳底下暴晒1天。这样做的目的是为了能够让红薯干定型，而且在太阳底下红薯干被暴晒得硬邦邦的，再上锅蒸就可以变软。蒸熟后再次把红薯干放在簸箕上，晒上一天，这样红薯干就制作完毕。
F. 晾晒红薯干的方法窍门
晾晒红薯干的方法窍门
用到的材料
红薯（甜一些得更好）
做法步骤
6.切得薄一点的红薯，天气干爽的话，一般一两天表面就变干了，这时候吃起来又软又有嚼劲，但整体偏湿偏软，不适合室温保存，我晒得多一些，可以晒得干一点，这样放在室温也可以保存，吃的时候，可以直接吃，可以先在笼屉上蒸一下，吃的时候又软又有嚼劲。