1. 酸菜的口感描写
四川重庆云南等地的酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。
贵州的酸菜味道是纯酸，因为在制作时并不放盐，这在西南地区家喻户晓的做法。作为开胃菜，酸菜吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点脆，可以说是脆中带酸，酸菜的确称得上是美味的食物。
2. 形容酸菜好吃的句子
1.首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。
2.选好坛子，还要沏好泡盐水。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川产的泡菜盐，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到质优的老腌水掺入些，更好更快。现在，沏泡盐水，很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐，一些香料均含在其中，只需按其说明操作即可。
3.还要注意养护泡盐水。随季节时时往坛里加进些时令香菜，诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。这些调味香菜，止花，香盐水。还要常洗坛沿坛盖，常换坛沿水。菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大，他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半，图的就是稳固、方便、阴凉。
四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜，还是当年从一位知青那里得知的。拳头大的嫩南瓜，摘下，洗净，丢进坛里，两三天就可以吃了。
制作方法很简单，只需要五步即可。步骤如下：
1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。6、泡过后的第五六天就可以吃了
3. 怎么形容酸菜的口感
在我们北方地区吃酸菜，哎呀，这个酸菜这鲜亮儿，酸吱吱的味道不是口感非常好
4. 酸菜的口感描述
酸菜的口感描述一般是酸辣，有劲道有味，开胃可口
5. 怎么来形容酸菜的味道
嗯，形容酸菜的味道，我觉得酸菜是我们生活当中一道啊很受欢迎的食材，作为我们东北人，他更是受到我们餐桌上的喜爱，它的味道可以怎么用来嗯，怎么形容呢？喜欢他的人可以说他是人间的美味。带有酸酸甜甜嗯，绣到鼻子里是酸甜的味道。知道舌尖儿上是甜酸的味道，而不喜欢他的人就怎么都不会。喜欢他的味道了啊，应该是一种腐烂腐败的味道。不同的人对他的感觉是不同的。正如我们生活当中每个人的心情会决定着他当时对待一件事情的看法。
6. 形容泡菜的句子有哪些
走进天府之国，品味四川泡菜。
资格四川味，一品泡菜香。艺承千年，味美五洲。
一坛四川泡菜，一生健康朋友。
一方水土一方人，一份泡菜一份心。
一次品味，一生回味。一朝品尝，一生难忘。
熊猫故乡，泡菜鲜香。小滋味品大生活。
味承千年，香冠厨膳。天下泡菜看四川，四川泡菜清香园。
天下美食之魂，四川味道之源。天赋四川秀，地道泡菜珍。
天府之国秀天下，四川泡菜俏中华。天府之国美，泡菜天下香。
天府好泡菜，一品清香园，酸辣尽在坛里水，古今皆于蜀中菜。
四川天府之国，泡菜天下美食。四川泡菜香，八方共分享。
四川泡菜长“香”随，“味”来生活更完美。
四川泡菜，我选清香园。四川泡菜，家的味道。
四川泡菜，风味天下。四川魅力无限，泡菜味美有约。
四川的味道，四川的故事。蜀中天地长，坛中泡菜香。世博看上海，泡菜看四川。入口生香，回味无穷。千年天府之国，一品泡菜鲜香。千年美味传承，古今淡雅奉献。
7. 四川泡菜的味道怎么形容
四川泡菜的味道形容：味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。
一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜。
四川泡菜技巧
1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。