A. 如何炖酸萝卜鸭子汤
酸萝卜老鸭汤的做法
食材用料
老鸭 1/2只
泡姜 1块
老坛酸萝卜 6块（相当于新鲜的一整个）
萝卜 1个
料酒 10毫升
姜片 4-6片
干花椒 一小撮
步骤：
1、 准备主要食材。
2、 锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
3、 敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。
4、 捞出用温水洗净表面的浮沬。
5、 放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。
6、 老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。
7、 盖盖转小火炖2-3个小时左右。
8、 萝卜去皮切成条。
9、 加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。
10、 盛出食用即可。
小贴士
1、鸭子一定要选老鸭，这样才耐炖且有食疗功效。
2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整，也可以加1-2个泡辣椒提味。
3、老坛酸萝卜盐味重，一般情况无需额外加盐，味重者自行调整。
4、新鲜萝卜品种选择上：长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。
酸萝卜老鸭汤的做法
食材用料
鸭肉 半只
山药 300克
枸杞 少许
酸萝卜 适量
饮用水 适量
葱 适量
姜 一块
花椒 10粒左右
步骤：
1、 老鸭半只。
2、 将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。
3、 准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。
4、 准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。
5、 炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）
6、 首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。（如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。）
7、 将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。（枸杞不用开火再炖，会破坏更多的营养。）
8、 装盘后可以撒上少许的葱花，根据自己的喜好加。美味的鸭汤做好啦，可以端上桌开吃啦！汤、鲜、香，肉嫩吃了还想吃～～～
小贴士
盐不要过早的放，放太早鸭肉就柴啦！！注意盐的添加，因为酸萝卜里已经有盐啦！！
B. 酸萝卜炖鸭子的做法大全
鸭肉滋阴；萝卜下气消食，除痰润肺，冬吃萝卜夏吃姜，现正是吃萝卜好季节；花椒除湿；姜降逆止呕、化痰止咳、散寒。
食材用料：
老鸭 400克
酸萝卜 300克
姜 3克
葱 5克
花椒 2克
枸杞 2克
红枣 5克
油 适量
盐 适量
酸萝卜炖老鸭做法：
1、鸭肉切块洗净，放入开水过水，捞出沥干。
2、备酸萝卜，这是自己提前二三天自制酸萝卜。
3、准备姜葱，红枣，枸杞，花椒
4、锅里热油，放入鸭肉煸炒出油。
5、放入姜葱。
6、倒入清水，放入枸杞，红枣，花椒，大火煮开小火炖一个小时。
7、放入酸萝卜，小火再炖半个小时。放适量盐调味，也可以选择不放，然后用味碟沾着吃也可以。
8、一锅酸萝卜老鸭汤就做好了。
C. 酸萝卜老鸭汤怎么做，开胃又滋补，喝一碗还要喝呢
酸萝卜老鸭汤在制作的首先要把鸭子洗干净，先腌制半小时，然后再开火炖，这样炖出来的鸭子特别的入味
D. 鸭子炖酸萝卜的做法
材料
老鸭四分之一只、姜片、酸萝卜老鸭汤料半包、白萝卜1小根、姜3片、料酒适量。
做法
1、鸭肉切小块洗净，锅中烧热水滚沸， 加入鸭块煮出血水，捞出 用冷水洗净备用;
2、锅中加足够的凉水，加入洗好的鸭块，再加入姜片、料酒和半包老鸭汤料;
3、用大火煮开后，转 小火煲汤;
4、白萝卜切成滚刀块，或者按个人喜 好随便切成不规则形状;
5、汤煮过一个小时后，加入白萝卜;
6、继续煮60分钟即可享用。
E. 酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤的功效和做法，经常喝汤不进可以帮助我们调理身体，同时还能为人的身体补充营养，那么大家有没有尝试过酸萝卜老鸭汤的美味呢？今天为大家带来的内容是酸萝卜老鸭汤的做法，一起来看看吧！
酸萝卜老鸭汤的做法1
原料：
鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋、花菇、白萝卜丁适量
做法：
1、将鸭子洗净后剁成小块
2、取一包酸萝卜调料备用
3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）
7、盖上盖子开战，水开后转小火渐渐煲制
8、大约1-2小时后即可关火
9、酸萝卜老鸭汤中的'鸭肉和蔬菜都可以食用
制造时的三个小窍门：
一、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂
二、参加适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来愈加清爽不油腻
三、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，
可多放一些鸭肉，喜欢油腻一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）
酸萝卜老鸭汤的做法2
食材：
鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。
步骤：
1、酸萝卜切条，老姜切片，鸭肉砍成块。
2、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。
3、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。
4、热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。
酸萝卜老鸭汤：
是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。
F. 鸭子炖酸萝卜汤的做法
酸萝卜老鸭汤怎么做
准备大蒜，泡姜，泡椒，酸萝卜以及鸭肉，把萝卜，泡椒，泡生姜全部都切成片状，锅中加入适量的水烧开，鸭肉放进去焯烫一下，在冷水当中过凉，把鸭肉，萝卜，大蒜，泡姜一起放进高压锅当中，加入适量的水，等到锅冒气以后再焖煮20分钟后打开袋子，撒上一些葱花就可以吃了。
老鸭汤的营养价值
老鸭汤里面含有的脂肪酸熔点很低，所以很容易消化，又含有非常丰富的维生素e以及b族维生素，可以有效抵抗脚气疾病以及多种炎症以及神经炎问题，还可以达到抵抗衰老效果。
适当的喝一些老鸭汤可以起到滋补身体，补肾养胃作用，还可以达到止咳化痰，止热，消水肿作用，鸭肉里面的烟酸成分是非常丰富的，是构成人体重要辅酶的成分，对于心脏疾病患者来说有着很好的保护作用。
适当的喝一些老鸭汤还可以让免疫力增加，起到润燥，保护眼睛，清热解毒作用，散瘀消肿，活血去瘀，止咳散寒的作用也非常不错。
G. 酸萝卜老鸭汤做法
酸萝卜老鸭汤做法
酸萝卜老鸭汤做法
食材：酸萝卜、老鸭、西瓜酱、木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐
做法步骤：
1、在正式做这道汤之前，先把食材准备好，把酸萝卜放入清水里面浸泡一段时间，去掉咸酸的味道，再捞出来，沥干水，切成小片；
2、接下来，把买来的老鸭冲洗干净，去掉杂质后，切成块，放入热水里面，加入一点料酒，把老鸭焯烫一会儿，再捞出来；
3、把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，反复地搓洗干净，再撕成小朵；
4、接着，把小葱冲洗干净后，去掉根部等，切成葱花；把姜洗净，切成姜丝；备用；
5、再就是把锅子烧热，不用加油，放入焯烫过的老鸭，翻炒一会儿，收一下水汽；
6、往砂锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炒过的老鸭，放入酸萝卜和木耳；
7、再放入姜丝，加入适量的西瓜酱、料酒、酱油和盐，煮炖到成熟入味；即可；
鸭肉营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
H. 酸萝卜炖鸭子怎么做
酸萝卜炖鸭子做法
家家有美食妙手
06-21 08:25
关注
〔原料]
主料：老水鸭。
配料：酸萝卜（要用泡很久已经发黄的酸萝卜）。
调料：生姜，盐。
〔制作]
1.将鸭子杀后处理干净，剁成块，放入开水锅中焯水，捞出放入清水中冲洗干净，再捞出沥干水分。
2.酸萝卜洗干净切块，生姜洗干净用刀拍一下。
3.砂锅中水烧开，放入鸭块、生姜，大火煮20分钟盖上锅盖，转小火炖一小时，加入酸萝卜、盐再炖30分钟，放入鸡精即成