1. 豆角炒肉怎么做好吃
在烹饪美味的长豆角炒肉丝之前，首先要准备好食材。将长豆角洗净后切成段，里脊肉则切成细丝。接着，将里脊肉丝用料酒、糖、生抽、盐和淀粉腌制，这样可以使肉丝更加鲜嫩入味。
热锅凉油，待油温升高后，放入葱姜爆香。随后，将腌好的里脊肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色。此时，将炒好的肉丝盛出备用，以免过度炒老。
接着，利用底油放入剁椒炒香。加入切好的长豆角段，继续翻炒至豆角的颜色变得更加鲜绿。此时，加入少许盐和白糖调味，并倒入适量的清水，使豆角更易熟透。
为了保持菜肴的口感和色泽，需加入适量的清水后大火烧煮约5分钟。待豆角熟透后，再次将之前炒好的里脊肉丝倒入锅中，与豆角一同翻炒。
最后，加入少许鸡精调味，快速翻炒均匀后即可关火。这样，一盘色香味俱佳的长豆角炒肉丝便完成了。这道菜肴不仅色香味俱全，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳肴之一。